fenugreek recipes : ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే ఐదు రుచికరమైన మెంతుల వంటకాలు
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
మెంతి ఆకులు, అంటే *మెంతి కూర*, తమ ప్రత్యేకమైన రుచి, ఆరోగ్య ప్రయోజనాల వల్ల చాలా ఇళ్లలో తరచుగా వాడే పదార్థం. విటమిన్లు, మినరల్స్ పుష్కలంగా ఉండే ఈ ఆకులు రకరకాల వంటకాల రుచిని మరింత పెంచుతాయి. మెంతి కూరను రోజువారీ వంటల్లో ఎలా రకరకాలుగా ఉపయోగించుకోవచ్చో చూపించే ఐదు సులభమైన వంటకాలను ఇప్పుడు చూద్దాం. సంప్రదాయ వంటకాల రుచిని పెంచడం నుండి కొత్త వంటలు చేయటం వరకు, ఈ రెసిపీలు మెంతి కూరను మీ రోజువారీ ఆహారంలో సులువుగా చేర్చుకోవడానికి సహాయపడతాయి.
వంటకం 1
మెంతి పరోటా
మెంతి పరోటా ఒక రుచికరమైన ఇండియన్ ఫ్లాట్బ్రెడ్. దీన్ని గోధుమ పిండి, సన్నగా తరిగిన మెంతి ఆకులతో కలిపి చేస్తారు. దీని పిండిని జీలకర్ర, వాము వంటి మసాలాలతో కలిపి కలుపుతారు, ఇది మరింత రుచిని ఇస్తుంది. చపాతీలా వత్తి, వేడి పెనం మీద కాల్చిన ఈ పరోటా అల్పాహారానికి లేదా మధ్యాహ్న భోజనానికి చాలా బాగుంటుంది. దీన్ని పెరుగు లేదా పచ్చడితో కలిపి తింటే పోషక విలువలున్న ఆహారం అవుతుంది.
వంటకం 2
మెంతి పప్పు
మెంతి పప్పు అనేది కందిపప్పు సహజమైన రుచిని, మెంతి ఆకుల కొద్దిగా చేదు రుచిని కలిపి చేసే ఒక ప్రశాంతమైన వంటకం. పసుపు, జీలకర్ర, ఇంకా ఇతర మసాలాలతో కలిపి వండిన ఈ వంటకం చాలా సులువుగా ఉన్నా, కడుపు నిండిన అనుభూతిని ఇస్తుంది. దీన్ని వేడి అన్నంతో లేదా రోటీతో కలిపి తింటే చాలా బాగుంటుంది, ఇది ప్రొటీన్, ఐరన్లకు మంచి వనరు కూడా.
వంటకం 3
మెంతి కూర అన్నం
మెంతి కూర అన్నం అనేది ఒకే పాత్రలో సులువుగా చేసే వంటకం, దీనిలో రకరకాల రుచులు కలగలిసి ఉంటాయి. ఉడికించిన అన్నాన్ని వేయించిన ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, తాజా మెంతి ఆకులు, ఆవాలు, పసుపు పొడి వంటి మసాలాలతో కలిపి వేయించి చేస్తారు. సువాసనభరితమైన ఈ అన్నం వంటకాన్ని అలాగే తినవచ్చు లేదా కూరలతో పాటు కూడా ఆస్వాదించవచ్చు.
వంటకం 4
మెంతి థేప్లా
మెంతి థేప్లా అనేది గుజరాతీ స్పెషల్ వంటకం, దీన్ని గోధుమ పిండి, పెరుగు, తాజా మెంతి ఆకులతో కలిపి చేస్తారు. ధనియాల పొడి, కారం పొడి వంటి మసాలాలు దీనికి మంచి రుచిని ఇస్తాయి, మెంతి సహజ రుచిని అస్సలు డామినేట్ చేయవు. ఈ ఫ్లాట్బ్రెడ్లను కొన్ని రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు, కాబట్టి ప్రయాణాల్లో తినడానికి ఇవి చాలా బాగుంటాయి.
వంటకం 5
మెంతి ఆకు పచ్చడి
మెంతి ఆకు పచ్చడి త్వరగా తయారుచేసుకునే ఒక అద్భుతమైన పచ్చడి, ఇది దాదాపు ఏ వంటకంతో అయినా బాగుంటుంది. తాజా మెంతి ఆకులను కొబ్బరి, పచ్చి మిరపకాయలు, నిమ్మరసం, ఉప్పు, చక్కెరతో కలిపి రుబ్బుతారు. ఈ పచ్చడి కారం, పులుపు, కొద్దిగా తీపి రుచుల సమ్మేళనం. ఇది ఇడ్లీ, దోశ లేదా సాదా అన్నంతో కూడా చాలా బాగుంటుంది, మీ రోజువారీ భోజనానికి ఇది అదనపు రుచిని ఇస్తుంది.