mustard greens recipes : ఆవ ఆకులతో ఐదు రుచికర వంటలు.. ఇంట్లోనే సులభంగా తయారీ
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
ఆవకూర.. కారంగా ఉండే దాని ప్రత్యేక రుచి, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలతో చాలా వంటకాల్లో ముఖ్యమైనదిగా ఉంటుంది. ఈ ఆకుకూరలను రకరకాల వంటకాల్లో వాడొచ్చు. ఇవి మీ భోజనానికి అద్భుతమైన రుచిని, ఆరోగ్యాన్ని అందిస్తాయి. ఆవకూరతో చేసే ఐదు సంప్రదాయ వంటకాలను ఇప్పుడు చూద్దాం. ఈ వంటకాలు ఆవకూర ఎంత రకాలుగా ఉపయోగపడుతుందో, ఎలాంటి ప్రత్యేక రుచులను అందిస్తుందో చూపిస్తాయి.
వంటకం 1
ఆవకూర స్టిర్-ఫ్రై
ఆవకూరతో చేసే స్టిర్-ఫ్రై (వేపుడు) చాలా తక్కువ సమయంలోనే రుచికరంగా తయారవుతుంది. ఇది ఆకుకూరలోని ప్రత్యేక రుచిని ఆస్వాదించడానికి మంచి మార్గం. ముందుగా ఒక పాన్లో వెల్లుల్లి, అల్లం వేసి మంచి వాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి. ఆ తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఆవకూరను కలపాలి. ఆకులు కొద్దిగా మెత్తబడే వరకు ఉడికించి, రుచి కోసం సోయా సాస్ కలపాలి. ఈ వంటకం ఆవిరి అన్నం లేదా నూడుల్స్తో చాలా బాగుంటుంది. ఇది ఒక సులభమైన, సంతృప్తికరమైన భోజనం.
వంటకం 2
ఆవకూర సూప్
ఆవకూర సూప్ ఒక ఆహ్లాదకరమైన వంటకం. ఇది ఆకుకూర సహజ రుచులను బాగా బయటపెడుతుంది. ముందుగా, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మృదువుగా అయ్యే వరకు వెజిటబుల్ బ్రోత్తో కలిపి ఉడికించాలి. తర్వాత తరిగిన ఆవకూరను వేసి అవి మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. చివరగా రుచికి సరిపడా ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి కలపాలి. ఈ సూప్ చలికాలంలో చాలా బాగుంటుంది. ఇది వెచ్చదనాన్ని, పోషకాలను అందిస్తుంది.
వంటకం 3
వెల్లుల్లితో సాటేడ్ ఆవకూర
వెల్లుల్లితో సాటేడ్ ఆవకూర అనేది చాలా సులువైన వంటకం. ఇది ఈ ఆకుకూరల్లోని ఉత్తమ రుచులను బయటకు తీస్తుంది. ఒక బాణలిలో ఆలివ్ ఆయిల్ వేడి చేసి, సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఆ తర్వాత శుభ్రం చేసిన ఆవకూరను వేసి, అవి మెత్తబడే వరకు, కానీ ముదురు పచ్చగా ఉండేలా ఉడికించాలి. ఈ సైడ్ డిష్ గ్రిల్ చేసిన కూరగాయలతో చాలా బాగుంటుంది లేదా విడిగా కూడా తినొచ్చు.
వంటకం 4
ఆవకూర సలాడ్
పచ్చి ఆవకూరతో చేసే ఫ్రెష్ సలాడ్, వాటి కారమైన రుచిని అద్భుతంగా బయటపెడుతుంది. సన్నగా తరిగిన ఆవకూరను చెర్రీ టొమాటోలు, దోసకాయ ముక్కలు, ఉల్లిపాయ రింగులతో కలిపి ఒక అందమైన సలాడ్ను తయారు చేసుకోవచ్చు. సలాడ్ పైన ఆలివ్ ఆయిల్ వేసి, ఆపై నిమ్మరసం చల్లితే మరింత రుచిగా ఉంటుంది. ఈ రిఫ్రెషింగ్ సలాడ్ వేడి వాతావరణంలో అద్భుతమైన స్టార్టర్ లేదా సైడ్ డిష్గా పనిచేస్తుంది.
వంటకం 5
బ్రేజ్డ్ ఆవకూర
బ్రేజ్డ్ ఆవకూర అద్భుతమైన సైడ్ డిష్గా ఉంటుంది. ఇది రుచిలో, ఆకుకూర మెత్తదనంలో గొప్పగా ఉంటుంది. ముందుగా, ఉల్లిపాయలను నూనెలో మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత తరిగిన ఆవకూరను, వెజిటబుల్ బ్రోత్తో కలిపి వేయాలి. ఆకుకూరలు మెత్తబడే వరకు, కానీ పేస్ట్లా కాకుండా, మగ్గనివ్వాలి. చివరిగా రుచికి సరిపడా ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి కలపాలి. ఈ వంటకాన్ని ఏదైనా మెయిన్ కోర్సుతో కలిపి తింటే భోజనం మరింత రుచికరంగా ఉంటుంది.