Amla Recipes: ఉసిరితో ఈ 5 వంటకాలు ట్రై చేశారా? ఒక్కసారి చేస్తే మళ్లీ మళ్లీ తినాలనిపిస్తుంది!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
ఉసిరి కాయ, దీన్నే ఇండియన్ గూస్ బెర్రీ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇది శతాబ్దాలుగా సంప్రదాయ వైద్యంలో, వంటల్లో వాడుతున్న ఒక బహుముఖ ప్రజ్ఞ గల పండు. దీని పుల్లని రుచికి, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు పేరుగాంచిన ఉసిరి, మీ వంటకాలకు ఒక కొత్త రుచిని అందించడానికి ఎన్నో రకాలుగా ఉపయోగించవచ్చు. ఉసిరిని మీ వంటింట్లో ఐదు వినూత్న మార్గాల్లో ఎలా ఉపయోగించుకోవాలో ఇక్కడ చూద్దాం. ఈ వంటకాలు ఒక్కొక్కటి ఒక్కో రుచిని అందిస్తూ, ఉసిరి పండు యొక్క అనుకూలతను చాటి చెబుతాయి.
వంటకం 1
ఉసిరి చట్నీ రుచి
ఉసిరి చట్నీ అనేది పుల్లగా, కారంగా ఉండే ఒక రుచికరమైన సైడ్ డిష్. ఇది స్నాక్స్, ప్రధాన వంటకాలతో చాలా బాగా నప్పుతుంది.
ఈ వంటకం కోసం, పచ్చి ఉసిరికాయలను పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర, పుదీనా ఆకులు, కొద్దిగా ఉప్పుతో కలిపి మిక్సీ పట్టుకోవాలి.
ఈ చట్నీని దోసెలు, ఇడ్లీలతో పాటు లేదా కూరగాయ ముక్కలకు డిప్‌గా కూడా వడ్డించవచ్చు.
ఉసిరి పుల్లని రుచి, మసాలాలతో కలిసి ఏ భోజనానికైనా ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది.
పానీయం 1
ఉసిరి తాజా జ్యూస్
ఉసిరి జ్యూస్ చాలా తాజాదనాన్ని ఇచ్చే పానీయం. ఇది ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తుంది.
ఈ జ్యూస్ తయారు చేయడానికి, పచ్చి ఉసిరికాయల నుండి రసం తీసి, నీటితో కలపాలి. మీకు కావాలంటే రుచి కోసం తేనె లేదా బెల్లం కలుపుకోవచ్చు.
ఈ పానీయం కేవలం తాజాదనాన్ని ఇవ్వడమే కాకుండా, విటమిన్ సి, యాంటీఆక్సిడెంట్లను కూడా అందిస్తుంది.
రోజూ ఉసిరి జ్యూస్ తాగడం వల్ల జీర్ణక్రియ మెరుగుపడుతుంది, రోగనిరోధక శక్తి పెరుగుతుంది.
వంటకం 2
పుల్లపుల్లని ఉసిరి అన్నం
ఉసిరి అన్నం అనేది ఉసిరికాయను మీ రోజువారీ ఆహారంలో చేర్చుకోవడానికి ఒక కొత్త పద్ధతి.
కొంత అన్నం వండి పక్కన పెట్టుకోండి. ఒక పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు, కరివేపాకు, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, తురిమిన ఉసిరి వేయండి. ఉల్లిపాయలు బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
వండిన అన్నాన్ని ఉప్పు, పసుపు, నిమ్మరసంతో కలిపి బాగా కలపండి. చివరగా కొత్తిమీరతో గార్నిష్ చేస్తే రుచికరమైన వంటకం సిద్ధం.
స్నాక్ 1
తీయని ఉసిరి క్యాండీ
తీపి ఇష్టపడేవారికి, ఉసిరి క్యాండీ ఒక ఆసక్తికరమైన ఎంపిక.
ఉసిరి ముక్కలను చక్కెర పాకంలో వేసి అవి మెత్తబడే వరకు, కానీ వాటి ఆకారం కోల్పోకుండా ఉడికించాలి.
చల్లారిన తర్వాత, వాటిని పొడి చక్కెరలో లేదా ఎండు కొబ్బరి పొడిలో దొర్లించి అదనపు రుచిని ఇవ్వండి.
ఈ క్యాండీలు తీపి, పులుపు కలగలిసిన రుచిని అందిస్తాయి. వీటిని రోజులో ఎప్పుడైనా ఆస్వాదించవచ్చు.
అదనపు రుచి 1
మసాలా ఉసిరి పచ్చడి
మసాలాతో కూడిన ఉసిరి పచ్చడి ఏడాది పొడవునా ఈ పండు రుచిని ఆస్వాదించడానికి ఒక మంచి మార్గం.
పచ్చి ఉసిరికాయలను ముక్కలుగా కోసి, ఆవాలు, మెంతులు, పసుపు, కారం, వెనిగర్‌తో కలిపి నానబెట్టాలి.
తినడానికి ముందు కొన్ని రోజులు సూర్యరశ్మిలో జాడీలలో నిల్వ ఉంచాలి.
ఈ పచ్చళ్ళు అన్నం లేదా చపాతీలతో కలిపి వడ్డించినప్పుడు భోజనానికి అదనపు రుచిని ఇస్తాయి.