Bellam Gavvalu Recipe: దీపావళి స్పెషల్‌...బెల్లం గవ్వలు...సింపుల్‌గా ఇలా
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
దీపావళి పండుగ వచ్చిందంటే ఇంట్లో పిండివంటల సందడి మొదలవుతుంది. బంధువులకు, స్నేహితులకు స్వీట్లు పంచుకోవాలనుకునేవారు ఈసారి సంప్రదాయ తెలుగు వంటకం బెల్లం గవ్వలను ప్రయత్నించవచ్చు. బయట కొనాల్సిన అవసరం లేకుండా ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. కరకరలాడే గవ్వలకు బెల్లం పాకం కలిస్తే తియ్యటి రుచితో పాటు మంచి సువాసన కూడా వస్తుంది. మైదా లేదా గోధుమపిండి, రవ్వ, నెయ్యి, బెల్లం వంటి సాధారణ పదార్థాలతో ఈ స్వీట్‌ను తయారు చేసుకోవచ్చు.
Details
బెల్లం గవ్వలకు కావాల్సిన పదార్థాలు
ఈ స్వీట్ తయారీకి ఒక కప్పు మైదా లేదా గోధుమపిండి, 2 టేబుల్ స్పూన్ల రవ్వ, ఒక టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి, చిటికెడు ఉప్పు, అవసరమైనంత నీరు తీసుకోవాలి.
గవ్వలను వేయించడానికి నూనె సిద్ధం చేసుకోవాలి. పాకం కోసం ¾ కప్పు బెల్లం తురుము, ¼ కప్పు నీరు, ¼ టీస్పూన్ యాలకుల పొడి అవసరం.
పదార్థాలను ముందుగానే సిద్ధం చేసుకుంటే తయారీ సులభంగా పూర్తవుతుంది. రుచితో పాటు గవ్వలు కరకరలాడేలా రావాలంటే పిండి కలిపే విధానం, వేయించే మంటపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ పెట్టాలి.
Details
పిండిని కలిపి గవ్వల ఆకారం ఇవ్వండి
ముందుగా ఒక గిన్నెలో పిండి, రవ్వ, నెయ్యి, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ కొంచెం గట్టిగా ఉండేలా పిండిని కలపాలి.
తర్వాత చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసి, గవ్వల చెక్కపై లేదా ఫోర్క్ వెనుక భాగంపై ఒత్తుతూ గవ్వ ఆకారంలో చుట్టాలి. ఇలా తయారైన గవ్వలను పక్కన పెట్టుకోవాలి.
పిండి మరీ మెత్తగా ఉంటే ఆకారం సరిగా రాకపోవచ్చు. అందుకే నీటిని ఒకేసారి ఎక్కువగా పోయకుండా, అవసరాన్ని బట్టి కొద్దికొద్దిగా కలపడం మంచిది.
Details
బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించండి
బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, సిద్ధం చేసుకున్న గవ్వలను కొద్దికొద్దిగా వేయాలి. మొదట మధ్యస్థ మంటపై వేయించి, అవసరాన్ని బట్టి మంట తగ్గించాలి.
గవ్వలు బంగారు రంగులోకి మారి కరకరలాడే వరకు వేయించాలి. మంట మరీ ఎక్కువగా ఉంటే బయట త్వరగా రంగు మారినా లోపల సరిగా వేగకపోవచ్చు.
వేగిన గవ్వలను నూనె నుంచి తీసి పక్కన పెట్టాలి. అవి పూర్తిగా చల్లారకముందే పాకంలో కలపకుండా ఉంటే వాటి కరకరలాడే స్వభావం మెరుగ్గా ఉంటుంది.
Details
బెల్లం పాకంలో కలిపితే రుచికరమైన స్వీట్ సిద్ధం
ఒక గిన్నెలో బెల్లం తురుము, నీరు వేసి వేడి చేయాలి. బెల్లం కరిగిన తర్వాత పాకాన్ని వడకట్టి మళ్లీ స్టవ్‌పై పెట్టాలి.
పాకం కొద్దిగా చిక్కబడినప్పుడు యాలకుల పొడి వేసి కలపాలి. వెంటనే స్టవ్ ఆపి వేయించిన గవ్వలను అందులో వేసి పాకం పట్టేలా కలపాలి.
పాకం మరీ పలుచగా ఉంటే గవ్వలకు సరిగా పట్టదు; ఎక్కువగా చిక్కబడితే కలపడం కష్టమవుతుంది. గవ్వలు చల్లారిన తర్వాత గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేస్తే ఎక్కువకాలం కరకరలాడుతూ ఉంటాయి.
ఈ దీపావళికి ఇంట్లో తయారుచేసిన బెల్లం గవ్వలతో కుటుంబ సభ్యులకు తీపి పంచుకోవచ్చు.