Bitter gourd:చేదు కాదు.. చేదులోనే ఆరోగ్యం! కాకరకాయతో తప్పక ట్రై చేయాల్సిన 5 రుచికరమైన రెసిపీలు
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
కాకరకాయ అంటే చాలామందికి చేదు గుర్తొస్తుంది. అందుకే దీన్ని పెద్దగా పట్టించుకోరు. కానీ సరైన పద్ధతిలో, సరైన పదార్థాలతో వండితే, కాకరకాయతో ఎన్నో అద్భుతమైన వంటకాలు చేసుకోవచ్చు. ఈ కాకరకాయ కేవలం పోషక విలువలతోనే కాదు, దీనికంటూ ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి కూడా ఉంటుంది. కొన్ని ఇతర పదార్థాలు కలిపితే, ఆ చేదు తగ్గిపోయి రుచి ఇంకా పెరుగుతుంది. కాకరకాయతో అసలు ఇలా కూడా వంటలు చేయొచ్చా అనిపించేలా, ఇప్పుడు మనం ఐదు రకాల కొత్త వంటకాల గురించి చూద్దాం. ఈ వంటలు మీ రోజువారీ మెనూకు కొత్త రుచిని అందిస్తాయి.
వంటకం 1
పల్లీలతో కాకరకాయ వేపుడు
పల్లీలతో కాకరకాయను త్వరగా వేపుడు చేస్తే, రుచికరమైన, కరకరలాడే వంటకం తయారవుతుంది.
కాకరకాయను సన్నగా చక్రాల్లా కోసి, వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయలతో కలిపి మెత్తబడే వరకు వేయించాలి.
వేయించిన పల్లీలు కలిపితే క్రంచీగా ఉంటుంది. ఇంకా రుచి కోసం సోయా సాస్, చిల్లీ ఫ్లేక్స్ వేయాలి.
ఈ వేపుడు అన్నంలోకి బాగా సరిపోతుంది, లేదా స్నాక్గా కూడా తినవచ్చు.
వంటకం 2
మసాలాతో కాకరకాయ చిప్స్
కాకరకాయను సన్నగా కోసి, బేక్ చేసి లేదా డీప్ ఫ్రై చేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఇలా చేస్తే కరకరలాడే చిప్స్ తయారవుతాయి.
ఈ చిప్స్కు ఉప్పు, పసుపు, కారం పొడి కలిపి బాగా కలపాలి.
ఈ చిప్స్ ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్ లాగా లేదా వివిధ రకాల డిప్లతో కలిపి తినడానికి సైడ్ డిష్ లాగా చాలా బాగుంటాయి.
వంటకం 3
స్టఫ్డ్ కాకరకాయ రుచి
కాకరకాయలో కూర నింపడం వల్ల దానికి కొత్త రుచి వస్తుంది.
కాకరకాయ ముక్కల లోపలి భాగాన్ని తీసివేసి, దానిలో ఉడికించిన బంగాళదుంప, మసాలాలు, కొత్తిమీర వంటి సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమాన్ని నింపాలి.
దీన్ని బేక్ చేయాలి లేదా పాన్ ఫ్రై చేయాలి. మెత్తగా ఉడికిన తర్వాత, మీ తర్వాతి మీటింగ్స్లో స్టార్టర్గా లేదా సైడ్ డిష్గా వడ్డించవచ్చు.
వంటకం 4
ఆశ్చర్యపరిచే కాకరకాయ స్మూతీ
కొత్తగా ఏదైనా ప్రయత్నించాలనుకునేవారు, ఉదయం తమ స్మూతీలో కాకరకాయను కలిపి చూడవచ్చు. ఇది ఒక కొత్త అనుభూతినిస్తుంది.
ముక్కలుగా చేసిన కాకరకాయ, అరటిపండు, పాలకూర, పెరుగు, తేనె, ఐస్ క్యూబ్స్ను బ్లెండర్లో వేసి మెత్తగా అయ్యేవరకు కలపాలి.
అరటిపండులోని తీపిదనం కాకరకాయ చేదును తగ్గిస్తుంది. అంతేకాదు, అవసరమైన పోషకాలను కూడా అందిస్తుంది.
వంటకం 5
కాకరకాయ ఫ్యూజన్ కర్రీ
కాకరకాయ ముక్కలను కొబ్బరి పాలలో ఉడికించి ఒక ఫ్యూజన్ కర్రీని తయారు చేసుకోవచ్చు. అల్లం, వెల్లుల్లి, లెమన్గ్రాస్, నిమ్మ ఆకులతో తయారుచేసిన కర్రీ పేస్ట్ కూడా ఇందులో కలపాలి.
కాకరకాయ మెత్తబడే వరకు చిన్న మంటపై ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత, జాస్మిన్ రైస్ లేదా నూడుల్స్తో వేడిగా వడ్డించాలి. ఈ వంటకం కాకరకాయ ప్రత్యేక రుచిని మరింత పెంచుతుంది.