Dosa: ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి పొందిన మన 'దోసె..' ఇంగ్లీషులోనూ అదే పేరుతో పిలుస్తారు
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
దక్షిణ భారతీయుల సంప్రదాయ వంటకం అయిన దోసె ఇప్పుడు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రత్యేక గుర్తింపు సంపాదించుకుంది. రుచితో పాటు దాని పేరు కూడా అంతర్జాతీయ స్థాయిలో ప్రసిద్ధి చెందడం విశేషం. ప్రపంచంలోని ఏ దేశానికి వెళ్లినా ఈ వంటకాన్ని 'దోస' అనే పేరుతోనే పిలుస్తున్నారు. ఇతర భాషల్లోకి మార్చకుండా అసలు పేరునే ఉపయోగించడం మన వంటకానికి దక్కిన అరుదైన గౌరవంగా భావిస్తున్నారు. ఆంగ్లంలో దోసెను వివరించాల్సి వస్తే పలుచగా ఉండే కరకరలాడే అట్టుగా చెబుతారు. అయినప్పటికీ ఇడ్లీ, సాంబారు, బిర్యానీ మాదిరిగానే దోసె పేరు కూడా మారకుండా అలాగే నిలిచిపోయింది. తమిళంలో దోసై, కన్నడలో దోస, మలయాళంలో దోశ, తెలుగులో దోసెగా పిలిచే ఈ వంటకం ప్రపంచవ్యాప్తంగా మాత్రం 'దోస'గానే గుర్తింపు పొందింది.
వివరాలు
యూకే, అమెరికా, ఆస్ట్రేలియాలో రెస్టారెంట్ల మెనూలో తప్పనిసరి వంటకం
దోసె పేరుకు సంబంధించిన ఓ ఆసక్తికరమైన కథ కూడా ప్రచారంలో ఉంది. సంస్కృతంలోని 'దోషం' అనే పదం నుంచే దోసె అనే పేరు వచ్చిందని కొందరు చెబుతుంటారు. పులిసిపోయిన బియ్యపు పిండిని పారేయకుండా ఓ పూజారి అట్టులా వేసుకుని తిన్నాడని, అప్పటి నుంచే ఈ పేరు ప్రాచుర్యంలోకి వచ్చిందనే కథనం వినిపిస్తుంది. అయితే దీనికి స్పష్టమైన చారిత్రక ఆధారాలు మాత్రం లేవు. ఇప్పుడు సాధారణ దోసె నుంచి మసాలా దోసె వరకు యూకే, అమెరికా, ఆస్ట్రేలియా వంటి దేశాల్లోని అనేక భోజనశాలల జాబితాల్లో కనిపిస్తున్నాయి. ఇలా మన దోసె తన అసలు పేరుతోనే ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఆహార ప్రియులను ఆకట్టుకుంటూ ప్రత్యేక స్థానాన్ని సంపాదించుకుంది.