Tips : బాదం పిండితో ఆరోగ్యకర వంటలు.. కొత్త రుచుల సీక్రెట్ ఇవే!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
బాదం పిండి అనేది మనం ఎన్నో రకాల భారతీయ వంటకాల్లో ఉపయోగించదగ్గ ఒక బహుముఖ పిండి. ఇది వంటకాలకు ఆరోగ్యకరమైన మలుపు ఇస్తుంది. బాదం పప్పులను పొడి చేసి ఈ పిండిని తయారు చేస్తారు. ఇందులో ప్రోటీన్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు పుష్కలంగా ఉంటాయి. అందుకే సాధారణ గోధుమ పిండికి ఇది మంచి ప్రత్యామ్నాయం. మీరు ఇష్టపడే భారతీయ వంటకాల్లో బాదం పిండిని వాడటం వల్ల పోషక విలువలు పెరగడమే కాదు, వాటికి ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి కూడా వస్తుంది. భారతీయ వంటకాల్లో బాదం పిండిని ఎలా ఉపయోగించవచ్చో ఇక్కడ కొన్ని పద్ధతులున్నాయి.
వంటకం 1
బాదం పిండి రోటీ: పోషకాలతో కూడిన మెరుపు
సాధారణ గోధుమ రోటీకి బాదం పిండి రోటీ ఒక ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం. ఇది గ్లూటెన్-ఫ్రీ కావడమే కాకుండా, విటమిన్ E, మెగ్నీషియం వంటి పోషకాలతో నిండి ఉంటుంది. బాదం పిండి రోటీ తయారు చేయడానికి, బాదం పిండిని నీళ్లతో కలిపి ముద్దగా చేసుకోవాలి. ఆ ముద్దను చిన్న చిన్న రౌండ్లుగా ఒత్తి, వేడిగా ఉన్న పెనంపై బంగారు రంగు వచ్చేవరకు కాల్చాలి. ఈ రోటీ కూరగాయలతో లేదా పప్పుతో చాలా బాగుంటుంది.
వంటకం 2
దోశ పిండికి బాదం పిండితో మెరుగుదల
దోశ పిండిలో బాదం పిండిని కలపడం వల్ల రుచి తగ్గకుండా పోషక విలువలు పెరుగుతాయి. బియ్యం, మినపప్పును రాత్రంతా నానబెట్టి, వాటిని మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి. ఆ పిండి పులిసే ముందు బాదం పిండిని కలపాలి. ఇలా చేయడం వల్ల ప్రోటీన్ ఎక్కువగా ఉండే దోశలు వస్తాయి. పెనంపై వేసినప్పుడు అవి కరకరలాడుతూనే ఉంటాయి. కొబ్బరి చట్నీతో లేదా సాంబార్తో కలిపి తింటే, మీరు చక్కటి రుచిని ఆస్వాదించవచ్చు.
వంటకం 3
బాదం పిండి ఇడ్లీ: మెత్తగా, పోషకాలతో నిండినవి
బాదం పిండితో చేసిన ఇడ్లీలు మెత్తగా, పోషకాలతో నిండి ఉంటాయి. పులిసిన బియ్యం, మినపప్పు పిండిలో బాదం పిండిని కలపడం వల్ల అదనపు ప్రోటీన్ లభిస్తుంది. ఈ ఇడ్లీలను మామూలుగానే ఆవిరిపై ఉడికించాలి. అయితే, పిండి కూర్పు కొద్దిగా వేరుగా ఉండటం వల్ల సాధారణ ఇడ్లీల కంటే వీటికి కాస్త తక్కువ సమయం పట్టొచ్చు. సాంబార్తో లేదా టమాటా చట్నీతో కలిపి తింటే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
వంటకం 4
బాదం పిండితో సంప్రదాయ తీపి వంటకాలు
* బేసన్ లడ్డూ లేదా బర్ఫీ వంటి సంప్రదాయ భారతీయ తీపి వంటకాలను ఆరోగ్యకరంగా మార్చడానికి కూడా బాదం పిండిని ఉపయోగించవచ్చు. ఇందులో కొంత గోధుమ ఆధారిత పదార్థాల స్థానంలో బాదం పిండిని వాడొచ్చు. * లడ్డూల కోసం శనగపిండి, బాదం పిండి, పంచదార, నెయ్యి, యాలకుల పొడి, అలాగే పిస్తా లేదా జీడిపప్పు వంటి డ్రై ఫ్రూట్స్ను కలిపి మంచి రుచికి, ఆకృతికి ఉపయోగించుకోవచ్చు. * వీటిని చిన్న మంటపై బాగా చిక్కబడే వరకు, అంచులు మాడకుండా చూసుకుంటూ ఉడికించిన తర్వాత చిన్న ఉండలుగా చేసుకోవాలి.