Barley Dishes: రోజూ బార్లీ తింటున్నారా? ఆరోగ్యాన్ని కాపాడే 5 రుచికరమైన బార్లీ వంటకాలు ఇవే!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
బార్లీ, ఎంతో ఉపయోగపడే, పోషకాలున్న ధాన్యం. ప్రపంచవ్యాప్తంగా వంటగదుల్లో ఇది మళ్ళీ ప్రాచుర్యం పొందుతోంది. ఫైబర్, ముఖ్యమైన పోషకాలతో నిండిన బార్లీ, మీ ఆహారంలో ఒక అద్భుతమైన భాగంగా ఉంటుంది. ఆరోగ్యానికి మంచిదే కాదు, రుచిగా కూడా ఉండే ఐదు బార్లీ వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి. రుచికరమైన సూప్ల నుండి తాజాగా ఉండే సలాడ్ల వరకు, ఈ రెసిపీలు ఈ పురాతన ధాన్యం యొక్క ప్రయోజనాలను పొందడానికి మీకు సహాయపడతాయి.
వంటకం 1
రుచికరమైన బార్లీ వెజిటబుల్ సూప్
చల్లని రోజులలో వెచ్చగా ఉండే ఒక కప్పు బార్లీ వెజిటబుల్ సూప్ ఎంతో మంచిది.
ఈ వంటకంలో క్యారెట్లు, సెలెరీ, టొమాటోలు వంటి రకరకాల కూరగాయలతో పాటు బార్లీ కలుపుతారు.
నెమ్మదిగా వండటం వల్ల అన్ని రుచులు చక్కగా కలిసిపోతాయి, అంతేకాదు ప్రతి పదార్థంలోని పోషకాలు కూడా అలాగే ఉంటాయి.
బార్లీ మెత్తగా ఉండే కూరగాయలకు నమలే స్వభావాన్ని (chewy texture) జోడించి, కడుపు నిండే భోజనంగా మారుస్తుంది.
వంటకం 2
తాజా మూలికలతో బార్లీ సలాడ్
తేలికపాటి మధ్యాహ్న భోజనానికి లేదా సైడ్ డిష్గా, మూలికలతో కూడిన తాజా బార్లీ సలాడ్ ఎంతో బాగుంటుంది.
వండిన బార్లీని తాజా మూలికలైన పార్స్లీ, పుదీనాతో పాటు తరిగిన దోసకాయలు, చెర్రీ టొమాటోలతో కలిపి చేస్తారు.
నిమ్మరసం, ఆలివ్ ఆయిల్ కలిపి చేసే ఒక సాధారణ డ్రెస్సింగ్ వాటి సహజ రుచులను పెంచుతుంది, కానీ వాటిని డామినేట్ చేయదు.
ఈ సలాడ్ రుచిగానే కాదు, విటమిన్లతో కూడా నిండి ఉంటుంది.
వంటకం 3
క్రీమీ మష్రూమ్ బార్లీ రిసోట్టో
మష్రూమ్ బార్లీ రిసోట్టో అనేది క్లాసిక్ ఇటాలియన్ వంటకానికి క్రీమీగా చేసే ఒక మార్పు.
బియ్యానికి బదులు బార్లీని ఉపయోగించడం వల్ల, మీరు అదనపు ఫైబర్ పొందుతారు, రిసోట్టోల ప్రత్యేకత అయిన క్రీమీ స్వభావాన్ని కూడా ఆస్వాదించవచ్చు.
వేయించిన మష్రూమ్లు మట్టి రుచిని (earthy flavor) ఇస్తాయి, ఇది బార్లీ యొక్క గింజ రుచికి (nutty flavor) బాగా సరిపోతుంది.
ఈ వంటకం రుచికరమైన, ఇంకా ఆరోగ్యకరమైన భోజన ఎంపికగా ఉంటుంది.
వంటకం 4
నట్స్తో మసాలా బార్లీ పులావ్
నట్స్తో చేసే మసాలా బార్లీ పులావ్, జీలకర్ర, కొత్తిమీర వంటి మసాలాలను, బాదం లేదా వాల్నట్ల వంటి కరకరలాడే నట్స్ను కలిపి చేసే సుగంధభరితమైన వంటకం.
మసాలాల కలయిక వండిన బార్లీ యొక్క గింజ రుచికి లోతును (depth) జోడిస్తుంది, అయితే నట్స్ ప్రతి ముద్దలోనూ అద్భుతమైన కరకరలాడే అనుభూతిని ఇస్తాయి.
ఈ పులావ్ను ప్రధాన వంటకంగా (main course) లేదా సమావేశాలలో సైడ్ డిష్గా వడ్డించవచ్చు.
వంటకం 5
పండ్లతో తీయని బార్లీ పుడ్డింగ్
తేనె లేదా మేపుల్ సిరప్తో తియ్యగా చేసి, బెర్రీలు లేదా ముక్కలు చేసిన అరటిపండ్లు వంటి తాజా పండ్లతో అలంకరించిన ఈ తీయని బార్లీ పుడ్డింగ్, ఎటువంటి అపరాధ భావన లేకుండా ఆస్వాదించగలిగే అద్భుతమైన డెజర్ట్ ఎంపిక.
సాధారణ డెజర్ట్లలో కనిపించే శుద్ధి చేసిన చక్కెరలు ఇందులో తక్కువగా ఉంటాయి.
దీని క్రీమీ స్వభావం, ముఖ్యంగా చలికాలంలో, దీన్ని ఒక పర్ఫెక్ట్ కంఫర్ట్ ఫుడ్గా మారుస్తుంది.