Cempedak: పనసపండులా కనిపించే చెంపడక్ పండుతో ఐదు వెరైటీ వంటకాలు.. రుచి చూస్తే మళ్లీ చేయాల్సిందే!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
చెంపడక్.. ఉష్ణమండల ప్రాంతాల్లో లభించే ప్రత్యేకమైన పండు. చాలామంది దీన్ని పనసపండుతో పోలుస్తుంటారు. ఆగ్నేయాసియాకు చెందిన ఈ పండు తీపి రుచి, ప్రత్యేకమైన సువాసనతో ఉంటుంది. పండుగా తినడమే కాకుండా.. తీపి, కారం వంటకాల్లోనూ దీనిని ఉపయోగించుకోవచ్చు. చెంపడక్‌తో తయారు చేయగల ఐదు రకాల ప్రత్యేక వంటకాలు ఇవిగో. ఒక్కో వంటకం ఈ పండు రుచి, ఆకృతిలోని ప్రత్యేకతను చాటుతుంది. కొత్త రుచులను ప్రయత్నించాలనుకునేవారికి ఇవి మంచి ఎంపిక.
డిష్ 1
చెంపడక్ ఫ్రైటర్స్.. కరకరలాడే చిరుతిండి
చెంపడక్ ఫ్రైటర్స్ ఆసియాలోని పలు ప్రాంతాల్లో ఇష్టపడే చిరుతిండి.
వీటి తయారీకి పండిన చెంపడక్ గుజ్జును మెత్తగా చేసి.. అందులో పిండి, పంచదార, చిటికెడు ఉప్పు కలపాలి.
ఈ మిశ్రమాన్ని చిన్న ప్యాటీలుగా తయారు చేసి, వేడి నూనెలో బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి.
బయట కరకరలాడుతూ.. లోపల మెత్తగా ఉండే ఈ ఫ్రైటర్స్ సాయంత్రం టీతో పాటు తినేందుకు, పార్టీల్లో స్నాక్‌గా అందించేందుకు బాగుంటాయి.
డిష్ 2
తీపి ప్రియుల కోసం చెంపడక్ పుడ్డింగ్
తీపి వంటకాలను ఇష్టపడేవారికి చెంపడక్ పుడ్డింగ్ మంచి ఎంపిక.
పండిన చెంపడక్ గుజ్జును కొబ్బరి పాలు, పంచదార, అగర్-అగర్ పౌడర్‌తో కలిపి బ్లెండ్ చేయాలి.
అనంతరం ఈ మిశ్రమాన్ని అచ్చుల్లో పోసి, గట్టిపడే వరకు ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలి.
క్రీమీగా ఉండే ఈ పుడ్డింగ్‌లో చెంపడక్ ప్రత్యేకమైన ఉష్ణమండల రుచి కనిపిస్తుంది. భోజనం తర్వాత డెజర్ట్‌గా దీనిని ఆస్వాదించవచ్చు.
డిష్ 3
కారంగా చెంపడక్ కర్రీ
చెంపడక్‌తో చేసే కర్రీ సాధారణ కూరలకు భిన్నమైన రుచిని అందిస్తుంది.
చెంపడక్ ముక్కలను ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, అల్లం, టమాటాలు, పసుపు, జీలకర్ర వంటి మసాలాలతో కలిపి ఉడికించాలి.
చెంపడక్ ముక్కలు మెత్తగా మారి.. మసాలాల రుచులు బాగా కలిసే వరకు సన్నని మంటపై ఉడికించాలి.
ఈ కర్రీని అన్నం లేదా రోటీలతో తింటే రుచిగా ఉంటుంది. కడుపు నిండే భోజనంగా కూడా ఉపయోగపడుతుంది.
డిష్ 4
కరకరలాడే చెంపడక్ చిప్స్
చెంపడక్‌తో తయారు చేసే చిప్స్ కూడా మంచి చిరుతిండిగా నిలుస్తాయి.
పచ్చి చెంపడక్‌ను పలుచని ముక్కలుగా కోసి, కొద్దిసేపు ఉప్పు నీటిలో నానబెట్టాలి.
ఆ తర్వాత ముక్కల్లోని తేమను పూర్తిగా తుడిచేయాలి. వీటిని వేడి నూనెలో కరకరలాడే వరకు వేయించాలి.
ఇలా తయారైన చెంపడక్ చిప్స్‌ను నేరుగా తినొచ్చు. డిప్స్‌తో కలిపి తీసుకున్నా రుచిగా ఉంటాయి.
డిష్ 5
రిఫ్రెష్‌మెంట్‌కు చెంపడక్ స్మూతీ..
వేసవిలో చల్లదనాన్ని అందించే పానీయంగా చెంపడక్ స్మూతీని తయారు చేసుకోవచ్చు.
ఇందుకోసం పండిన చెంపడక్ గుజ్జును అరటిపండు, పెరుగు లేదా కొబ్బరి పాలు, ఐస్ క్యూబ్స్‌తో కలిపి మెత్తగా బ్లెండ్ చేయాలి.
సహజమైన తీపితో పాటు క్రీమీగా ఉండే ఈ స్మూతీ.. ఉదయం అల్పాహారంతో తీసుకోవడానికి లేదా మధ్యాహ్నం శక్తినిచ్చే పానీయంగా తాగడానికి అనువుగా ఉంటుంది.