Aloo Tikki: ఎయిర్ ఫ్రైయర్లో క్రిస్పీ ఆలూ టిక్కీ.. సులభంగా చేసుకుని తినండిలా..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
ఆలూ టిక్కి అనేది పిల్లల నుండి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టపడే ఒక వంటకం. మీ కుటుంబం కోసం ఏదైనా కొత్తగా, ఆరోగ్యకరంగా చేయాలనుకుంటే, ఎయిర్ ఫ్రైయర్లో ఆలు టిక్కి చేయడం చాలా మంచి ఎంపిక. ఈ రెసిపీలో, ఎయిర్ ఫ్రైయర్లో కరకరలాడే ఆలు టిక్కిని ఎలా సులభంగా చేయాలో మనం తెలుసుకుందాం. ఈ వంటకం రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా, ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది.
పదార్థాలు
కావాల్సిన పదార్థాలు ఇవే..
ఆలూ టిక్కి చేయడానికి మీకు కొన్ని సాధారణ పదార్థాలు అవసరం, అవి ఇక్కడ ఉన్నాయి: 500 గ్రాముల ఉడికించిన ఆలుగడ్డలు, 1 కప్పు బ్రెడ్ పొడి (బ్రెడ్ క్రమ్స్), 2 పెద్ద చెంచాల శెనగపిండి, 1 చిన్న చెంచా జీలకర్ర, 2 పచ్చిమిర్చి (సన్నగా తరిగినవి), 1 అంగుళం అల్లం (తురిమినది), రుచికి సరిపడా ఉప్పు, అర చిన్న చెంచా పసుపు పొడి, అర చిన్న చెంచా ధనియాల పొడి, అర చిన్న చెంచా కారం పొడి, ఇంకా సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర.
స్టెప్-1
ఆలుగడ్డలను మెత్తగా చేయండిలా..
ఆలూ టిక్కి చేయడానికి ముందుగా, ఉడికించిన ఆలుగడ్డలను బాగా నొక్కి మెత్తగా చేసుకోవాలి. దీని కోసం మీరు చేతులతో లేదా ఫోర్క్ (fork) సహాయంతో వాటిని బాగా మెత్తగా చేయండి, తద్వారా వాటిలో ఎటువంటి ఉండలు ఉండవు. ఇలా చేయడం వల్ల టిక్కిలు సులభంగా చేయగలుగుతాం, అవి బాగా ఉడుకుతాయి కూడా. ఆలుగడ్డలు బాగా మెత్తగా అయ్యేలా చూసుకోండి, అప్పుడే టిక్కిలు కరకరలాడుతూ, రుచికరంగా వస్తాయి. ఈ ప్రక్రియను జాగ్రత్తగా చేయండి, తద్వారా ఆలుగడ్డలు పూర్తిగా ఒకేలా మెత్తగా అవుతాయి.
స్టెప్-2
మసాలాలు కలపండిలా..
ఇప్పుడు మెత్తగా చేసిన ఆలుగడ్డలలో జీలకర్ర, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, ఉప్పు, పసుపు పొడి, ధనియాల పొడి, ఇంకా కారం పొడి వేసి బాగా కలపాలి. ఈ మసాలాల మోతాదును మీ రుచికి తగ్గట్టుగా తగ్గించుకోవచ్చు లేదా పెంచుకోవచ్చు. మీకు కారం ఇష్టమైతే, కారం పొడిని కొద్దిగా ఎక్కువ వేసుకోవచ్చు. ఈ మిశ్రమాన్ని బాగా కలిపిన తర్వాత, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీరను కూడా కలుపుకోవచ్చు. దీని వల్ల టిక్కికి ఒక తాజా సువాసన వస్తుంది, రుచి కూడా మరింత పెరుగుతుంది.
స్టెప్-3
టిక్కిలకు ఆకారం ఇవ్వండి
ఇప్పుడు ఈ మసాలా మిశ్రమం నుండి చిన్న చిన్న గుండ్రని టిక్కిలను తయారు చేయండి. దీని కోసం మీరు చేతుల సహాయం తీసుకోవచ్చు లేదా ఏదైనా చిన్న అచ్చును (mould) ఉపయోగించవచ్చు. టిక్కిల ఆకారం ఒకేలా ఉండేలా చూసుకోండి, అప్పుడే అవి ఒకేసారి బాగా ఉడుకుతాయి. ఈ టిక్కిలను కొద్దిగా నొక్కి చదునుగా కూడా చేయవచ్చు, దీని వల్ల అవి మరింత అందంగా కనిపిస్తాయి, వండటం కూడా సులభం అవుతుంది.
స్టెప్-4
ఎయిర్ ఫ్రైయర్లో ఉడికించండిలా..
ఇప్పుడు తయారుచేసిన ఆలు టిక్కిలను ఎయిర్ ఫ్రైయర్లో కొద్దిగా నూనె పూసి ఉంచండి. ఎయిర్ ఫ్రైయర్ను ముందుగానే వేడి చేయాల్సిన అవసరం లేదు, టిక్కిలను 10-15 నిమిషాల పాటు 180 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించండి. మధ్యమధ్యలో వాటిని తిప్పుతూ ఉండండి, తద్వారా అవి అన్ని వైపుల నుండి ఒకేలా ఉడుకుతాయి. ఈ ప్రక్రియ తర్వాత మీ కరకరలాడే ఆలు టిక్కిలు సిద్ధంగా ఉంటాయి, వాటిని మీరు పచ్చిమిర్చి చట్నీ లేదా టమాటో చట్నీతో కలిపి వడ్డించవచ్చు.