Makhana Ladoo: రోగాలకు చెక్‌పెట్టే మఖానా లడ్డూ...ఇంట్లోనే ఇలా చేసుకోండి..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
తీపి తినాలనిపించినప్పుడు ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేసే ఆహారం ఎంచుకుంటే మంచిది. అలాంటి వాటిలో మఖానా లడ్డూలు ఒకటి. మఖానా, బాదం, జీడిపప్పు, కొబ్బరి, బెల్లంతో తయారు చేసే ఈ లడ్డూలు రుచిగా ఉండటమే కాకుండా శరీరానికి అవసరమైన కొన్ని పోషకాలను కూడా అందిస్తాయి. పిల్లలకు స్నాక్‌గా, పెద్దలకు సాయంత్రం చిరుతిండిగా వీటిని తీసుకోవచ్చు. ఇంట్లోనే తక్కువ శ్రమతో తయారు చేసుకునేఈ రెసిపీ విధానం తెలుసుకుందాం.
Details
మఖానాతో ఎలాంటి ప్రయోజనాలు?
మఖానాను ఫాక్స్ నట్స్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇందులో ప్రోటీన్లు, ఫైబర్‌తో పాటు కాల్షియం, మెగ్నీషియం, ఫాస్ఫరస్ వంటి ఖనిజాలు ఉంటాయి.
ఇవి సమతుల ఆహారంలో భాగంగా శరీరానికి ఉపయోగపడతాయి.
మఖానాలోని ఫైబర్ జీర్ణక్రియకు తోడ్పడుతుంది. బాదం, జీడిపప్పు వంటి డ్రై ఫ్రూట్స్‌లో ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, ప్రోటీన్లు లభిస్తాయి. బెల్లం లడ్డూకు తీపిని అందిస్తుంది.
అయితే ఈ లడ్డూలు తింటే అన్ని రోగాలు నయమవుతాయని భావించకూడదు. వీటిలో బెల్లం, నెయ్యి, డ్రై ఫ్రూట్స్ ఉంటాయి కాబట్టి పరిమితంగా తీసుకోవడం మంచిది.
Details
కావాల్సిన పదార్థాలు
- మఖానా - 5 కప్పులు
బాదం పప్పులు - 1 కప్పు
- జీడిపప్పులు - 1 కప్పు
- ఎండు కొబ్బరి పొడి - 1 కప్పు
- బెల్లం - 1½ కప్పులు
- నీళ్లు - ½ కప్పు
- నెయ్యి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- యాలకులు - 6 నుంచి 7
Details
తయారీ విధానం
ముందుగా ఒక పాన్‌లో మఖానాను వేసి తక్కువ మంటపై 3-4 నిమిషాలు వేయించాలి. అవి కరకరలాడేలా మారిన తర్వాత పక్కన పెట్టాలి.
అదే పాన్‌లో కొద్దిగా నెయ్యి వేసి బాదం, జీడిపప్పులను బంగారు రంగు వచ్చే వరకు వేయించాలి. తర్వాత కొబ్బరి పొడిని కూడా తేలికగా వేయించి పక్కన ఉంచాలి.
చల్లారిన మఖానాను మిక్సీలోవేసి మెత్తటి పొడిలా చేసుకోవాలి. యాలకులను కూడా కలిపి గ్రైండ్ చేయాలి. వేయించిన డ్రై ఫ్రూట్స్, కొబ్బరి పొడిని కాస్త బరకగా మిక్సీ పట్టాలి.
ఈ మిశ్రమాలన్నింటినీ ఒక గిన్నెలో వేసి బాగా కలపాలి. బెల్లం పాకం జాగ్రత్తగా సిద్ధం చేసుకోవాలి. దాన్ని మఖానా మిశ్రమంలో పోసి, 2 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి కలిపి చిన్న లడ్డూలుగా చుట్టుకోవాలి.
Details
రోజుకు ఎన్ని తినాలి?
ఈ కొలతలతో సుమారు 20 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ లడ్డూలు తయారవుతాయి. పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత గాలి చొరబడని డబ్బాలో భద్రపరచాలి.
నిల్వ చేసే ముందు తేమ లేకుండా చూసుకోవాలి. ఎంతకాలం తాజాగా ఉంటాయనేది తయారీ విధానం, నిల్వ పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. రోజుకు ఒక చిన్న లడ్డూ తీసుకోవచ్చు.
మధుమేహం ఉన్నవారు, రక్తంలో చక్కెర స్థాయులను నియంత్రించుకోవాల్సినవారు బెల్లం పరిమాణాన్ని దృష్టిలో ఉంచుకుని వైద్యుల సూచన తీసుకోవడం మంచిది.