Mushroom curry: మష్రూమ్ లవర్స్కు పండగే.. ఈ స్పెషల్ రెసిపీలు తప్పక ట్రై చేయండి!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
పుట్టగొడుగులు చాలా రకాలుగా వాడే ఒక పదార్థం. ఇవి ఏ వంటకానికైనా రుచిని పెంచుతాయి. వాటిలో పోషకాలు చాలా ఉంటాయి. అంతేకాదు, వంటలకు ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని, ఆకృతిని ఇస్తాయి. వంటలో మంచి అనుభవం ఉన్న వాళ్ళైనా, కొత్తగా ఇంట్లో వండుకునే వాళ్ళైనా, పుట్టగొడుగులతో ఎలా వండాలో తెలిస్తే ఎన్నో కొత్త వంటకాలు చేయొచ్చు. మీ కిచెన్లో పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడానికి ఇక్కడ ఐదు సరికొత్త మార్గాలు ఉన్నాయి.
వంటకం 1
మష్రూమ్ రిసోట్టో (Mushroom Risotto) ఆనందం
మష్రూమ్ రిసోట్టో (Mushroom risotto) అనేది ఒక క్రీమీ ఇటాలియన్ (Italian) వంటకం. ఇది పుట్టగొడుగుల సహజమైన రుచిని చాలా బాగా చూపిస్తుంది. ఈ వంటకాన్ని తయారు చేయడానికి, ఆలివ్ ఆయిల్లో (olive oil) ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. ఆర్బోరియో రైస్ (Arborio rice) వేసి, బియ్యం గింజలకు నూనె పట్టే వరకు కలపాలి. వెజిటబుల్ బ్రాత్ (vegetable broth)ను కొద్దికొద్దిగా పోస్తూ, అన్నం క్రీమీగా, మెత్తగా అయ్యే వరకు కలుపుతూ ఉండాలి. రుచికరమైన ఈ వంటకం కోసం తరిగిన పుట్టగొడుగులు, పర్మేసన్ చీజ్ (Parmesan cheese), ఉప్పు, మిరియాలు వేయాలి.
వంటకం 2
రుచికరమైన పుట్టగొడుగుల సూప్
ఒక వేడివేడి పుట్టగొడుగుల సూప్ గిన్నె ఏ కాలంలోనైనా చాలా బాగుంటుంది. ముందుగా వెన్నలో ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, తరిగిన పుట్టగొడుగులు మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. వెజిటబుల్ బ్రాత్ (vegetable broth) వేసి సుమారు 20 నిమిషాలు ఉడకనివ్వాలి. క్రీమీగా కావాలంటే మిశ్రమాన్ని మెత్తగా బ్లెండ్ (blend) చేయండి, లేదా ముక్కలుగా ఉండాలని అనుకుంటే అలానే వదిలేయండి. రుచి కోసం థైమ్ (thyme), ఉప్పు, మిరియాలు వేసి కలపాలి.
వంటకం 3
గ్రిల్డ్ మష్రూమ్ స్కూవర్లు
గ్రిల్డ్ మష్రూమ్ స్కూవర్లు (Grilled mushroom skewers) ఏ పార్టీకైనా లేదా ఫంక్షన్ కైనా అద్భుతమైన అపెటైజర్ (appetizer) లేదా సైడ్ డిష్ (side dish)గా ఉంటాయి. బటన్ (button) లేదా క్రీమిని (cremini) పుట్టగొడుగులను బెల్ పెప్పర్స్ (bell peppers) లేదా జుకిని (zucchini) ముక్కలతో కలిపి స్కూవర్ల (skewers)కు గుచ్చండి. రోజ్మేరీ (rosemary) లేదా ఒరేగానో (oregano) వంటి హెర్బ్స్తో (herbs) కలిపిన ఆలివ్ ఆయిల్ను (olive oil) వాటికి కొద్దిగా రాసి, మధ్యస్థ మంటపై మెత్తబడే వరకు గ్రిల్ (grill) చేయాలి.
వంటకం 4
స్టఫ్డ్ మష్రూమ్ అపెటైజర్
స్టఫ్డ్ మష్రూమ్స్ (Stuffed mushrooms) పార్టీలకు లేదా ఫ్యామిలీ డిన్నర్లకు (family dinners) అద్భుతమైన అపెటైజర్ (appetizer) ఎంపిక. పెద్ద పుట్టగొడుగుల క్యాప్స్ (caps) తీసుకుని, వాటిని క్రీమ్ చీజ్ (cream cheese), బ్రెడ్క్రమ్స్ (breadcrumbs), తరిగిన వెల్లుల్లి, పార్స్లీ (parsley) లేదా బాసిల్ (basil) వంటి హెర్బ్స్ (herbs) మిశ్రమంతో నింపాలి. పైన గోల్డెన్ బ్రౌన్ (golden brown) రంగు వచ్చేవరకు 180 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద బేక్ (bake) చేయాలి.
వంటకం 5
మష్రూమ్ స్టిర్-ఫ్రై (Stir-fry) సంచలనం
పుట్టగొడుగులతో త్వరగా చేసుకునే స్టిర్-ఫ్రై (stir-fry) ఒక ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన భోజనం అవుతుంది. ముందుగా ఒక పాన్లో (pan) నువ్వుల నూనెను (sesame oil) ఎక్కువ మంటపై వేడి చేయండి. తరిగిన షిటేక్ మష్రూమ్స్ (shiitake mushrooms)తో పాటు బ్రోకలీ ఫ్లోరెట్స్ (broccoli florets), క్యారెట్లు, స్నాప్ పీస్ (snap peas) వేయాలి. కూరగాయలు క్రిస్ప్-టెండర్ (crisp-tender) అయ్యే వరకు అన్నింటినీ కలిపి స్టిర్-ఫ్రై చేయండి. చివరిగా సోయా సాస్ (soy sauce) పైన చిలకరించి, వేడివేడిగా వడ్డించాలి.