Lotus seeds: తామర గింజలతో రుచికరమైన రెసిపీలు.. తప్పక ట్రై చేయండి!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
తామర గింజలు చాలా ఆసియా వంటకాల్లో ముఖ్యమైనవి. వీటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు, వంటల్లో ఉపయోగించే తీరు గురించి చాలా మందికి తెలుసు. ఈ గింజలను రకరకాల వంటకాల్లో వాడుకోవచ్చు. ఇవి వంటకు ఒక ప్రత్యేకమైన టెక్చర్ను, సున్నితమైన రుచిని ఇస్తాయి. అంతేకాకుండా, వీటిలో ప్రోటీన్, ఫైబర్, ఇంకా చాలా ముఖ్యమైన పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. తామర గింజలను ఉపయోగించి తయారుచేసే ఐదు రుచికరమైన వంటకాల గురించి ఇప్పుడు చూద్దాం. ప్రతి వంటకం కూడా వేర్వేరు వంట పద్ధతులను, రుచుల తీరును చూపిస్తుంది.
వంటకం 1
తీపి తామర గింజల సూప్
తీపి తామర గింజల సూప్ చైనీస్ వంటకాల్లో చాలా ఇష్టపడే ఒక స్వీట్ డిష్. ఇది చాలా హాయిగా ఉంటుంది. ఈ వంటకం చేయడానికి, ముందుగా ఎండిన తామర గింజలను రాత్రంతా నానబెట్టాలి. తర్వాత, నీటితో కలిపి అవి మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి. రుచికి సరిపడా పటికబెల్లం వేసి, అది పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు చిన్న మంటపై ఉడికించాలి. ఈ వంటకం చాలా సులువుగా ఉంటుంది, చాలా తృప్తినిస్తుంది. దీన్ని వేడిగా లేదా చల్లగా కూడా తీసుకోవచ్చు. పండుగలు లేదా ప్రత్యేక సందర్భాలలో దీన్ని తరచుగా వడ్డిస్తారు.
వంటకం 2
కారంగా ఉండే తామర గింజల స్టిర్-ఫ్రై
ఘాటైన రుచులను ఇష్టపడే వారికి, కారంగా ఉండే తామర గింజల స్టిర్-ఫ్రై ఒక మంచి ఎంపిక. ముందుగా నూనెలో వెల్లుల్లి, అల్లం వేసి మంచి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి. తర్వాత నానబెట్టిన తామర గింజలు, క్యాప్సికమ్, క్యారెట్లు వంటి కూరగాయలు కూడా వేయాలి. రుచి కోసం సోయా సాస్, చిల్లీ పేస్ట్, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. అన్నింటినీ కలిపి ఎక్కువ మంటపై కూరగాయలు కొద్దిగా మెత్తబడి, క్రిస్పీగా మారే వరకు స్టిర్-ఫ్రై చేయాలి.
వంటకం 3
తామర గింజల గంజి
తామర గింజల గంజి ఒక పౌష్టికమైన అల్పాహారం. ఇది చాలా గంటల పాటు కడుపు నిండుగా ఉంచుతుంది. అన్నాన్ని నీటితో కలిపి ఒక గిన్నెలో గంజిలా తయారయ్యే వరకు ఉడికించాలి. తర్వాత ఉడికించిన తామర గింజలు, కొద్దిగా పాలు లేదా కొబ్బరి పాలు వేసి క్రీమీగా అయ్యేలా చేయాలి. కావాలంటే తేనె లేదా మేపల్ సిరప్తో తీపి చేయవచ్చు. వడ్డించే ముందు పైన తాజా పండ్లు లేదా డ్రై ఫ్రూట్స్ వేసి అలంకరించాలి.
వంటకం 4
క్రిస్పీ తామర గింజల స్నాక్స్
క్రిస్పీ తామర గింజల స్నాక్స్ రోజులో ఏ సమయంలోనైనా తినడానికి సరైన కరకరలాడే స్నాక్. ముందుగా ఎండిన తామర గింజలను ఉడికించాలి. అవి మెత్తగా ఉండాలి, కానీ వేయించేటప్పుడు సులువుగా విరిగిపోకుండా గట్టిగా ఉండాలి. తర్వాత వాటిని మధ్యస్థ మంటపై అన్ని వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఎక్కువ నూనెను పేపర్ టవల్స్తో తీసేసి, రుచికి సరిపడా ఉప్పు లేదా మీకు నచ్చిన ఇతర మసాలాలు వేసి తీసుకోవాలి.
వంటకం 5
కారంగా ఉండే తామర గింజల కర్రీ
కారంగా ఉండే తామర గింజల కర్రీలో మసాలాల సువాసన అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఇది కడుపు నింపే ఆహారం, చలికాలంలో మరింత బాగుంటుంది. ముందుగా ఉల్లిపాయలు, టమాటాలు, వెల్లుల్లి, అల్లం పేస్ట్ వేసి బాగా వేయించాలి. తర్వాత జీలకర్ర పొడి, ధనియాల పొడి, పసుపు, కారం, గరం మసాలా వేయాలి. బాగా కలిపి, ముందుగా నానబెట్టి, నీరు తీసేసి, కడిగి, ఉడికించిన తామర గింజలను కలపాలి. అన్ని రుచులు ఒకదానితో ఒకటి బాగా కలిసే వరకు చిన్న మంటపై నెమ్మదిగా ఉడికించాలి. వేడి వేడి అన్నం లేదా నార్మల్ రొట్టెలు, నాన్, రోటీ, పరాఠా మొదలైన వాటితో కలిపి సర్వ్ చేయాలి.