Saffron: ఈరోజే ట్రై చేయండి.. రుచితో పాటు ఆరోగ్యాన్నిచ్చే కుంకుమపువ్వు రెసిపీలు
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
కుంకుమపువ్వు, ప్రపంచంలోనే అత్యంత ఖరీదైన సుగంధ ద్రవ్యంగా పేరు పొందింది. దీనికి ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి, రంగు ఉంటాయి. ప్రపంచవ్యాప్తంగా వివిధ వంటకాల్లో రుచిని పెంచడానికి దీన్ని వాడతారు. ఇక్కడ, కుంకుమపువ్వును అద్భుతంగా ఉపయోగించే ఐదు రుచికరమైన రెసిపీలను మనం చూద్దాం. ఈ వంటకాలు కుంకుమపువ్వులోని ప్రత్యేకతను చూపిస్తాయి. మీ భోజనానికి కొద్దిగా విలాసాన్ని జోడించాలనుకునే వారు వీటిని తప్పకుండా ప్రయత్నించాలి.
అన్నం వంటకం
కుంకుమపువ్వుతో కూడిన అన్నం రుచి
కుంకుమపువ్వు వేసిన అన్నం చాలా రుచికరమైన సైడ్ డిష్. ఇది చాలా ప్రధాన వంటకాలతో బాగా కలిసిపోతుంది.
దీన్ని తయారు చేయడానికి, కొద్దిగా కుంకుమపువ్వు పోగులను గోరువెచ్చని నీటిలో సుమారు 10 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
బాస్మతి రైస్ను ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, వెజిటబుల్ బ్రాత్తో కలిపి మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత నానబెట్టిన కుంకుమపువ్వు నీరు, కొద్దిగా ఉప్పు, మిరియాలు పొడి వేసి కలపాలి.
ఇలా చేస్తే బంగారు రంగులో, మంచి సువాసనతో ఉండే అన్నం తయారవుతుంది. ఇది ఏ భోజనానికైనా ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది.
పాస్తా రెసిపీ
క్రీమీ కుంకుమపువ్వు పాస్తా
క్రీమీ కుంకుమపువ్వు పాస్తా కోసం, మీకు ఇష్టమైన పాస్తాని ప్యాకెట్ మీద ఉన్న సూచనల ప్రకారం ఉడికించండి.
మరో పాన్లో, ఆలివ్ ఆయిల్లో వెల్లుల్లిని వేయించి, క్రీమీ సాస్ కోసం హెవీ క్రీమ్, తురిమిన పర్మేసన్ చీజ్ వేసి బాగా కలపాలి.
రుచి, రంగు కోసం నానబెట్టిన కుంకుమపువ్వు పోగులను వేయండి. ఉడికించిన పాస్తాని సాస్లో వేసి బాగా కలిపి, పైన తాజా పార్స్లీతో సర్వ్ చేయండి.
స్టూ తయారీ
కుంకుమపువ్వు కూరగాయల స్టూ
మంచి కూరగాయల స్టూకి కుంకుమపువ్వును జోడిస్తే మరింత సువాసన వస్తుంది.
ముందుగా, ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, బంగాళదుంపలను ఆలివ్ ఆయిల్లో మెత్తబడే వరకు వేయించాలి.
వెజిటబుల్ బ్రాత్, నానబెట్టిన కుంకుమపువ్వు పోగులు, అలాగే జీలకర్ర లేదా ధనియాల వంటి మసాలా దినుసులు వేసి మంచి రుచి కోసం కలపాలి.
అన్ని కూరగాయలు పూర్తిగా ఉడికే వరకు, కానీ గట్టిగా ఉండే వరకు, సన్నని మంటపై ఉడికించాలి.
సూప్ తయారీ
కుంకుమపువ్వు కందిపప్పు సూప్
కుంకుమపువ్వు కందిపప్పు సూప్ పోషకమైనది, రుచికరమైనది.
మొదట, కందిపప్పును తరిగిన టమాటాలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లితో కలిపి వెజిటబుల్ బ్రాత్లో మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి.
నానబెట్టిన కుంకుమపువ్వు పోగులు, అలాగే ఉప్పు, మిరియాలు పొడి, నిమ్మరసం వేసి కలపాలి, ఇది సూప్కి మంచి రుచిని ఇస్తుంది.
చల్లని రోజులలో ఇది స్టార్టర్గా లేదా ప్రధాన వంటకంగా చాలా బాగుంటుంది.
గ్రిల్లింగ్ చిట్కాలు
కుంకుమపువ్వు గ్లేజ్తో గ్రిల్ చేసిన కూరగాయలు
గ్రిల్ చేసిన కూరగాయలకు కుంకుమపువ్వు గ్లేజ్తో అద్భుతమైన రుచి వస్తుంది.
ఒక గిన్నెలో ఆలివ్ ఆయిల్, తేనె, నిమ్మరసం, నానబెట్టిన కుంకుమపువ్వు వేసి కలపాలి.
మీరు గ్రిల్ చేయాలనుకుంటున్న క్యాప్సికమ్, జుకినీ లేదా ఆస్పరాగస్ వంటి కూరగాయలపై ఈ మిశ్రమాన్ని రాయండి.
ఈ పద్ధతి ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇవ్వడమే కాకుండా, మీ వంటకానికి అందమైన రూపాన్ని కూడా ఇస్తుంది.