Khubani Chutney: ఒక్కసారి రుచి చూస్తే మళ్లీ మళ్లీ కావాలనిపించే ఖుబానీ చట్నీ రెసిపీ విధానం ఇదే!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
ఖుబానీ పండు దాని ప్రత్యేకమైన రుచికి, పోషకాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. పహాడీ ఖుబానీ చట్నీ కేవలం రుచికరంగా ఉండటమే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది. ఈ చట్నీని తయారు చేయడానికి కొద్ది నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది, దీన్ని మీరు మీ రోజువారీ ఆహారంలో సులభంగా చేర్చుకోవచ్చు. ఇంట్లో దీన్ని త్వరగా ఎలా చేయాలో, ఆ సులభమైన విధానాన్ని ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
పదార్థాలు
పహాడీ ఖుబానీ చట్నీ కోసం కావాల్సినవి
1. 500 గ్రాముల పహాడీ ఖుబానీ 2. 100 గ్రాముల చక్కెర (రుచికి సరిపడా) 3. 1 టీస్పూన్ అల్లం పేస్ట్ 4. అర టీస్పూన్ కారం పొడి 5. అర టీస్పూన్ జీలకర్ర 6. ఉప్పు (రుచికి సరిపడా) 7. అర టీస్పూన్ పసుపు పొడి 8. పావు టీస్పూన్ ఇంగువ 9. 2-3 పచ్చిమిర్చి (సన్నగా తరిగినవి) 10. అర కప్పు నీళ్లు ఈ పదార్థాలను ఉపయోగించి మీరు ఇంట్లోనే సులభంగా పహాడీ ఖుబానీ చట్నీని తయారు చేసుకోవచ్చు.
స్టెప్-1
పండును శుభ్రం చేసి చిన్న ముక్కలుగా కోయాలి
ముందుగా పహాడీ ఖుబానీ పండ్లను శుభ్రంగా కడిగి, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కోసుకోవాలి. ఖుబానీలో ఉండే గింజలను తీసేసి, కేవలం గుజ్జు మాత్రమే ఉండేలా చూసుకోవాలి. ఆ తర్వాత ఈ ముక్కలన్నింటినీ ఒక గిన్నెలో వేసి, కొద్దిగా నీళ్లు పోసి అవి మెత్తబడేలా చేయాలి. చట్నీ తయారీలో ఇది మొదటి అడుగు, దీనివల్ల చట్నీ రుచి మరింత పెరుగుతుంది, తయారు చేయడం కూడా సులభం అవుతుంది.
స్టెప్-2
మిశ్రమాన్ని ఉడికించాలి
ఇప్పుడు ఒక కడాయిలో తరిగిన ఖుబానీ ముక్కలు, అల్లం పేస్ట్, ఉప్పు, పసుపు పొడి, ఇంగువ, పచ్చిమిర్చి, నీళ్లు వేసి మధ్యస్థ మంట మీద ఉడికించాలి. ఈ మిశ్రమం ఉడకడం మొదలుపెట్టిన తర్వాత, అందులో చక్కెర వేసి బాగా కలపాలి. అది చిక్కగా మారి, మంచి సువాసన వచ్చే వరకు ఉడికించాలి. ఇది చట్నీ ప్రధాన భాగాన్ని సిద్ధం చేసే విధానం, దీనివల్ల దాని రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
స్టెప్-3
మసాలాలు కలపాలి
మిశ్రమం చిక్కగా మారిన తర్వాత, అందులో కారం పొడి, జీలకర్ర వేసి బాగా కలపాలి. ఇప్పుడు అన్ని మసాలాలు బాగా కలిసే వరకు ఇంకొక కొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత స్టవ్ ఆపి, చట్నీని చల్లారనివ్వాలి. మీ పహాడీ ఖుబానీ చట్నీ రెడీ! దీన్ని మీరు రోటీ, పరాఠా లేదా అన్నంతో పాటు తినొచ్చు. ఈ చట్నీ కేవలం రుచిగా ఉండటమే కాదు, పోషకాలతో కూడా నిండి ఉంది.
నిల్వ
నిల్వ చేసుకునే విధానం
ఈ చట్నీని మీరు గాలి చొరబడని డబ్బాలో పెట్టుకోవచ్చు. ఇది సుమారు 2 వారాల వరకు పాడవకుండా ఉంటుంది. పహాడీ ఖుబానీ చట్నీ మీ ఆహారానికి రుచిని మాత్రమే కాదు, మీ ఆరోగ్యానికి కూడా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది. దీన్ని తయారు చేయడం చాలా సులభం, దీని రుచి అందరికీ నచ్చుతుంది. ఈ చట్నీ మీ భోజనానికి ఒక కొత్త రుచిని అందిస్తుంది, తిన్నప్పుడు ఆ ఆనందాన్ని రెట్టింపు చేస్తుంది.