Curry Leaves Recipes: ఈ వర్షాకాలంలో తప్పక ట్రై చేయాల్సిన 5 కరివేపాకు రెసిపీలు ఇవే
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
భారతీయ వంటశాలల్లో కరివేపాకు లేనిదే ఉండదు. ఈ వర్షాకాలంలో దీనిని మరింత రుచిగా మార్చే వంటకాలు ఉన్నాయి. కరివేపాకు తన సువాసనతో, రుచితో వంటలకు ప్రత్యేకతను తెస్తుంది. ఇది మీ భోజనాన్ని మరింత రుచికరంగా, ఆరోగ్యంగా చేస్తుంది. ఈ సీజన్లో, సులువుగా తయారుచేసుకోగలిగే ఐదు కరివేపాకు వంటకాలను ప్రయత్నించండి. ఇవి మీ నోటికి కొత్త రుచినిస్తాయి. సంప్రదాయ వంటల నుండి కొత్త వంటల వరకు, ఈ రెసిపీలు మీ వర్షాకాలపు భోజనాన్ని మరింత ప్రత్యేకంగా మారుస్తాయి.
వంటకం 1
కరివేపాకు రైస్ రుచి
కరివేపాకు రైస్ చాలా సులువుగా చేసుకునే వంటకం, ఇందులో రుచులు చాలా ఉంటాయి.
ముందుగా అన్నం వండి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
ఒక పాన్లో నూనె వేడి చేసి, ఆవాలు, మినప పప్పు, శనగ పప్పు వేసి చిటపటలాడే వరకు వేయించుకోవాలి.
ఆ తర్వాత తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, అలాగే ఒక గుప్పెడు తాజా కరివేపాకు వేసి వేయించాలి.
ఇప్పుడు వండిన అన్నం వేసి, సరిపడా ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
ఇది త్వరగా చేసుకునే మధ్యాహ్న భోజనానికి లేదా రాత్రి భోజనానికి చక్కటి ఎంపిక.
వంటకం 2
కారంగా ఉండే కరివేపాకు పచ్చడి
ఈ కారంగా ఉండే పచ్చడి ఇడ్లీ లేదా దోసెలకు చాలా బాగుంటుంది.
దీన్ని తయారుచేయడానికి, తురిమిన కొబ్బరిని ఎండుమిర్చితో కలిపి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించుకోవాలి. వేయించేటప్పుడు తాజా కరివేపాకు కూడా వేస్తే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
చల్లారిన తర్వాత, అన్నిటినీ కలిపి రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి మిక్సీలో గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
ఈ పచ్చడి కారంగా ఉంటూ, కరివేపాకు సువాసనతో మీకిష్టమైన అల్పాహారానికి చక్కటి తోడుగా ఉంటుంది.
వంటకం 3
కరకరలాడే కరివేపాకు పకోడీలు
వర్షాకాలంలో సాయంత్రం వేళల్లో కరకరలాడే కరివేపాకు పకోడీలు సరైన చిరుతిండి.
ఒక గిన్నెలో శనగపిండి, బియ్యప్పిండి, తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చిమిర్చి, అలాగే బాగా కరివేపాకు వేసుకోవాలి.
కొద్దిగా నీరు పోసి చిక్కటి పిండిలా కలిపి, వేడి నూనెలో చిన్న చిన్న పకోడీలుగా వేసి బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించుకోవాలి.
ఈ కరకరలాడే పకోడీలు వర్షాకాలం సాయంత్రాల్లో టీ లేదా కాఫీతో తినడానికి చాలా బాగుంటాయి.
వంటకం 4
రుచికరమైన కరివేపాకు సూప్
బయట వర్షం పడుతున్నప్పుడు, వేడివేడి కరివేపాకు సూప్ తాగితే చాలా హాయిగా ఉంటుంది.
ముందుగా ఆలివ్ ఆయిల్లో వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి వేయించాలి. ఆ తర్వాత కూరగాయల ఉడికించిన పులుసు, తరిగిన టమాటాలు, క్యారెట్లు వేయాలి.
కూరగాయలు మెత్తబడే వరకు ఉడకనివ్వాలి. ఆ తర్వాత తాజాగా తరిగిన కొత్తిమీర, కొన్ని రెబ్బల సువాసనగల కరివేపాకు వేసి కలపాలి.
చివరగా రుచికి సరిపడా ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి, వేడివేడిగా వడ్డించాలి.
వంటకం 5
సువాసనభరితమైన కరివేపాకు స్టిర్ ఫ్రై
సువాసనభరితమైన స్టిర్ ఫ్రైలో క్యాప్సికమ్, బ్రోకలీ వంటి మెత్తని కూరగాయలు, సుగంధ మూలికలు, మసాలాలు కలిపితే రుచి ఇంకా పెరుగుతుంది.
ముందుగా ఒక పాన్లో నూనె వేడి చేసి, జీలకర్ర, ఆ తర్వాత తరిగిన ఉల్లిపాయలు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి వేయించుకోవాలి.
ఇప్పుడు కూరగాయలు వేసి అవి కొద్దిగా మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.
చివరగా ఒక గుప్పెడు తాజా కరివేపాకు వేసి బాగా కలిపితే ఈ వంటకానికి ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి వస్తుంది.