Water chestnut: వాటర్ చెస్ట్ నట్స్తో చేసే 5 రుచికరమైన వంటకాలివే..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
సింఘాడా (నీటికాపడి), ఇది కొద్దిగా తీపిగా, క్రిస్పీగా ఉండే ఒక రకమైన నీటి కూరగాయ. దీన్ని చాలా రకాల వంటకాల్లో వాడుతుంటారు. దాని ప్రత్యేకమైన అల్లిక (టెక్చర్) వల్ల పులుపు, తీపి వంటకాల్లో కూడా దీన్ని ఆసక్తికరంగా వాడొచ్చు. ఈ పోషకమైన కూరగాయను రుచి చూడడానికి ఇక్కడ సింఘాడాతో చేసే ఐదు అదిరిపోయే వంటకాలు ఉన్నాయి. ప్రతి వంటకం ఒక కొత్త రుచిని అందిస్తుంది. సలాడ్ల నుండి డెజర్ట్ల వరకు, ఈ వంటకాలు రోజువారీ వంటల్లో సింఘాడా చాలా బాగా ఉపయోగపడుతాయి.
స్టిర్-ఫ్రై
సింఘాడా స్టిర్-ఫ్రై రుచులు
సింఘాడాలను త్వరగా, సులువుగా రుచి చూడాలంటే, వాటిని రంగురంగుల కూరగాయలతో కలిపి స్టిర్-ఫ్రై చేయాలి.
ముందుగా సింఘాడాలను సన్నగా రౌండ్లుగా కట్ చేసి, వేడి పెనంపై కొద్దిగా నూనె వేసి, క్యాప్సికమ్ (బెల్ పెప్పర్స్), క్యారెట్లు, స్నాప్ పీస్లతో కలిపి వేయించాలి (సౌతే చేయాలి).
రుచి కోసం సోయా సాస్, వెల్లుల్లి, అల్లం కూడా కలపాలి.
ఈ వంటకం అన్నం లేదా నూడుల్స్తో చాలా బాగుంటుంది. ఇందులో ఉండే క్రిస్పీనెస్ ఇతర కూరగాయలకు మంచి రుచిని ఇస్తుంది.
సలాడ్
రిఫ్రెషింగ్గా ఉండే సింఘాడా సలాడ్
తేలికపాటి, రిఫ్రెష్గా ఉండే వంటకం కోసం, సింఘాడా సలాడ్ చేసి చూడండి.
ఒక గిన్నెలో సన్నగా తరిగిన సింఘాడాలు, కీరదోస ముక్కలు, చెర్రీ టమోటాలు, ఎర్ర ఉల్లిపాయలను కలపాలి.
సలాడ్కి నిమ్మరసం, ఆలివ్ ఆయిల్, ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి కలపాలి.
మరింత రుచి కోసం పుదీనా లేదా కొత్తిమీర వంటి తాజా ఆకులను కూడా వేయవచ్చు.
ఈ సలాడ్ వేడి వాతావరణంలో అపెటైజర్గా (ఆరంభ వంటకం) లేదా సైడ్ డిష్గా చాలా బాగుంటుంది.
ఫ్రిట్టర్స్
క్రిస్పీ సింఘాడా ఫ్రిట్టర్స్
తురిమిన సింఘాడాలతో చేసే క్రిస్పీ వడలు చాలా రుచికరంగా ఉంటాయి.
తురిమిన సింఘాడాలను శెనగపిండి (బేసన్), తరిగిన పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర, ఉప్పు, జీలకర్ర పొడి వంటి మసాలాలతో కలపాలి.
చిన్న ప్యాటీలుగా చేసి, రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు షాలో-ఫ్రై చేయాలి.
ఈ వడలను స్నాక్స్గా లేదా పార్టీలలో అపెటైజర్గా వడ్డించవచ్చు.
పుడ్డింగ్
తీయటి సింఘాడా పుడ్డింగ్
సింఘాడాలతో స్వీట్ పుడ్డింగ్ చేయడానికి, వాటిని మెత్తగా ఉడికించి, బాగా మెత్తగా చేసి, నీటిలో చక్కెర కలిపి చేసిన చక్కెర పాకంతో కలపాలి.
రుచి కోసం యాలకుల పొడి కలపాలి. చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి.
సర్వింగ్ బౌల్స్లోకి పోసి, చల్లబడే వరకు ఫ్రిజ్లో ఉంచాలి. తర్వాత చల్లగా వడ్డించాలి.
కావాలంటే బాదం లేదా పిస్తా వంటి నట్స్తో అలంకరించవచ్చు.
ప్యాన్కేక్లు
కారపు సింఘాడా ప్యాన్కేక్లు
మెత్తగా రుబ్బిన సింఘాడాలను బియ్యప్పిండితో కలిపి చేసే కారపు ప్యాన్కేక్లు ఒక మంచి బ్రేక్ఫాస్ట్ ఎంపిక.
రెండింటినీ కలిపి పిండిలా (బ్యాటర్) తయారు చేసి, రుచి కోసం పసుపు, కారం పొడి వంటి మసాలాలు కలపాలి.
వేడి పెనంపై రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు ఉడికించాలి. వేడివేడిగా చట్నీ లేదా పెరుగుతో కలిపి వడ్డించాలి.