Gongura : గోంగూర రుచులు ఇంట్లోనే.. ట్రై చేయాల్సిన 5 స్పెషల్ వంటకాలు..!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
ఆఫ్రికన్ గోంగూర అనేది మంచి ఆకుపచ్చని ఆకుకూర. ఇది చూడడానికే కాదు, తినడానికి కూడా చాలా బాగుంటుంది. దీని పుల్లని రుచి వల్ల, దీన్ని రకరకాల వంటకాల్లో చాలా తేలికగా వాడుకోవచ్చు. పోషకాలు నిండిన ఈ మొక్కను కొత్తగా రుచి చూడటానికి, ఆఫ్రికన్ గోంగూర ప్రత్యేకమైన రుచిని తెలిపే ఐదు విలక్షణమైన వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
వంటకం 1
గోంగూర, కొబ్బరి అన్నం రుచికరమైన వంటకం
ఆఫ్రికన్ గోంగూర పులుపుని, కొబ్బరి పాలు కమ్మదనాన్ని కలిపి ఈ వంటకాన్ని తయారు చేస్తారు. మామూలుగా అన్నం వండినట్టే వండి, కాస్త ఎక్కువ రుచి కోసం నీటిలో కొబ్బరి పాలు కలపండి. అన్నం ఉడికిన తర్వాత, తరిగిన గోంగూర ఆకులను వేసి, ఆ వేడికే అవి కాస్త వాడిపోయేలా కలపండి. దీంతో ఘాటైన కూరలతో కానీ, గ్రిల్ చేసిన కూరగాయలతో కానీ బాగా సరిపోయే సువాసనగల అన్నం తయారవుతుంది.
పానీయం 1
పుల్లని గోంగూర లెమనేడ్ కొత్త రుచి
సాధారణ లెమనేడ్కు కొత్త రుచిని ఇవ్వాలంటే, ఆఫ్రికన్ గోంగూరను ప్రధాన పదార్ధంగా వాడుకోవచ్చు. తాజా గోంగూర ఆకులను నీటితో కలిపి మిక్సీ పట్టి, రసాన్ని తీయండి. ఈ రసాన్ని నిమ్మరసంతో కలిపి, రుచికి తగ్గట్టు తేనె లేదా పంచదార వేసి తీపి చేయండి. వేసవి రోజుల్లో చల్లగా, పుల్లగా ఉండే ఈ పానీయం చాలా బాగుంటుంది, దీన్ని ఐస్ క్యూబ్స్తో కలిపి అందించండి.
వంటకం 2
రుచికరమైన గోంగూర సూప్
ఓదార్పునిచ్చే సూప్ తయారు చేయాలంటే, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లిని వెజిటబుల్ బ్రాత్లో (కూరగాయల రసం) సువాసన వచ్చేవరకు ఉడికించాలి. ఆ తర్వాత తరిగిన బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లను వేసి, వంట చివరిలో తరిగిన ఆఫ్రికన్ గోంగూర ఆకులను కలపండి. గోంగూర ఆకుపచ్చ రంగు స్పష్టంగా కనిపించేలా, ఈ మిశ్రమాన్ని మెత్తగా అయ్యేవరకు బ్లెండ్ చేస్తే చూడటానికి చాలా అందంగా ఉంటుంది.
పచ్చడి 1
కారంగా ఉండే గోంగూర పచ్చడి
తాజా ఆఫ్రికన్ గోంగూర ఆకులను పచ్చిమిర్చి, అల్లం, వెల్లుల్లి, నిమ్మరసం కలిపి బ్లెండ్ చేయడం ద్వారా ఒక అద్భుతమైన పచ్చడిని తయారు చేయవచ్చు. ఈ కారంగా ఉండే పచ్చడి చపాతీలతో లేదా రొట్టెలతో బాగా సరిపోతుంది. అలాగే, గ్రిల్ చేయడానికి ముందు పనీర్ లేదా టోఫుకు మ్యారినేడ్గా కూడా దీన్ని ఉపయోగించవచ్చు. దీని ఘాటు రుచి, ఏ ఆహారంతో కలిపినా దాని రుచిని మరింత పెంచుతుంది.
సాస్ 1
నట్స్ తో గోంగూర పెస్టో కొత్తదనం
సాధారణ పెస్టోను కొత్తగా మార్చాలంటే, బాసిల్ బదులు ఆఫ్రికన్ గోంగూరను వాడాలి. వేయించిన నట్స్, అంటే బాదం లేదా జీడిపప్పులను, ఆలివ్ ఆయిల్, పర్మేసన్ చీజ్ (అవసరం అయితే), వెల్లుల్లి రెబ్బలు, ఉప్పు, మిరియాలు, తాజా గోంగూర ఆకులతో కలిపి మెత్తగా అయ్యే వరకు బ్లెండ్ చేయండి. నట్స్ రుచి ఉన్న ఈ సాస్ పాస్తా వంటకాలకు లేదా కాల్చిన కూరగాయలపై వేయడానికి చాలా బాగుంటుంది. ఇది రుచిని పెంచడమే కాకుండా పోషక విలువలను కూడా అందిస్తుంది.