Guwahati: గువాహతి ఐపీఎల్ సందడి.. మ్యాచ్తో పాటు రుచి చూడాల్సిన వంటకాలివే!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
ఇండియన్ ప్రీమియర్ లీగ్ (IPL) ఇప్పటికే మొదలైపోయింది. ఈ ఏడాది IPL ఫైనల్ మ్యాచ్ మే 21న జరగనుంది. ఈ మ్యాచ్ కోసం గువహతిలోని అజాజ్ ఈడెన్ మైదానాన్ని ఎంపిక చేశారు. గువహతిలో జరగనున్న మొదటి IPL మ్యాచ్ ఇది. మీరు ఈ మ్యాచ్ చూడటానికి గువహతికి వెళ్తున్నట్లయితే, అక్కడి కొన్ని ప్రత్యేకమైన వంటకాలను తప్పకుండా రుచి చూడండి. గువహతిలోని 5 రుచికరమైన వంటకాల గురించి ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.
#1
ఖోరికా
ఖోరికా అనేది అస్సామీ సంప్రదాయ స్ట్రీట్ ఫుడ్. మాంసాహారం తినేవాళ్ళు దీన్ని తప్పకుండా రుచి చూడాలి. ఇది ఒక రకమైన కబాబ్ లాంటిది. మాంసం ముక్కలకు మసాలాలు కలిపి దీన్ని తయారుచేస్తారు. దీన్ని చేయడానికి మాంసం ముక్కలకు వెల్లుల్లి, అల్లం, పచ్చిమిర్చి ఇంకా కొన్ని ఇతర మసాలాలు కలుపుతారు. ఆ తర్వాత మిరియాలు, కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరిస్తారు. మీరు దీన్ని చికెన్, మటన్ లేదా చేపలతో కూడా చేసుకోవచ్చు.
#2
పిటికా ఆలు
పిటికా ఆలు గువహతిలో చాలా ప్రసిద్ధి చెందిన వంటకం. దీన్ని ఇంట్లో కూడా చాలా సులువుగా చేసుకోవచ్చు. దీన్ని చేయడానికి ముందుగా బంగాళదుంపలను ఉడకబెట్టి, తొక్క తీసి మెత్తగా చేస్తారు. ఆ తర్వాత దీనికి వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి, కొత్తిమీర కలిపి, కాస్త ఉప్పు వేసి వేడి వేడి పరాటాతో తింటారు. ఈ వంటకం రుచిగానే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది.
#3
తిలోర్ దోహా
తిలోర్ దోహా అనేది అస్సామీ సంప్రదాయ స్వీట్. దీన్ని బియ్యప్పిండి, బెల్లంతో తయారుచేస్తారు. దీన్ని చేయడానికి ముందుగా బియ్యప్పిండిలో బెల్లం కలిపి, చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసి ఆవిరిలో ఉడికిస్తారు. ఈ స్వీట్ రుచి చాలా ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది, ఒక్కసారి తిన్నారంటే మళ్ళీ మళ్ళీ తినాలనిపిస్తుంది. దీన్ని ముఖ్యంగా పండుగలు, శుభకార్యాలప్పుడు తింటుంటారు.
#4
పోహా
పోహా అనేది అస్సాంలో చాలా ప్రసిద్ధి చెందిన అల్పాహారం. ఇది చాలా తేలికగా ఉండటమే కాకుండా, పోషకాలు కూడా ఎక్కువగా ఉంటాయి. దీన్ని చేయడానికి అటుకులు, ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, పల్లీలు ఇంకా నిమ్మకాయను ఉపయోగిస్తారు. ఈ వంటకం ఆరోగ్యానికి మంచిది, దీన్ని తయారుచేయడం కూడా చాలా సులువు. దీన్ని ఉదయం అల్పాహారంగా లేదా సాయంత్రం టీతో పాటు తినవచ్చు. దీని రుచి చాలా ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది, ఒక్కసారి తిన్నారంటే దీన్ని ఇష్టపడతారు.
#5
పాన్
పాన్ తిన్న తర్వాత నోటి రుచిని మార్చడానికి సహాయపడుతుంది. అందుకే భారతీయ భోజనం తర్వాత పాన్ తినడం చాలా అవసరం అని భావిస్తారు. అయితే, ఇది గువహతిలో చాలా ప్రసిద్ధి చెందిన వంటకం కాదు. ఇక్కడ పాన్లో చాలా రకాల రుచులు, ప్రయోగాలు చేస్తారు. మీరు మ్యాచ్ చూసిన తర్వాత వీటిని తప్పకుండా ప్రయత్నించవచ్చు. ఇక్కడ దొరికే పాన్లో చాక్లెట్, పొగాకు, పోక చెక్క, డ్రై ఫ్రూట్స్ (మెవా), ఇంకా మిఠాయిలు వంటి అనేక రకాల పదార్థాలను నింపుతారు.