Healthy Food: ఇంగువ, సోంపు గింజలతో చేసే వంటకాలివే..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
ఇంగువ, సోంపు గింజలు... ఇవి రెండూ భారతీయ వంటకాల్లో అంతర్భాగమైన మసాలా దినుసులు. ఇవి వంటలకు ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తాయి, అందుకే ప్రతి వంటింట్లోనూ వీటిని ఎక్కువగా వాడుతుంటారు. ఇప్పుడు, ఈ మసాలా దినుసులను ఉపయోగించే ఐదు సంప్రదాయ భారతీయ వంటకాలను చూద్దాం. ఈ వంటకాలన్నీ ఇంగువ, సోంపు గింజలు అందించే ప్రత్యేకమైన రుచిని తెలియజేస్తూ, భారతీయ ఇళ్లల్లో ఎప్పటికీ నిలిచిపోయే వంటకాలుగా మారాయి.
వంటకం 1
ఇంగువతో రుచికరమైన పప్పు పులుసు/పప్పు కూర
ఇంగువతో చేసే పప్పు పులుసు (లేదా పప్పు కూర) భారతీయ ఇళ్లల్లో చాలా సాధారణం. వంటకానికి రుచిని పెంచడానికి ఇంగువను కలుపుతారు.
పప్పును ఉడికించి, ఆ తర్వాత జీలకర్ర, ఆవాలు, ఇంగువతో తాలింపు వేస్తారు.
ఈ కలయిక పులుసుకి మంచి రుచిని ఇవ్వడమే కాకుండా, జీర్ణక్రియకు కూడా చాలా సహాయపడుతుంది.
అన్నం లేదా రోటీతో కలిపి తింటే, ఈ వంటకం చాలా పౌష్టికమైనది, కడుపు నిండిన అనుభూతిని ఇస్తుంది.
వంటకం 2
సువాసనభరితమైన సోంపు రైస్
సోంపు రైస్ అనేది మంచి సువాసన ఉండే వంటకం. ఇది ఏ కూరతో అయినా బాగా కలుస్తుంది, లేదా అలాగే కూడా తినొచ్చు.
అన్నాన్ని సోంపు గింజలతో కలిపి వండుతారు. ఇవి అన్నానికి ఒక తీపి, కాస్త కారంగా ఉండే రుచిని అందిస్తాయి.
సాధారణంగా, ఈ వంటకాన్ని పైన కొత్తిమీర ఆకులతో అలంకరిస్తారు, ఇది మరింత రుచిని ఇస్తుంది.
ఇది సులభంగా తయారుచేసుకోగల వంటకం, ఏ భోజనానికైనా ఒక అద్భుతమైన సువాసనను జోడిస్తుంది.
వంటకం 3
ఇంగువతో రుచికరమైన బంగాళాదుంప వేపుడు
ఇంగువతో చేసే బంగాళాదుంప వేపుడు త్వరగా అయిపోయే, కానీ చాలా రుచికరమైన పక్క వంటకం.
బంగాళాదుంపలను పసుపు, జీలకర్ర, ఇంగువతో కలిపి వండుతారు.
ఈ కలయిక బంగాళాదుంపల సహజమైన తీపి రుచిని బయటికి తెస్తుంది, మసాలా దినుసుల నుండి అనేక రుచులను జోడిస్తుంది.
ఇది రోటీ లేదా పరాటాతో చాలా బాగా కలుస్తుంది, ఏ భోజనానికైనా దీన్ని చేర్చుకోవచ్చు.
వంటకం 4
సోంపు గింజల రుచితో ఫ్లాట్బ్రెడ్ రెసిపీ
సోంపు గింజలు కలిపిన ఫ్లాట్బ్రెడ్ కూరలతో చాలా బాగా సరిపోతుంది, లేదా అలాగే స్నాక్గా కూడా తినొచ్చు.
పిండిలో నలిపిన సోంపు గింజలను కలుపుతారు. దీనివల్ల బేక్ చేసినప్పుడు లేదా తవా (పెనం) మీద కాల్చినప్పుడు ఒక రకమైన సున్నితమైన సోంపు రుచి వస్తుంది.
ఈ ఫ్లాట్బ్రెడ్లను అలాగే తినొచ్చు లేదా కూరగాయలతో స్టఫ్ చేసి కూడా మరింత రుచిగా చేసుకోవచ్చు.
వంటకం 5
ఇంగువ పప్పు కూర: చలికాలపు రుచి
ఇంగువ పప్పు కూర చల్లని వాతావరణంలో తినడానికి చాలా అద్భుతమైన వంటకం. ఇది మనసుకు ఎంతో హాయినిస్తుంది.
పప్పును మెత్తగా అయ్యే వరకు నిదానంగా ఉడికిస్తారు, ఆపై ఇంగువతో పాటు ధనియాల పొడి, పసుపు వంటి ఇతర మసాలా దినుసులను కలిపి బాగా రుచి పెంచుతారు.
ఇది లోపలి నుండి మిమ్మల్ని వెచ్చగా ఉంచే గొప్ప రుచులను అందిస్తుంది.
వేడివేడిగా అన్నంతో కలిపి తింటే, ఈ రుచికరమైన పప్పు కూర ప్రతి ముద్దలోనూ సంతృప్తిని ఇస్తుంది.