Foods: శాకాహార ప్రియులకు అలెర్ట్.. వంటకాల్లో ఇంగువను ఇలా వాడితే అదిరిపోయే బెనిఫిట్స్
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
హింగ్ లేదా ఇంగువ అనేది శాకాహార వంటకాల్లో ఎప్పుడూ వాడే ఒక ముఖ్యమైన మసాలా దినుసు. దీని ఘాటైన వాసన, అద్భుత రుచి వల్ల చాలా వంటల్లో ఇది తప్పకుండా ఉండాల్సిందే. దీన్ని చాలా తక్కువ పరిమాణంలో వాడినా, మన వంటల రుచిని పూర్తిగా మార్చేస్తుంది. హింగ్ గురించి, దానిని ఉపయోగించి మన శాకాహార వంటలను ఇంకా రుచిగా ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు చూద్దాం.
#1
హింగ్ ప్రత్యేకమైన రుచి
హింగ్ ఘాటైన వాసనతో పాటు, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి రుచితో కలిపి ఉంటుంది. అందుకే చాలా శాకాహార వంటల్లో ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లికి బదులుగా హింగ్ వాడుతుంటారు. వండినప్పుడు, హింగ్ ఘాటు తగ్గిపోయి, వంటకానికి లోతైన రుచిని ఇస్తుంది. ఇతర రుచులను తగ్గించదు. దాని ప్రత్యేకమైన రుచి వల్ల, చాలా సంప్రదాయ వంటకాల్లో హింగ్ ఒక ముఖ్యమైన పదార్థంగా మారింది.
#2
హింగ్ వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలివే..
వంటల రుచిని పెంచడమే కాకుండా, హింగ్ వల్ల కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు కూడా ఉన్నాయి. ఇది కడుపు ఉబ్బరం, గ్యాస్ వంటి సమస్యలను తగ్గించి, జీర్ణశక్తిని పెంచుతుందని అంటారు. హింగ్కి యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ గుణాలు కూడా ఉన్నాయి. దీన్ని క్రమం తప్పకుండా తీసుకుంటే శ్వాసకోశ సమస్యలను తగ్గిస్తుందని నమ్ముతారు. ఈ ఆరోగ్య ప్రయోజనాల వల్ల, సహజమైన చిట్కాలను వెతుకుతున్న వారికి హింగ్ ఒక మంచి ఎంపిక.
#3
హింగ్ సరిగ్గా వాడటానికి చిట్కాలు
హింగ్ని సరిగ్గా వాడితేనే దాని పూర్తి రుచిని పొందగలుగుతారు. ఒక చిటికెడు హింగ్ సరిపోతుంది. ఎక్కువగా వాడితే వంట రుచి మారిపోవచ్చు. సాధారణంగా దీన్ని వంట ప్రారంభంలో నూనె లేదా నెయ్యిలో వేస్తారు. అలా వేయడం వల్ల దాని రుచి బాగా బయటకు వస్తుంది. ఈ పద్ధతి వల్ల దాని సువాసన వంటకం అంతా సమానంగా వ్యాపిస్తుంది.
#4
హింగ్ వాడే ప్రసిద్ధ వంటకాలు
హింగ్ని సాధారణంగా పప్పుచారు, పులుసు, కూరగాయల కర్రీలలో వాడుతుంటారు. భారతీయ వంటకాల్లో దీనికి చాలా ప్రాముఖ్యత ఉంది. పప్పులు, పచ్చళ్లకు పోపు పెట్టడానికి దీన్ని ఎక్కువగా వాడతారు. ఇతర మసాలాల రుచిని పెంచే గుణం ఉండటం వల్ల, సంక్లిష్ట రుచులున్న కర్రీలకు హింగ్ చాలా బాగుంటుంది. హింగ్తో రకరకాల వంటకాలను ప్రయత్నిస్తే కొత్త రుచులను ఆస్వాదించవచ్చు.