Foods: మీ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడే సూపర్ ఫుడ్స్ ఇవే..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
బక్వీట్ అనేది చాలా రకాలుగా వాడుకోగలిగే, పోషకాలు నిండిన ఒక గింజ. దీన్ని చాలా వంటకాల్లో బియ్యానికి బదులుగా వాడుకోవచ్చు. ఇందులో పీచు (ఫైబర్), ప్రొటీన్, ఇంకా మన శరీరానికి అవసరమైన ఖనిజాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. అందుకే ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కోరుకునే వారికి బక్వీట్ ఒక మంచి ఎంపిక. దీని ప్రత్యేకమైన రుచి, అల్లిక (టెక్చర్) వల్ల ఇది మామూలు ధాన్యాలకు బదులుగా చాలా ఆకర్షణీయమైన ఎంపికగా నిలుస్తుంది. మీ రోజువారీ ఆహారంలో బక్వీట్ను చేర్చుకోవడానికి కొన్ని కొత్త పద్ధతులు ఇక్కడ ఉన్నాయి. ఇవి మీకు రకరకాల రుచులనూ, పోషకాలనూ అందిస్తాయి.
ఉదయం శక్తి కోసం
అల్పాహారం కోసం బక్వీట్ పోరిడ్జ్
అల్పాహారం కోసం బక్వీట్ పోరిడ్జ్ చాలా కడుపు నిండేలా ఉంటుంది. దీన్ని నీళ్లతో గానీ, పాలతో గానీ ఉడికిస్తే క్రీమీ లాంటి బేస్ వస్తుంది. దాని పైన పండ్లు, నట్స్ లేదా తేనె వేసుకుని తినొచ్చు. ఈ వంటకం పీచు (ఫైబర్) ఎక్కువగా ఉంటుంది కాబట్టి, ఉదయం అంతా కడుపు నిండుగా ఉండేలా చేస్తుంది. బెర్రీలు లేదా బాదం వంటి టాపింగ్స్ను పైన వేసుకోవడం వల్ల రుచి పెరగడమే కాకుండా, విటమిన్లు, మంచి కొవ్వులు చేరి పోషక విలువ కూడా పెరుగుతుంది.
త్వరిత భోజనం
బక్వీట్ నూడుల్స్తో స్టైర్-ఫ్రై
మామూలు పాస్తా లేదా నూడుల్స్కు బక్వీట్ నూడుల్స్ చాలా మంచి ప్రత్యామ్నాయం. ఇవి త్వరగా ఉడికి, రుచులను బాగా పీల్చుకుంటాయి. అందుకే స్టైర్-ఫ్రై చేసుకోవడానికి ఇవి బాగా సరిపోతాయి. క్యాప్సికమ్, క్యారెట్లు, బ్రోకలీ వంటి కూరగాయలతో, సోయా సాస్ లేదా నువ్వుల నూనెతో కలిపి వేపుకుంటే, త్వరగా అయ్యే భోజనం అవుతుంది. ఇది కడుపు నింపుతుంది, పోషకాలు కూడా అందిస్తుంది.
తాజాగా ఉండే వంటకం
కూరగాయలతో బక్వీట్ సలాడ్
బక్వీట్ సలాడ్ చాలా తాజాగా ఉండే సైడ్ డిష్ లేదా మెయిన్ కోర్స్గా పనికొస్తుంది. ఉడికించిన బక్వీట్ గింజలను కీరదోస, టమాటాలు, ఉల్లిపాయలు వంటి తరిగిన కూరగాయలతో కలపొచ్చు. ఆలివ్ ఆయిల్, నిమ్మరసంతో చేసిన డ్రెస్సింగ్ అసలైన రుచులను కప్పేయకుండా, రుచిని ఇంకా పెంచుతుంది. ఈ సలాడ్ వేడి వాతావరణంలో తినడానికి లేదా సమతుల్య ఆహార ప్రణాళికలో భాగంగా చాలా బాగుంటుంది.
గ్లూటెన్-ఫ్రీ బేకింగ్
బక్వీట్ పిండితో బేకింగ్
బక్వీట్ పిండి రొట్టెలు, పాన్కేక్లు బేక్ చేయడానికి చాలా మంచి గ్లూటెన్-ఫ్రీ ప్రత్యామ్నాయం. ఇది బేక్ చేసిన వాటికి నట్టీ రుచిని ఇస్తుంది, అలాగే పీచు (ఫైబర్), ప్రొటీన్ శాతాన్ని కూడా పెంచుతుంది. బక్వీట్ పిండితో బేక్ చేసేటప్పుడు, సరైన అల్లిక (టెక్చర్) రావడానికి, రుచిని తగ్గకుండా చేయడానికి, బాదం లేదా కొబ్బరి పిండి వంటి ఇతర గ్లూటెన్-ఫ్రీ పిండిలతో కలపడం మంచిది.
వంట చిట్కాలు
బక్వీట్ పర్ఫెక్ట్గా ఉడికించడానికి చిట్కాలు
ప్రతిసారీ బక్వీట్ను పర్ఫెక్ట్గా ఉడికించడానికి, ఉడికించే ముందు గింజలను చల్లని నీటితో కడగాలి, అప్పుడు చేదు పోతుంది. ఒక కప్పు బక్వీట్కు రెండు కప్పుల నీళ్లు లేదా రసం వేసి, మధ్యస్థ మంట మీద మెత్తగా అయ్యేవరకు ఉడికించాలి, కానీ ముద్దగా అవ్వకూడదు (సుమారు 15 నిమిషాలు). ఉడికించిన తర్వాత, స్టవ్ మీద నుండి తీసి మూత పెట్టి ఐదు నిమిషాలు అలాగే ఉంచాలి. ఆ తర్వాత ఫోర్క్తో కొద్దిగా కలిపితే ప్రతి గింజ విడివిడిగా ఉంటూనే, లోపల తేమను నిలుపుకుంటుంది.