Carob Sweet: కారోబ్తో సులభంగా చేసుకునే వంటకాలివే.. టేస్టీ స్వీట్స్ చేసుకోండిలా..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
మధ్యధరా ప్రాంతానికి చెందిన ఒక రకమైన చిక్కుడు జాతికి చెందిన కారోబ్, ఇప్పుడు వెజిటేరియన్ డెజర్ట్లలో ఎక్కువగా వాడుతున్నారు. దీనిని చాలా రకాలుగా ఉపయోగించవచ్చు కాబట్టి దీనికి ఆదరణ పెరుగుతోంది. దీనికి సహజంగానే తీపి రుచి ఉంటుంది. అలాగే, చాక్లెట్ లాంటి అల్లిక (texture) కూడా ఉంటుంది. కాబట్టి కోకో వినియోగం తగ్గించాలనుకునే వారికి లేదా వంటల్లో కొత్త రుచులు ప్రయత్నించాలనుకునే వారికి ఇది ఒక మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా మారింది. కుకీల నుండి కేకుల వరకు, కారోబ్ని చాలా రకాల వంటకాల్లో వాడొచ్చు. ఇది సాధారణంగా చేసుకునే డెజర్ట్లకి ఒక కొత్తదనాన్ని ఇస్తుంది.
#1
కారోబ్ వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
కారోబ్లో ఫైబర్ ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది, కడుపు నిండిన భావనను కలిగిస్తుంది. ఇది కొవ్వు తక్కువగా ఉండి, చాక్లెట్లా కాకుండా కెఫీన్ లేకుండా ఉంటుంది. అంతేకాదు, కారోబ్లో యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్తో పోరాడటానికి సహాయపడతాయి. కారోబ్కు సహజంగానే తీపి ఉండడం వల్ల, మీ వంటకాల్లో తక్కువ చక్కెర వాడొచ్చు. ఇది డెజర్ట్స్ ఇష్టపడే వారికి ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక అవుతుంది.
#2
కారోబ్ పౌడర్తో బేకింగ్ చేయడం
బేకింగ్లో కోకో పౌడర్కు బదులుగా కారోబ్ పౌడర్ను నేరుగా వాడొచ్చు. దీనిలోని తేలికపాటి తీపి కుకీలు, బ్రౌనీలు, కేక్లకు చాలా బాగుంటుంది. కారోబ్ పౌడర్తో బేకింగ్ చేసేటప్పుడు, దాని సహజ తీపి వల్ల మీరు చక్కెర మోతాదును 25% వరకు తగ్గించుకోవచ్చు. ఈ చిన్న మార్పు మీ ఇష్టమైన వంటకాలను రుచిలో రాజీ పడకుండా మరింత ఆరోగ్యకరంగా మార్చుతుంది.
#3
చాక్లెట్కు ప్రత్యామ్నాయంగా కారోబ్ చిప్స్
వెజిటేరియన్ డెజర్ట్లలో చాక్లెట్ చిప్స్కు ప్రత్యామ్నాయంగా కారోబ్ చిప్స్ బాగా వాడుకలో ఉన్నాయి. అవి చక్కగా కరుగుతాయి, మఫిన్లు లేదా పాన్కేక్ల వంటి బేక్ చేసిన వస్తువులకు చాక్లెట్ చిప్స్ లాంటి అల్లిక (texture) ను ఇస్తాయి. తీపి ఉన్నవి లేదా తీపి లేనివి రెండింటిలోనూ కారోబ్ చిప్స్ అందుబాటులో ఉంటాయి. కాబట్టి మీ వంటకంలో తీపిని సులభంగా నియంత్రించవచ్చు. ఇవి ట్రైల్ మిక్స్ లలో కూడా బాగుంటాయి, లేదా యోగర్ట్, గ్రానోలా పైన టాపింగ్గా కూడా వాడవచ్చు.
#4
క్రీమీ కారోబ్ డెజర్ట్లను తయారు చేయడం
పుడ్డింగ్లు లేదా మౌస్ లాంటి క్రీమీ డెజర్ట్ల కోసం, కారోబ్ పౌడర్ను బాదం పాలు లేదా ఓట్ పాలు వంటి మొక్కల ఆధారిత పాలు (plant-based milks) తో కలిపి తయారు చేయొచ్చు. ఈ మిశ్రమం పాల ఉత్పత్తులు లేకుండానే రుచికరమైన, సంతృప్తికరమైన డెజర్ట్ను అందిస్తుంది. వెనిల్లా ఎక్స్ట్రాక్ట్ లేదా దాల్చినచెక్క పొడిని కలపడం ద్వారా రుచిని మరింత పెంచవచ్చు. అలాగే, ఈ వంటకం పూర్తిగా వెజిటేరియన్ ఫ్రెండ్లీగా ఉంటుంది.