Tasty Food: బంగాళాదుంపలతో తప్పకుండా ప్రయత్నించాల్సిన 5 వంటకాలివే..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
క్రిస్పీ పొటాటోస్ అంటే ఇష్టపడని వాళ్ళు ఉండరు. వాటిని ఏ రూపంలో చేసినా చాలా రుచిగా ఉంటాయి, పైగా నోటికి తగిలేటప్పుడు వచ్చే క్రంచీ సౌండ్ చాలా బాగుంటుంది. ఇవి సైడ్ డిష్గా కానీ, స్నాక్గా కానీ బాగా సరిపోతాయి. ఎవరికి నచ్చినట్టు వాళ్ళు రకరకాల పద్ధతుల్లో వీటిని తయారు చేసుకోవచ్చు. క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ నుంచి కొత్త పద్ధతుల్లో చేసే వంటకాల వరకు, ఈ రెసిపీలు పొటాటో ప్రియులందరినీ మెప్పిస్తాయి అనడంలో సందేహం లేదు. క్రిస్పీ పొటాటోస్ రుచిని మరింత పెంచే, తప్పకుండా ప్రయత్నించాల్సిన ఐదు రెసిపీలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
రెసిపీ 1
ట్విస్ట్తో క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్
క్లాసిక్ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా మందికి ఇష్టమైనవి. వాటికి ఒక చిన్న మార్పు (ట్విస్ట్) జోడిస్తే, అవి మరింత రుచిగా తయారవుతాయి.
ముందుగా బంగాళాదుంపలను సన్నని పొడవాటి ముక్కలుగా కోసి, వాటిని 30 నిమిషాల పాటు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి.
ఇలా చేయడం వల్ల వాటిలోని పిండి పదార్థం (స్టార్చ్) తగ్గిపోయి, వేయించినప్పుడు మరింత క్రిస్పీగా అవుతాయి.
అవి బాగా ఆరాక, వేడి నూనెలో బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
వాటిపై కొద్దిగా సీ సాల్ట్ చల్లి, మీకు ఇష్టమైన డిప్పింగ్ సాస్తో కలిపి తింటే రుచి మరింత అద్భుతంగా ఉంటుంది.
రెసిపీ 2
స్పైసీ పొటాటో వెడ్జెస్
స్పైసీ పొటాటో వెడ్జెస్ కారం, మసాలా ఇష్టపడే వారికి చాలా నచ్చుతాయి.
బంగాళాదుంపలను వెడ్జెస్ ఆకారంలో కోసి, వాటికి ఆలివ్ ఆయిల్, పాప్రికా, కాయెన్ పెప్పర్, వెల్లుల్లి పొడి (గార్లిక్ పౌడర్), ఉప్పు కలిపి బాగా కలపాలి.
వీటిని 200 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద బయట క్రిస్పీగా, లోపల మెత్తగా అయ్యేవరకు బేక్ చేయాలి.
ఈ వెడ్జెస్ని సోర్ క్రీమ్ లేదా పెరుగుతో చేసిన డిప్స్తో కలిపి తింటే చాలా బాగుంటాయి.
రెసిపీ 3
హెర్బ్ ఫ్లేవర్ రోస్టెడ్ పొటాటోస్
హెర్బ్ ఫ్లేవర్ రోస్టెడ్ పొటాటోస్ ఏ భోజనానికైనా మంచి సువాసనను, రుచిని ఇస్తాయి.
బంగాళాదుంపలను చిన్న ముక్కలుగా (క్యూబ్స్) కోసి, వాటికి ఆలివ్ ఆయిల్, రోజ్మేరీ, థైమ్, వెల్లుల్లి పొడి (గార్లిక్ పౌడర్), నల్ల మిరియాల పొడి (బ్లాక్ పెప్పర్) కలిపి బాగా కలపాలి.
వీటిని 190 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద బంగారు రంగులోకి మారి, మొత్తం క్రిస్పీగా అయ్యేవరకు రోస్ట్ చేయాలి.
ఈ హెర్బ్స్ వల్ల వచ్చే సువాసన, ఒక సాధారణ బంగాళాదుంపను ఒక అద్భుతమైన సైడ్ డిష్గా మార్చేస్తుంది.
రెసిపీ 4
పార్మెసన్ క్రస్టెడ్ పొటాటో స్లైసెస్
పార్మెసన్ క్రస్టెడ్ పొటాటో స్లైసెస్ మామూలు రోస్టెడ్ పొటాటోస్కి మరింత రుచిని, కొత్తదనాన్ని ఇస్తాయి.
బంగాళాదుంపలను పలుచని స్లైసెస్గా కోసి, తురిమిన పార్మెసన్ చీజ్, బ్రెడ్క్రమ్స్, ఉప్పు, మిరియాల పొడి కలిపిన మిశ్రమంతో వాటికి బాగా పట్టించాలి.
వీటిని 220 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద బేక్ చేయాలి. చీజ్ బంగారు రంగులో మారే వరకు, ప్రతి స్లైస్పై ఒక క్రస్ట్ (పొర) ఏర్పడి, లోపల మెత్తటి పొటాటోతో మంచి కాంట్రాస్ట్ రుచిని ఇస్తుంది.
రెసిపీ 5
తేనెతో స్వీట్ పొటాటో ఫ్రైస్
స్వీట్ పొటాటో ఫ్రైస్ మామూలు ఫ్రైస్కి ఒక తియ్యని ప్రత్యామ్నాయం. పైగా కొద్దిగా తేనె వేస్తే రుచి మరింత పెరుగుతుంది.
చిలగడదుంపలను (స్వీట్ పొటాటో) ఫ్రైస్ ఆకారంలో కోసి, వాటికి కొద్దిగా ఆలివ్ ఆయిల్ పట్టించి, 200 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద క్రిస్పీగా అయ్యేవరకు బేక్ చేయాలి.
వడ్డించే ముందు వాటిపై తేనెను చిలకరించండి. ఇలా చేయడం వల్ల తియ్యని, ఉప్పని రుచుల కలయిక చాలా బాగుంటుంది.