Bitter Gourd Chips Recipe: కారం కారంగా కరకరలాడే కాకరకాయ చిప్స్ ..ఇంట్లోనే సులభంగా చేసుకోండిలా
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
సాధారణంగా కాకరకాయ అంటే పిల్లలే కాదు, పెద్దలు కూడా కొంచెం వెనుకంజ వేస్తారు. దానికి ప్రధాన కారణం దాని చేదు రుచి. అయితే అదే కాకరకాయను రుచికరంగా, కారం తేటగా ఉండే చిప్స్ రూపంలో తయారు చేస్తే మాత్రం అందరికీ నచ్చే స్నాక్గా మారుతుంది. ఈ విధానంతో మీరు చేదును తగ్గించి, ఇంట్లోనే క్రిస్పీగా ఉండే కాకరకాయ చిప్స్ తయారు చేసుకోవచ్చు. మన రోజువారీ ఆహారంలో పోషకాలు ఉండే పదార్థాలను రుచిగా మార్చడం చాలా అవసరం. కాకరకాయలో ఉన్న పోషకాలు ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తాయి. కానీ చేదు కారణంగా చాలా మంది దానిని తినడం మానేస్తారు. ఈ పద్ధతిని అనుసరిస్తే ఆ చేదును తగ్గించి రుచికరమైన స్నాక్గా మార్చుకోవచ్చు.
వివరాలు
అవసరమైన పదార్థాలు ఇవే..
కాకరకాయ - 250 గ్రాములు (సన్నగా చక్రాలుగా తరిగినవి) శనగపిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు బియ్యపు పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు కార్న్ ఫ్లోర్ (మొక్కజొన్న పిండి) - 1 టేబుల్ స్పూన్ పసుపు, కారం పొడి, ధనియాల పొడి, ఉప్పు - తగినంత ఆమ్చూర్ పొడి లేదా నిమ్మరసం వేయించడానికి నూనె
వివరాలు
తయారీ విధానం ఇదే..
మొదట కాకరకాయలను శుభ్రంగా కడిగి, సన్నగా వలయాల్లా కోయాలి. వాటి మధ్యలో ఉండే గింజలను తీసేయాలి. తరువాత ఈ ముక్కలకు ఉప్పు, నిమ్మరసం రాసి 15 నుంచి 20 నిమిషాలు ఉంచాలి. తర్వాత వాటిని మెల్లగా పిండి, నీటితో కడిగితే చేదు కొంతవరకు తగ్గుతుంది. ఇప్పుడు ఒక గిన్నెలో శనగపిండి, బియ్యపు పిండి, మొక్కజొన్న పిండి వేసి కొద్దిగా నీటితో కలపాలి. అందులో పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, ఉప్పు వేసి మసాలా మిశ్రమం సిద్ధం చేయాలి. ఈ పిండిని కాకరకాయ ముక్కలపై సమంగా పూతలా పట్టించాలి. పిండిలో నీరు ఎక్కువ కాకుండా జాగ్రత్త పడాలి.
వివరాలు
రుచితో పాటు ఆరోగ్యం కూడా..
తర్వాత ఒక బాణలిలో నూనె వేడి చేసి, మంటను మధ్యస్థంగా ఉంచాలి. ముక్కలను కొద్దికొద్దిగా వేసి బంగారు రంగు వచ్చి కరకరలాడే వరకు వేయించాలి. వేయించిన తర్వాత అదనపు నూనె తొలగించేందుకు టిష్యూ పేపర్పై ఉంచాలి. వడ్డించే ముందు కొద్దిగా చాట్ మసాలా చల్లి వేడిగా సర్వ్ చేస్తే మరింత రుచిగా ఉంటుంది. టీతో పాటు ఇవి అద్భుతమైన స్నాక్గా సరిపోతాయి. ఇంకా క్రిస్పీగా కావాలంటే పిండిలో కొద్దిగా నువ్వులు కలిపితే రుచి మరింత మెరుగవుతుంది. ఇలా ఇంట్లోనే తయారు చేసిన ఈ కాకరకాయ చిప్స్ను పిల్లలు కూడా ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు. ఆరోగ్యంతో పాటు రుచిని కలిపిన ఈ వంటకం ప్రతి ఇంట్లో తప్పక ప్రయత్నించాల్సిందే.