Vegetarian recipes: మనసుకు హాయినిచ్చే శాకాహార వంటలు.. ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రసిద్ధి చెందిన ఐదు కంఫర్ట్ ఫుడ్స్!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
వంటకాలు ఎంపిక చేసుకునేటప్పుడు, చాలామంది విశ్రాంతిని, ఉపశమనాన్ని ఇచ్చే వాటికే ఎక్కువ ప్రాధాన్యత ఇస్తారు. అలాంటి వంటకాలను 'కంపర్ట్ ఫుడ్' (సౌకర్యవంతమైన ఆహారం) అని కూడా పిలుస్తారు. ఈ వంటకాలు రుచికరంగా ఉండటమే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచివి. చల్లని దేశాల్లో ప్రసిద్ధి చెందిన 5 శాకాహార 'కంపర్ట్ ఫుడ్' వంటకాలను ఇంట్లో సులభంగా ఎలా తయారు చేయాలో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం. ఇవి చేసుకోవడం చాలా తేలిక, వాటి రుచి కూడా అద్భుతంగా ఉంటుంది.
#1
బటర్నట్ స్క్వాష్ రావియోలి
ముందుగా, ఒక గిన్నెలో మైదా పిండి, ఉప్పు వేసి కొద్దిగా నీళ్లు కలుపుతూ చపాతీ పిండిలా కలిపి పెట్టుకోవాలి. ఆ తర్వాత ఈ పిండిని ఒక తడి గుడ్డతో కప్పి, ఓ 15నిమిషాలు పక్కన పెట్టాలి. ఇప్పుడు ఒక పాన్ తీసుకుని అందులో బటర్నట్ స్క్వాష్, ఉప్పు, మిరియాల పొడి, కొద్దిగా నీళ్లు వేసి బాగా ఉడికించుకోవాలి. తర్వాత దాన్ని మెత్తగా పేస్ట్ చేసుకోవాలి. ఆ తర్వాత సిద్ధం చేసుకున్న పిండిని పల్చగా రోల్ చేసి, చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. ఈ ముక్కల్లో సగం భాగం మీద బటర్నట్ స్క్వాష్ మిశ్రమాన్ని పెట్టి, మిగిలిన సగాన్ని దానిపై మడిచి మూసేయాలి. ఇప్పుడు, వీటిని వేడి నీళ్లలో వేసి ఉడికిస్తే సరిపోతుంది.
#2
క్రీమీ మష్రూమ్ పై
ముందుగా ఒక పాన్ తీసుకుని అందులో వెన్న వేసి వేడి చేయాలి. ఆ తర్వాత వెల్లుల్లి, ఉల్లిపాయ, మష్రూమ్స్ వేసి బాగా వేయించుకోవాలి. ఇప్పుడు క్రీమ్, మిరియాల పొడి, థైమ్, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఇంకో పెద్ద గిన్నెలో మైదా పిండి, ఉప్పు, వెన్న వేసి పిండిలా కలిపి పెట్టుకోవాలి. ఆ తర్వాత ఈ పిండిని రోల్ చేసి పై ఆకారంలో కట్ చేసుకోవాలి. ఇప్పుడు ఇందులో మష్రూమ్ మిశ్రమాన్ని నింపాలి. చివరగా, దీన్ని ఓవెన్లో 30 నిమిషాల పాటు బేక్ చేయాలి. బేక్ అయ్యాక వేడి వేడి పైని సర్వ్ చేసుకోవాలి.
#3
బేక్డ్ ఆలూ
ముందుగా ఓవెన్ను 220 డిగ్రీల సెల్సియస్కు వేడి చేయాలి. ఆ తర్వాత బంగాళదుంపలను నీటితో శుభ్రంగా కడిగి, ఒక బేకింగ్ ట్రేలో పెట్టి 45 నుండి 60 నిమిషాల పాటు బేక్ చేయాలి. ఇప్పుడు ఒక గిన్నెలో వెన్న, గ్రీక్ యోగర్ట్, ఉప్పు, మిరియాల పొడి వేసి బాగా కలపాలి. బేక్ చేసిన బంగాళదుంపలను మధ్యలో కట్ చేసి, అందులో వెన్న మిశ్రమాన్ని నింపాలి. చివరగా, దానిపై చివ్స్, పనీర్, సన్నగా తరిగిన పాలకూర వేసి వేడి వేడిగా సర్వ్ చేసుకోవాలి.
#4
లీడెన్బర్గర్ స్పెట్జెల్
దీని కోసం ముందుగా ఒక పెద్ద గిన్నెలో మైదా పిండి, పాలు, ఉప్పు, కొద్దిగా చక్కెర పొడి వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఇప్పుడు ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక స్పెట్జెల్ మేకర్లో వేసి, నీటితో నిండిన పాన్ మీద ఉంచాలి. ఆ తర్వాత దానిపై నెమ్మదిగా ఒత్తిడి చేస్తూ స్పెట్జెల్ను నీటిలో పడేలా చేయాలి. స్పెట్జెల్ ఉడికిన తర్వాత నీటిలోంచి తీసి ఒక ప్లేట్లో పెట్టుకోవాలి. చివరగా, దీన్ని వెన్న మరియు తురిమిన పనీర్తో కలిపి సర్వ్ చేసుకోవాలి.
#5
ఆపిల్ పై
ముందుగా ఒక పెద్ద గిన్నెలో మైదా పిండి, చక్కెర, ఉప్పు, వెన్న వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఆ తర్వాత చల్లటి నీళ్లు కలుపుతూ పిండిని మెత్తగా కలిపి పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు పిండిని రెండు భాగాలుగా చేసి, 20 నిమిషాల పాటు ఫ్రిజ్లో ఉంచాలి. ఆ తర్వాత ఒక భాగాన్ని రోల్ చేసి పై ఆకారంలో కట్ చేసుకోవాలి. ఇందులో చక్కెర, దాల్చిన చెక్క, ఆపిల్ ముక్కలు వేసి నింపాలి. మిగిలిన పిండిని కూడా రోల్ చేసి, ఆపిల్ మిశ్రమం పైన కప్పి పెట్టాలి. చివరగా, దీన్ని 45 నిమిషాల పాటు బేక్ చేసిన తర్వాత వేడి వేడిగా సర్వ్ చేసుకోవాలి.