Bamboo shoots: వెదురు చిగుళ్లంటే మీకు ఇష్టమా? అయితే ఈ రెసిపీలు మీకోసమే..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
వెదురు చిగుళ్ళు చాలా రకాలుగా వాడుకోవడానికి వీలైన పదార్థం. వాటికి ఉండే ప్రత్యేకమైన రుచి, అల్లిక (texture) ఏ వంటకానికైనా కొత్త సొబగులు తెస్తుంది. వీటిని ఎక్కువగా ఆసియా దేశాల వంటల్లో వాడతారు, కానీ వాటితో చేసే వంటలు సంప్రదాయ పద్ధతులకే పరిమితం కావు. వెదురు చిగుళ్ళను మీ వంటల్లో కొత్తగా వాడుకోవడానికి ఐదు వినూత్న మార్గాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి. ప్రతిదీ ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి అనుభూతిని ఇస్తుంది. సూప్ల నుండి సలాడ్ల వరకు, ఈ ఐడియాలు ఈ పదార్థాన్ని మీ భోజనంలో సృజనాత్మకంగా చేర్చుకోవడానికి మీకు స్ఫూర్తినిస్తాయి.
చిట్కా 1
వెదురు చిగుళ్ళతో రుచికరమైన స్టిర్-ఫ్రై
వెదురు చిగుళ్ళతో చేసే స్టిర్-ఫ్రై, ఈ పదార్థాన్ని త్వరగా, సులభంగా ఆస్వాదించడానికి ఒక చక్కటి మార్గం.
ముందుగా వెదురు చిగుళ్ళను సన్నగా కోసి, వెల్లుల్లి, అల్లం, మీకు నచ్చిన కూరగాయలతో కలిపి వేయించాలి.
రుచి కోసం సోయా సాస్, కొద్దిగా నువ్వుల నూనె కలపండి.
ఈ వంట అన్నం లేదా నూడుల్స్తో చాలా బాగుంటుంది. వెదురు చిగుళ్ళ ప్రత్యేకమైన క్రంచీతనాన్ని నొక్కిచెప్పే ఒక సంతృప్తికరమైన భోజనంగా ఇది మారుతుంది.
చిట్కా 2
క్రీమీ వెదురు చిగురు సూప్
హాయిగా తినదగిన సూప్ కోసం, వెదురు చిగుళ్ళను కొబ్బరి పాలు, వెజిటబుల్ బ్రాత్తో కలిపి బ్లెండ్ చేయండి.
మంచి సువాసన కోసం లెమన్గ్రాస్, నిమ్మ ఆకులు, చిల్లీ పేస్ట్ కలపండి.
రుచులు చక్కగా కలిసే వరకు చిన్న మంటపై ఉడికించి, పైన పచ్చి కొత్తిమీరతో వేడివేడిగా వడ్డించండి.
ఈ క్రీమీ సూప్ అపెటైజర్గా లేదా తేలికపాటి మెయిన్ కోర్స్గా చాలా బాగుంటుంది.
చిట్కా 3
ఫ్రెష్గా ఉండే వెదురు చిగురు సలాడ్
సన్నగా తరిగిన వెదురు చిగుళ్ళను దోసకాయలు, క్యారెట్లు, క్యాప్సికమ్లతో కలిపి ఫ్రెష్గా ఉండే సలాడ్ తయారుచేయండి.
నిమ్మరసం, ఫిష్ సాస్ (లేదా వెజిటేరియన్ వాళ్ళ కోసం సోయా సాస్), చక్కెర, చిల్లీ ఫ్లేక్స్తో తయారుచేసిన డ్రెస్సింగ్లో వీటిని కలపండి.
మరింత తాజాగా ఉండటానికి పుదీనా ఆకులతో అలంకరించండి.
ఈ సలాడ్ సైడ్ డిష్గా లేదా తేలికపాటి లంచ్ ఆప్షన్గా చాలా బాగుంటుంది.
చిట్కా 4
కారంగా ఉండే వెదురు చిగురు ప్యాన్కేక్లు
వెదురు చిగురు ప్యాన్కేక్లు సంప్రదాయ కారంగా ఉండే ప్యాన్కేక్లకు ఒక ఆసక్తికరమైన మెరుపునిస్తాయి.
మీ ప్యాన్కేక్ పిండిలో తురిమిన వెదురు చిగుళ్ళు, స్ప్రింగ్ ఆనియన్స్ లేదా చైవ్స్ కలిపి మరింత రుచిని జోడించండి.
రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు మధ్యస్థ మంటపై ఉడికించండి.
ఈ ప్యాన్కేక్లను వేడుకల్లో అపెటైజర్లుగా లేదా స్నాక్స్గా వడ్డించవచ్చు.
చిట్కా 5
కారమైన వెదురు చిగురు కర్రీ
ఘాటైన రుచులు ఇష్టపడేవారు, కారమైన వెదురు చిగురు కర్రీని ప్రయత్నించవచ్చు.
సన్నగా తరిగిన వెదురు చిగుళ్ళను కొబ్బరి పాలలో, కర్రీ పేస్ట్, పసుపు పొడి, జీలకర్ర, ధనియాల పొడి వంటి ఇతర మసాలాలతో కలిపి ఉడికించండి.
మీకు నచ్చితే బంగాళదుంపలు లేదా శనగలు కలపండి. ఆవిరితో ఉడికించిన జాస్మిన్ రైస్తో వేడివేడిగా వడ్డించి ప్రతి ముద్దను పూర్తిగా ఆస్వాదించండి.