Chick Peas: శనగలు ఇష్టమా? అయితే ఈ వంటకాలు మీకు బాగా నచ్చుతాయి!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
శనగలు, వీటినే గరబంజో బీన్స్ అని కూడా పిలుస్తారు. ఇవి చాలా రకాలుగా వాడుకోవడానికి వీలయ్యే, మంచి పోషకాలున్న ఆహార పదార్థం. వీటిని ఎన్నో రకాల వంటల్లో ఉపయోగించుకోవచ్చు. వీటిలో ప్రొటీన్, పీచు పదార్థం, ఇంకా శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. అందుకే చాలా మంది తమ ఆహారంలో వీటిని ముఖ్యమైనవిగా చేసుకున్నారు. సలాడ్ల దగ్గర్నుంచి, స్టూల వరకు, శనగలతో రకరకాల రుచికరమైన వంటలు చేసుకోవచ్చు. ఎవరి అభిరుచులకు తగ్గట్టుగా వారు వీటిని తయారుచేసుకోవచ్చు. ఈ సాధారణ పప్పు (legume) ఎంత గొప్పదో, ఎంత రకాలుగా వాడుకోవచ్చో చూపించే ఐదు ప్రత్యేకమైన శనగల రెసిపీలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
తాజా రుచులు
నిమ్మ డ్రెస్సింగ్తో శనగల సలాడ్
నిమ్మ డ్రెస్సింగ్తో తయారుచేసే శనగల సలాడ్ చాలా పునరుత్తేజం కలిగించేలా ఉంటుంది. ఇది తేలికపాటి భోజనానికి లేదా సైడ్ డిష్ సరైన ఎంపిక. ఉడికించిన శనగలను తీసుకుని, వాటికి ముక్కలు చేసిన దోసకాయలు, టమాటాలు, ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, ఇంకా పార్స్లీ కలిపితే సరిపోతుంది. డ్రెస్సింగ్ కోసం, తాజా నిమ్మరసం, ఆలివ్ ఆయిల్, ఉప్పు, మిరియాల పొడిని వేసి బాగా కలపాలి. ఈ సలాడ్ తయారుచేయడం చాలా సులభం. అంతేకాదు, తాజా కూరగాయల వల్ల ఇందులో విటమిన్లు, మినరల్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి.
కడుపునింపే రుచి
కారం శనగల స్టూ
కారం ఎక్కువగా ఇష్టపడేవారికి, రుచికరమైన శనగల స్టూ చాలా బాగా నచ్చుతుంది. ముందుగా ఆలివ్ ఆయిల్లో ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, అల్లం వేసి మంచి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి. ఆ తర్వాత క్యాన్డ్ టొమాటోలు, వెజిటబుల్ బ్రోత్, జీలకర్ర, ధనియాల పొడి, పసుపు పొడి, ఇంకా కారం కోసం రెడ్ చిల్లీ ఫ్లేక్స్ వేయాలి. అందులో ఉడికించిన శనగలు వేసి, అది చిక్కబడే వరకు సన్నని మంటపై ఉడికించాలి. ఈ స్టూ అన్నం లేదా రొట్టెతో చాలా రుచిగా ఉంటుంది.
క్రీమీ వంటకం
కొబ్బరి పాలతో శనగల కర్రీ
కొబ్బరి పాలతో చేసే శనగల కర్రీ చాలా క్రీమీగా, మసాలాలు చక్కగా కలిపి రుచికరంగా ఉంటుంది. మొదట ఉల్లిపాయలు బంగారు రంగులోకి మారేవరకు వేయించాలి, ఆ తర్వాత వెల్లుల్లి పేస్ట్, గరం మసాలా పొడిని వేయాలి. మీకు ఇష్టమైతే తరిగిన బంగాళదుంపలను కూడా కర్రీలో వేసుకోవచ్చు. ఆ తర్వాత, క్యాన్లో నుంచి నీళ్ళు తీసేసిన శనగలను, కొబ్బరి పాలను వేసి, అన్నీ బాగా కలిసిపోయే వరకు చిన్న మంటపై ఉడికించాలి. దీన్ని ఆవిరిపై ఉడికించిన బాస్మతి రైస్ లేదా నాన్ బ్రెడ్తో వేడివేడిగా వడ్డించాలి.
కరకరలాడే స్నాక్
రోస్టెడ్ శనగల స్నాక్
రోస్టెడ్ శనగలు ఎప్పుడైనా తినడానికి వీలైన, ఆరోగ్యకరమైన, కరకరలాడే స్నాక్గా చాలా బాగుంటాయి. క్యాన్లో నుంచి నీళ్ళు తీసేసిన శనగలను ఆలివ్ ఆయిల్లో, పాపికా, జీలకర్ర, ఉప్పు, మిరియాల పొడితో కలిపి బాగా టాస్ చేయాలి. పార్చ్మెంట్ పేపర్ పరిచిన బేకింగ్ షీట్పై వాటిని సమానంగా పరచాలి. 200 డిగ్రీల సెల్సియస్ వద్ద సుమారు 30 నిమిషాల పాటు, లేదా అవి కరకరలాడే వరకు రోస్ట్ చేయాలి. వాటిని నేరుగా తినొచ్చు లేదా సలాడ్లలో వేసుకుని తింటే మరింత రుచిగా, కరకరలాడుతూ ఉంటాయి.
బహుముఖ డిప్
హమ్ముస్ రకాలు
హమ్ముస్ అనేది శనగల రుచిని ఆస్వాదించడానికి ఒక క్లాసిక్ మార్గం. దీన్ని మృదువైన డిప్గా తయారుచేస్తారు. మొదట ప్రాథమిక రెసిపీతో మొదలుపెట్టండి: ఉడికించిన శనగలు, తహినీ, నిమ్మరసం, వెల్లుల్లి, ఆలివ్ ఆయిల్ వేసి క్రీమీగా అయ్యే వరకు బ్లెండ్ చేయండి. కొత్త రుచి కోసం, రోస్టెడ్ రెడ్ పెప్పర్స్, సన్-డ్రైడ్ టొమాటోలు, లేదా బాసిల్, కొత్తిమీర వంటి ఆకులను కలుపుకోవచ్చు. ప్రతి రకానికి ఒక ప్రత్యేకమైన రుచి ఉంటుంది. కూరగాయలు డిప్ చేసుకోవడానికి, శాండ్విచ్లపై పూయడానికి లేదా పార్టీలలో వడ్డించడానికి ఇది చాలా బాగుంటుంది.