Putnala pindi recipes : పుట్నాల పిండి అంటే ఇష్టమా? ఈ 5 వంటకాలు తప్పక ట్రై చేయండి!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
చాలా వంటగదుల్లో వేపిన శనగపిండి, అంటే బేసన్, తప్పకుండా ఉంటుంది. దీనికి ఉండే ప్రత్యేకమైన నట్టీ రుచి, రకరకాలుగా వాడుకునే వీలు ఉండడం వల్ల ఎన్నో వంటలకు ఇది చక్కగా సరిపోతుంది. కారంగా ఉండే పలహారాల దగ్గర నుండి తీపి వంటకాల వరకు, వేపిన శనగపిండిని చాలా రకాలుగా ఉపయోగించుకోవచ్చు. ఈ పదార్థం ప్రత్యేకతలను చాటిచెప్పే ఐదు రుచికరమైన వంటకాలను ఇప్పుడు చూద్దాం. ప్రతీ వంటకం వేర్వేరు రుచి, వేర్వేరు పట్టును అందిస్తూ, వంటల్లో వేపిన శనగపిండిని ఎన్ని రకాలుగా వాడుకోవచ్చో చూపిస్తుంది.
అద్భుతమైన స్నాక్
క్రిస్పీ శనగపిండి పకోడీలు
క్రిస్పీ శనగపిండి పకోడీలు చాలా మందికి ఇష్టమైన, పేరుపొందిన స్నాక్.
ఈ పకోడీలను వేపిన శనగపిండితో పాటు మసాలాలు, బంగాళాదుంపలు లేదా ఉల్లిపాయలు వంటి కూరగాయలను కలిపి తయారు చేస్తారు.
ఈ పిండి మిశ్రమాన్ని బంగారు రంగు వచ్చేవరకు నూనెలో డీప్-ఫ్రై చేయడం వల్ల పకోడీలు బయట క్రిస్పీగా, లోపల మెత్తగా తయారవుతాయి.
సాయంత్రం పూట తినే స్నాక్గా లేదా పార్టీలలో అపెటైజర్గా ఇవి చాలా బాగుంటాయి. ఈ పకోడీలను చట్నీ లేదా సాస్తో కలిపి తింటే మరింత రుచిగా ఉంటాయి.
కారపు ప్యాన్కేక్
రుచికరమైన బేసన్ చిల్లా
బేసన్ చిల్లా అనేది వేపిన శనగపిండితో తయారుచేసే ఒక రుచికరమైన కారపు ప్యాన్కేక్.
పసుపు, జీలకర్ర, కారం పొడి వంటి మసాలాలను కలిపి దీనికి మరింత రుచిని ఇస్తారు.
చిల్లాలను టమాటాలు లేదా పాలకూర వంటి సన్నగా తరిగిన కూరగాయలతో కూడా చేయవచ్చు, దీనివల్ల పోషకాలు, రుచి మరింత పెరుగుతాయి.
పెరుగు లేదా ఊరగాయతో కలిపి తింటే, ఇవి మంచి బ్రేక్ఫాస్ట్గా లేదా తేలికపాటి భోజనంగా సరిపోతాయి.
పండుగ స్పెషల్ మిఠాయిలు
తీపి బేసన్ లడ్డూలు
బేసన్ లడ్డూలు అనేవి పండుగలప్పుడు, శుభకార్యాలప్పుడు చేసుకునే సాంప్రదాయ భారతీయ మిఠాయిలు.
వేపిన శనగపిండిని నెయ్యి, పంచదారతో కలిపి ముద్దలాగా అయ్యేవరకు ఉడికిస్తారు.
ఆ తర్వాత ఈ మిశ్రమాన్ని లడ్డూలు అని పిలిచే చిన్న చిన్న ఉండలుగా మారుస్తారు.
ఈ లడ్డూలు మంచి, నట్టీ రుచిని కలిగి ఉంటాయి. వీటిని తరచుగా బాదం లేదా జీడిపప్పు వంటి నట్స్తో అలంకరిస్తారు.
హాయినిచ్చే కూర
కారంగా ఉండే కఢీ, శనగపిండి పకోడీలతో
కఢీ అనేది పెరుగు, మసాలాలతో తయారుచేసే హాయినిచ్చే ఒక కూర. దీనికి శనగపిండితో చేసిన పకోడీలు వేసి చిక్కగా చేస్తారు.
ముందుగా పకోడీలను విడిగా తయారుచేసుకుంటారు. తర్వాత పెరుగు, శనగపిండి పేస్ట్, ఆవాలు, కరివేపాకు, పసుపు వంటి మసాలాలతో తయారుచేసిన కఢీ గ్రేవీలో ఈ పకోడీలను వేస్తారు.
ఈ వంటకం ఆవిరి అన్నం (ఉడికించిన అన్నం) లేదా రోటీలతో కలిపి తింటే చాలా బాగుంటుంది.
తీపి ఆనందం
నట్టీ బేసన్ హల్వా డిజర్ట్
బేసన్ హల్వా అనేది నోరూరించే ఒక తీపి డిజర్ట్. శనగపిండిని నెయ్యిలో మంచి సువాసన వచ్చేవరకు వేపి, ఆ తర్వాత పంచదార పాకం కలిపి ఈ చిక్కటి, రుచికరమైన తీపి వంటకాన్ని తయారు చేస్తారు.
ఈ హల్వాను తరచుగా సన్నగా తరిగిన నట్స్తో అలంకరిస్తారు. ఇది అప్పటికే రుచికరమైన ఈ డిజర్ట్కు మరింత పట్టును, అదనపు రుచిని ఇస్తుంది.
పండుగలప్పుడు ఎక్కువగా దీనిని వడ్డిస్తారు. అందుకే తీపి ప్రియులకు ఇది బాగా నచ్చే వంటకంగా మారింది.