Lotus Stem Recipes : తామర కాడ అంటే ఇష్టమా? అయితే ఈ టేస్టీ వంటకాలు తప్పక ట్రై చేయండి
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
తామర దుంపను చాలా వంటల్లో వాడుతుంటారు. ఇది చాలా రుచికరమైనది, పోషకాలు కూడా పుష్కలంగా ఉంటాయి. దీని కరకరలాడే గుణం, మృదువైన రుచి చాలా వంటకాలకు మరింత అందాన్నిస్తాయి. తామర దుంపతో ఏమేం వంటలు చేయొచ్చో తెలుసుకోవాలంటే, దాని ప్రత్యేకమైన రుచిని పెంచే ఈ ఐదు వంటకాల గురించి తెలుసుకోండి. కారంగా ఉండే ఫ్రైల నుండి పుల్లపుల్లగా ఉండే సలాడ్ల వరకు, ఈ వంటకాలు ఈ నీటి మొక్కను (తామర దుంపను) చాలా రుచికరంగా తినడానికి ఉపయోగపడతాయి.
వంటకం 1
కారంగా ఉండే తామర దుంప ఫ్రై
కారంగా ఉండే తామర దుంప ఫ్రై అనేది త్వరగా చేసుకునే రుచికరమైన వంటకం. ఇది తామర దుంప కరకరలాడే స్వభావాన్ని, ఘాటైన మసాలాలను కలిపి ఉంటుంది.
తామర దుంపను పల్చగా కోసి, వెల్లుల్లి, అల్లం, మిరపకాయలతో కలిపి ఫ్రై చేయాలి. ఇది మంచి సువాసనను ఇస్తుంది.
మరింత రుచి కోసం సోయా సాస్, నువ్వుల నూనె కలపండి.
ఈ వంటకం ఆవిరి అన్నం (స్టీమ్డ్ రైస్) లేదా నూడుల్స్తో చాలా బాగుంటుంది, కడుపు నిండిన అనుభూతిని ఇస్తుంది.
వంటకం 2
డిప్తో తామర దుంప చిప్స్
కరకరలాడే స్నాక్ తినాలనుకుంటే, తామర దుంప చిప్స్ చేసి చూడండి.
తామర దుంపను పల్చటి గుండ్రటి ముక్కలుగా కోసి, కరకరలాడే వరకు బేక్ చేయాలి లేదా నూనెలో వేయించుకోవాలి.
మంచి రుచి కోసం ఉప్పు లేదా మీకు నచ్చిన మసాలాలు చల్లుకోవచ్చు.
ఈ చిప్స్ను అపెటైజర్గా వడ్డించవచ్చు, లేదా అలాగే స్నాక్గా తినవచ్చు.
పెరుగుతో చేసిన డిప్తో లేదా హమ్మస్ (hummus) తో కలిపి తింటే రుచి మరింత అద్భుతంగా ఉంటుంది.
వంటకం 3
చల్లని తామర దుంప సలాడ్
తామర దుంపతో చేసే ఈ చల్లని సలాడ్ వేడి వాతావరణానికి చాలా బాగుంటుంది.
తామర దుంప ముక్కలను కొద్దిగా ఉడికించి (బ్లాంచ్ చేసి), అవి మెత్తబడినప్పటికీ కరకరలాడే విధంగా చూసుకోవాలి. తర్వాత వాటిని దోసకాయ, క్యాప్సికమ్ (bell peppers) వంటి తాజా కూరగాయలతో కలపాలి.
నిమ్మరసం, ఆలివ్ ఆయిల్, పుదీనా లేదా కొత్తిమీర వంటి హెర్బ్స్తో సలాడ్ను కలిపితే మరింత తాజాగా ఉంటుంది.
ఈ తేలికపాటి సలాడ్ సైడ్ డిష్గా లేదా తేలికపాటి లంచ్కు చాలా చక్కగా సరిపోతుంది.
వంటకం 4
సోయా సాస్ తో ఉడికించిన తామర దుంప
సోయా సాస్లో వండుకున్న తామర దుంప ఒక రుచికరమైన వంటకం. ఇది ఆ దుంపలోని సహజమైన తీపిని మరింత పెంచుతుంది.
తామర దుంప లావు ముక్కలను సోయా సాస్, చక్కెర, స్టార్ ఎనీస్తో కలిపి నెమ్మదిగా ఉడికించాలి, అన్ని రుచులు వాటిలోకి ఇంకే వరకు.
అలా తయారైన ముక్కలు మెత్తగా, కానీ గట్టిగా ఉంటాయి. వీటిని అన్నంలో కలుపుకుని తినవచ్చు లేదా పెద్ద భోజనంలో భాగంగా అలాగే తినవచ్చు.
వంటకం 5
కరకరలాడే తామర దుంప ప్యాటీలు
కరకరలాడే వేయించిన తామర దుంప ప్యాటీలు ఈ పదార్థాన్ని ఆస్వాదించడానికి ఒక వినూత్నమైన మార్గం.
తామర దుంపను తురిమి, బ్రెడ్క్రమ్స్ (breadcrumbs), హెర్బ్స్, మసాలాలతో కలిపి ప్యాటీల రూపంలో చేసుకోవాలి. రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి.
ఈ ప్యాటీలను స్నాక్గా లేదా మీకు నచ్చిన డిప్పింగ్ సాస్తో కలిపి ప్రధాన వంటకంలో భాగంగా వడ్డించవచ్చు.