Sesame seeds :నువ్వులతో చేసుకునే సూపర్ వంటలు.. మీ కిచెన్లోనే ట్రై చేయండిలా!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
చిన్నగా ఉన్నా, చాలా శక్తివంతమైన నువ్వులు చాలా ఇళ్లలో వంటల్లో ఎక్కువగా వాడతారు. వీటిలో పోషకాలు చాలా ఉంటాయి, అంతేకాదు వంటలకు మంచి క్రిస్పీనెస్ (crispiness), ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తాయి. మీరు వాటిని అలాగే తినండి, లేదా వేయించి తినండి, ఈ నువ్వులు మీ వంటలకు మరింత రుచిని తెస్తాయి. నువ్వులను రకరకాలుగా ఎలా వాడవచ్చో చూపే ఐదు సులువైన వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి. ప్రతి ముద్దలో వాటి ప్రత్యేకమైన రుచిని, తేడాలైన టెక్చర్ (texture) ను ఇవి మీకు అందిస్తాయి.
వంటకం 1
15 నిమిషాల పాటు సోయా సాస్లో నానబెట్టాలి
నువ్వుల పొడి పూసిన టోఫు, నువ్వుల ప్రత్యేకమైన రుచిని ఆస్వాదించడానికి ఒక మంచి మార్గం. ముందుగా గట్టి టోఫును ముక్కలుగా కట్ (cut) చేసి, వాటిని సుమారు 15 నిమిషాల పాటు సోయా సాస్ (soy sauce) లో నానబెట్టండి. ఇప్పుడు ప్రతి ముక్కకు నువ్వులు, బ్రెడ్క్రమ్స్ (breadcrumbs) కలిపిన మిశ్రమాన్ని అద్దండి, అది బాగా అతుక్కునేలా మెల్లగా నొక్కండి. రెండు వైపులా బంగారు రంగు వచ్చేవరకు పాన్ ఫ్రై (pan-fry) చేయండి. ఈ వంటకం వేయించిన కూరగాయలతో (stir-fried vegetables) లేదా ఫ్రెష్ (fresh) సలాడ్తో చాలా బాగుంటుంది.
వంటకం 2
తాహిని డ్రెస్సింగ్ రుచి
తాహిని డ్రెస్సింగ్ (tahini dressing) అనేది నువ్వులను క్రీమీగా (creamy), పుల్లగా ఆస్వాదించడానికి మరో పద్ధతి. తాహిని పేస్ట్ను నిమ్మరసం, వెల్లుల్లి, ఆలివ్ ఆయిల్ (olive oil), నీటితో కలిపి నునుపుగా అయ్యేవరకు బ్లెండ్ (blend) చేయండి. రుచికి సరిపడా ఉప్పు, మిరియాల పొడి కలపండి. ఈ డ్రెస్సింగ్ను సలాడ్లపై వేయవచ్చు లేదా పచ్చి కూరగాయలకు డిప్ (dip) గా వాడుకోవచ్చు. దీని రుచి ఏ వంటకాన్నైనా డామినేట్ (dominate) చేయకుండా, దానికి మరింత రుచిని ఇస్తుంది.
వంటకం 3
నువ్వుల గ్రెనోలా బార్స్
ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్ (snack) కోసం, నువ్వుల గ్రెనోలా బార్స్ను ఇంట్లోనే తయారుచేసి చూడండి. ఒక గిన్నెలో రోల్డ్ ఓట్స్ (rolled oats), తేనె లేదా మేపుల్ సిరప్ (maple syrup), తరిగిన నట్స్ (nuts), ఎండిన పండ్లు, నువ్వులు వేసి కలపండి. ఈ మిశ్రమాన్ని పార్చ్మెంట్ పేపర్ (parchment paper) వేసిన బేకింగ్ డిష్ (baking dish) లోకి నొక్కి, బంగారు రంగు వచ్చేవరకు బేక్ (bake) చేయండి. చల్లారిన తర్వాత బార్స్గా కట్ (cut) చేయండి. ఇది శక్తినిచ్చే పదార్థాలతో నిండిన, త్వరగా పట్టుకెళ్లే స్నాక్ అవుతుంది.
వంటకం 4
నువ్వుల నూనెతో వేయించిన కూరగాయలు
నువ్వుల నూనెతో వేయించిన కూరగాయలు మంచి సువాసనతో, లోతైన రుచితో నిండిన వంటకాన్ని చేస్తాయి. ఒక పాన్ (pan) లో మధ్యస్థ మంటపై కొద్దిగా వెజిటబుల్ ఆయిల్ (vegetable oil) వేడి చేయండి; తరిగిన క్యాప్సికమ్ (capsicum), బ్రకోలీ (broccoli), క్యారెట్లు, స్నాప్ పీస్ (snap peas) వేయండి; అవి మెత్తగా, ఇంకా కొద్దిగా క్రిస్పీగా (crispy) అయ్యేవరకు వేయించండి; ఆ తర్వాత సోయా సాస్ (soy sauce) తో పాటు కొన్ని చుక్కల వేయించిన నువ్వుల నూనెను కలిపి, ఉడికించిన అన్నం లేదా నూడుల్స్ (noodles) పైన వేసి వేడి వేడిగా సర్వ్ (serve) చేయండి.
వంటకం 5
ఇంట్లో తయారుచేసిన నువ్వుల కుకీలు
ఇంట్లో తయారుచేసిన నువ్వుల కుకీలు (cookies) చాలా సులభంగా, సంతృప్తికరంగా ఉండే స్వీట్స్ (sweets). ఇవి ఈ చిన్న నువ్వుల ప్రత్యేకతను చాలా అందంగా చూపిస్తాయి. వెన్న, చక్కెరను కలిపి మెత్తగా, తేలికగా అయ్యేవరకు క్రీమ్ (cream) చేయండి, ఆ తర్వాత పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ (baking powder), వనిల్లా ఎక్స్ట్రాక్ట్ (vanilla extract), మరియు ముఖ్యమైన పదార్థం అయిన నువ్వులను కలపండి! సూచించిన ఉష్ణోగ్రత వద్ద లేత బంగారు రంగు వచ్చేవరకు బేక్ (bake) చేయండి, మీ ఇష్టాన్ని బట్టి వేడిగా లేదా చల్లగా ఆస్వాదించండి.