Tasty Food: దక్షిణాది వంటకాలంటే మీకు ఇష్టమా? పుట్టును ఇంట్లోనే సులభంగా తయారుచేసుకోండిలా..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
పుట్టు అనేది దక్షిణ భారతదేశంలో చాలా ఇష్టపడే ఒక రుచికరమైన అల్పాహారం. ఇది తేలికగా, ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. దీన్ని ఎక్కువగా బియ్యప్పిండి, కొబ్బరితో చేస్తారు. పుట్టును తీపిగా లేదా కారంగా రకరకాల పద్ధతుల్లో తినొచ్చు. ఈరోజు మనం ఇంట్లోనే పుట్టును ఎలా తయారు చేసుకోవాలో చూద్దాం, ఇది కొన్ని నిమిషాల్లోనే రెడీ అయిపోతుంది.
సామగ్రి
పుట్టు తయారీకి కావాల్సినవి ఇవే..
1. రెండు కప్పుల బియ్యప్పిండి 2. ఒక కప్పు తురిమిన కొబ్బరి 3. ఉప్పు (రుచికి సరిపడా) 4. నీళ్లు 5. మూడు-నాలుగు పెద్ద చెంచాల నెయ్యి లేదా నూనె 6. ఒక కప్పు తురిమిన బెల్లం (తీపి పుట్టు చేయాలంటే) 7. కొద్దిగా యాలకుల పొడి గమనిక: మీ దగ్గర పుట్టు స్టాండ్ ఉంటే దాన్ని వాడొచ్చు. ఒకవేళ అది లేకపోతే, ఒక పెద్ద గిన్నె, స్టీలు జల్లెడ కూడా ఉపయోగపడతాయి.
తయారీ విధానం
పుట్టు ఎలా తయారు చేయాలి
ముందుగా, బియ్యప్పిండిలో కొద్దిగా ఉప్పు, నీళ్లు కలిపి కాస్త తడిగా చేసుకోండి. తర్వాత ఒక పెద్ద పాత్రలో నీళ్లు పెట్టి వేడి చేయండి. ఇప్పుడు కలిపిన పిండిని పుట్టు స్టాండ్లో నింపి, దానిపై జల్లెడ పెట్టండి. ఆ తర్వాత ఆ స్టాండ్ని వేడి నీళ్లున్న పాత్రలో పెట్టి మూత పెట్టి, సుమారు పది నిమిషాల పాటు ఆవిరిపై ఉడికించండి. పుట్టు తయారయ్యాక, దాన్ని బయటకు తీసి, పైన బెల్లం తురుము, తురిమిన కొబ్బరి, యాలకుల పొడి వేయండి. చివరగా, వేడివేడిగా నెయ్యితో కలిపి వడ్డించండి.
ప్రయోజనాలు
తీపి పుట్టు ప్రయోజనాలు
తీపి పుట్టును బెల్లం, తురిమిన కొబ్బరితో కలిపి వడ్డిస్తారు, దీని వల్ల దాని రుచి మరింత పెరుగుతుంది. బెల్లంలో ఐరన్, కాల్షియం, ఫాస్ఫరస్ లాంటి పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి, ఇవి శరీరానికి చాలా మేలు చేస్తాయి. అంతేకాకుండా, శరీరానికి హానికరమైన వాటి నుంచి రక్షించే గుణాలు కూడా బెల్లంలో ఉన్నాయి. ఇక తురిమిన కొబ్బరిలో ఫైబర్, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు ఉంటాయి, ఇవి జీర్ణశక్తిని మెరుగుపరచడానికి, శక్తిని అందించడానికి సహాయపడతాయి.
నష్టాలు
కారపు పుట్టు తినడం వల్ల నష్టాలు
కారపు పుట్టును తయారు చేయడానికి వేడి నీళ్లు వాడతారు, అందుకే అది వేడిగా ఉంటుంది. అలాంటప్పుడు, మీరు దాన్ని ఎక్కువసేపు వేడివేడిగా తింటే, నోటిలో పుండ్లు, మంట, ఇతర సమస్యలు వచ్చే అవకాశం పెరుగుతుంది. అంతేకాకుండా, దీంట్లో బెల్లం బదులు చక్కెరను వాడతారు, ఇది దంతాలకు హాని కలిగించవచ్చు. అందుకే కారపు పుట్టును కొద్దిగా చల్లారాక తినడం మంచిది.
ప్రత్యామ్నాయాలు
పుట్టుకు ఇతర ప్రత్యామ్నాయాలు
పుట్టును మీరు మీ ఇష్టానికి తగ్గట్టుగా చాలా రకాలుగా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఉదాహరణకు, తీపి పుట్టు కోసం బెల్లం బదులు చక్కెర, తురిమిన కొబ్బరి బదులు ఎండు పండ్లను, యాలకుల పొడికి బదులు జాజికాయ పొడిని వాడొచ్చు. కారపు పుట్టు కోసం క్యాబేజీ, క్యారెట్, బఠాణీలు, క్యాప్సికమ్, ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లి, అల్లం, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, ఆవాలు, పసుపు, ఉప్పు, ఆవాలు వంటివి ఉపయోగించవచ్చు. ఇలా మీరు మీ అభిరుచికి తగ్గట్టు పుట్టు రుచిని మార్చుకోవచ్చు.