Taro Root: చేమదుంపలు ఇష్టమా? అయితే సులభంగా చేసుకునే వంటకాలివే
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
ఆఫ్రికా దేశాల్లో వంటకాల్లో చేమ గడ్డను ఎక్కువగా వాడతారు. ఇందులో మంచి పోషక విలువలు ఉన్నాయి. అందుకే దీన్ని అందరూ ఇష్టపడతారు. దీంట్లో పీచు పదార్థం, చాలా ముఖ్యమైన పోషకాలు ఉంటాయి. అందుకే చేమ గడ్డను రకరకాల రుచులకు తగ్గట్టుగా ఎన్నో వంటకాలలో వాడుతారు. చేమ గడ్డతో ఎలాంటి వంటలు చేయవచ్చో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం. ప్రతి వంటకం ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది.
వంటకం 1
చేమ గడ్డతో పోరిడ్జ్
చేమ గడ్డ పోరిడ్జ్ అనేది చాలా ఆఫ్రికన్ ప్రాంతాల్లో ఒక ప్రసిద్ధ అల్పాహారం. చేమ గడ్డను మెత్తగా ఉడికించి, చిలికి క్రీమీగా అయ్యేలా ఈ వంటకం తయారు చేస్తారు. సాధారణంగా దాల్చినచెక్క లేదా జాజికాయ వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలను ఇందులో వినియోగిస్తారు. తేనె లేదా చక్కెరతో దీనిని తీయగా చేసుకుని తినవచ్చు.
వంటకం 2
రుచికరమైన చేమ గడ్డ స్టూ
చేమ గడ్డతో తయారుచేసిన రుచికరమైన స్టూ ముఖ్యమైన వంటకంగా (మెయిన్ కోర్స్) చాలా బాగుంటుంది. ఈ స్టూలో సాధారణంగా టమాటాలు, ఉల్లిపాయలు, మిరపకాయలు వంటి కూరగాయలను చిన్నగా తరిగిన చేమ గడ్డ ముక్కలతో కలిపి వండుతారు. థైమ్ లేదా బిర్యానీ ఆకు వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుచిగా చేసిన ఈ వంటకం అన్నం లేదా చపాతీలు/రొట్టెలు (ఫ్లాట్బ్రెడ్స్)తో చాలా బాగా సరిపోతుంది.
వంటకం 3
క్రిస్పీ చేమ గడ్డ ఫ్రిట్టర్స్
క్రిస్పీ చేమ గడ్డ ఫ్రిట్టర్స్ అనేది ఎవరు వద్దనలేని స్నాక్. తురిమిన చేమ గడ్డను పిండి, పచ్చిమిర్చి/కొత్తిమీర (హెర్బ్స్), సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలిపి చిన్న వడల (ప్యాటీస్) లా చేసి, బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయిస్తారు. ఈ ఫ్రిట్టర్స్ బయట క్రిస్పీగా, లోపల మెత్తగా ఉంటాయి. సాస్లలో ముంచి తింటే అద్భుతంగా ఉంటాయి.
వంటకం 4
తీపి చేమ గడ్డ పుడ్డింగ్
తీపి చేమ గడ్డ పుడ్డింగ్ అనేది ఒక రుచికరమైన డెజర్ట్. ఉడికించిన చేమ గడ్డను కొబ్బరి పాలు, చక్కెరతో కలిపి మెత్తని మిశ్రమంగా చేస్తారు. ఆపై గట్టిపడే వరకు చల్లబరుస్తారు. ఈ పుడ్డింగ్ను అదనపు రుచి, మెత్తదనం (టెక్స్చర్) కోసం నట్స్ లేదా డ్రై ఫ్రూట్స్తో అలంకరించవచ్చు.
వంటకం 5
మసాలా చేమ గడ్డ చిప్స్
మసాలా చేమ గడ్డ చిప్స్ సాంప్రదాయ బంగాళాదుంప చిప్స్కి ఒక కొత్తదనాన్ని ఇస్తాయి. దీని కోసం సన్నగా తరిగిన చేమ గడ్డ ముక్కలను ఉపయోగిస్తారు. ఈ ముక్కలను క్రిస్పీగా అయ్యేవరకు బేక్ చేస్తారు లేదా వేయిస్తారు. పాప్రికా లేదా జీలకర్ర వంటి సుగంధ ద్రవ్యాలతో అదనపు రుచి కోసం వీటిని మసాలా చేస్తారు. ఇవి ఒంటరిగా తిన్నా లేదా హమ్మస్ (హుముస్) లేదా గువాకామోల్ (గ్వాకామోల్) వంటి డిప్స్తో కలిపి తిన్నా అద్భుతంగా ఉంటుంది.