Galavati Kebabs: ఇంట్లోనే నోరూరించే వెజ్ గలావటి కబాబ్స్.. ఈజీ రెసిపీ మీ కోసం!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
గలావటి కబాబ్లు మొఘలాయి వంటకాల్లో చాలా ప్రసిద్ధి చెందినవి. సాధారణంగా ఇవి మాంసాహారంగా ఉంటాయి, కానీ ఈరోజు మనం వీటిని శాకాహారంగా ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం. శాకాహార గలావటి కబాబ్లలో మాంసం బదులు రకరకాల కూరగాయలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు వాడతారు. అందుకే ఇవి రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచివి. ఈ కథనంలో, మీరు ఇంట్లోనే సులభంగా ఈ రుచికరమైన కబాబ్లను ఎలా తయారు చేయాలో పూర్తి పద్ధతిని వివరిస్తాం.
కావలసినవి
శాకాహార గలావటి కబాబ్ల కోసం కావలసిన పదార్థాలు
ఈ వంటకం కోసం మీకు బంగాళాదుంపలు, పన్నీర్, పచ్చిమిర్చి, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉల్లిపాయ, కొత్తిమీర, గరం మసాలా, చాట్ మసాలా, ఉప్పు, నూనె అవసరం అవుతాయి. మీకు కావాలంటే ఇందులో క్యారెట్, బఠానీలు వంటి ఇతర కూరగాయలను కూడా కలుపుకోవచ్చు. అలాగే, మీ రుచికి తగ్గట్టుగా మసాలాలు కూడా వేసుకోవచ్చు. ఈ వంటకం రుచిగానే కాకుండా, చాలా పౌష్టికమైనది కూడా. అందుకే ఇది మీ కుటుంబానికి ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక అవుతుంది.
స్టెప్-1
బంగాళాదుంపలు, పన్నీర్ ఉడకబెట్టండి
ముందుగా బంగాళాదుంపలను శుభ్రంగా కడిగి ఉడకబెట్టాలి. అవి మెత్తగా ఉడికిన తర్వాత, పొట్టు తీసి ఒక గిన్నెలో పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు పన్నీర్ను చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు, పన్నీర్ను కలిపి మెత్తగా మ్యాష్ చేయాలి, అప్పుడే మిశ్రమం బాగా కలుస్తుంది. ఈ మిశ్రమమే గలావటి కబాబ్లకు ప్రధాన ఆధారం, ఇది మంచి రుచిని ఇస్తుంది. కబాబ్లు చేసేటప్పుడు ఎలాంటి ఇబ్బంది లేకుండా మిశ్రమంలో ఎలాంటి ఉండలు లేకుండా చూసుకోవాలి.
స్టెప్-2
మసాలాలు కలపండి
ఇప్పుడు ఈ మ్యాష్ చేసిన మిశ్రమంలో పచ్చిమిర్చి, అల్లం-వెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉల్లిపాయ, కొత్తిమీర, గరం మసాలా, చాట్ మసాలా, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. మీకు కావాలంటే కబాబ్లు కొంచెం కారంగా ఉండటానికి కాస్త ఎర్ర మిర్చి పొడిని కూడా కలుపుకోవచ్చు. అన్ని మసాలాలు బాగా కలిసిన తర్వాత, మిశ్రమాన్ని కాసేపు మూతపెట్టి ఉంచండి. అప్పుడు మసాలాల రుచి కబాబ్లకు బాగా పడుతుంది.
స్టెప్-3
కబాబ్లు చేయడం మొదలుపెట్టండి
ఇప్పుడు ఈ మసాలా మిశ్రమం నుండి చిన్న చిన్న ఉండలు చేసి, చేతులతో నొక్కి కబాబ్ ఆకారం ఇవ్వాలి. ఈ కబాబ్లు విరిగిపోకుండా, బాగా పట్టుకోవడానికి మిశ్రమంలో కొద్దిగా శనగపిండి కలుపుకోవచ్చు. ఆ తర్వాత, వీటిని తక్కువ మంటపై పెనం మీద నూనె వేసి, రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు కాల్చుకోవాలి.
స్టెప్-4
కబాబ్లు వడ్డించే విధానం
మీరు తయారుచేసిన శాకాహార గలావటి కబాబ్లను వేడి వేడిగా వడ్డించవచ్చు. వీటిని పచ్చిమిర్చి చట్నీ లేదా టమాటో సాస్తో తింటే చాలా బాగుంటాయి. ఈ వంటకం ఏదైనా పార్టీకి లేదా ప్రత్యేక సందర్భాలలో అతిథులను సంతోషపెట్టడానికి ఒక మంచి ఎంపిక అవుతుంది. ఇలా మీరు ఇంట్లోనే సులభంగా రుచికరమైన, పౌష్టికమైన శాకాహార గలావటి కబాబ్లను చేసుకోవచ్చు.