Steamed dishes : ఆరోగ్యకరమైన బ్రేక్ఫాస్ట్ కావాలా.. ఈ 5 స్టీమ్డ్ రెసిపీలు ట్రై చేయండి!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
మన దేశంలో వివిధ రాష్ట్రాల్లో బ్రేక్ఫాస్ట్ కోసం రకరకాల రుచికరమైన వంటకాలు చేస్తుంటారు. వాటి రుచి చాలా అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఈ వంటకాలు రుచిలో చాలా బాగుండటమే కాదు, వీటిని తయారు చేయడానికి ఎక్కువ సమయం కూడా పట్టదు. ఈ వంటకాలను చేయడానికి చాలా తక్కువ నూనె వాడుతారు కాబట్టి, ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచివి. ఈరోజు ఉదయం బ్రేక్ఫాస్ట్ను మరింత ప్రత్యేకంగా మార్చే 5 రకాల ఆవిరితో ఉడికించే వంటకాల రెసిపీలు మీకు తెలియజేస్తాం.
#1
దక్షిణాది ఇడ్లీ
ఇడ్లీ ఒక ప్రముఖ దక్షిణాది బ్రేక్ఫాస్ట్. దీన్ని బియ్యం, మినపప్పును నానబెట్టి రుబ్బి చేస్తారు. ముందుగా బియ్యం, మినపప్పును 4-5 గంటల పాటు నీళ్లలో నానబెట్టాలి. తర్వాత వాటిని మెత్తగా రుబ్బుకుని చిక్కటి పిండిని తయారుచేసుకోవాలి. ఇప్పుడు ఈ పిండిలో ఉప్పు కలిపి ఇడ్లీ పాత్రల్లో వేసి ఆవిరితో ఉడికించాలి. దీన్ని కొబ్బరి చట్నీ, సాంబార్తో వేడివేడిగా వడ్డించాలి.
#2
మణిపురి సుకునీ
మణిపురి సుకునీ అనేది బియ్యప్పిండి, కూరగాయలతో చేసే రుచికరమైన ఆవిరితో ఉడికించే బ్రేక్ఫాస్ట్. దీనికోసం ముందుగా బియ్యప్పిండిని సిద్ధం చేసుకోవాలి. తర్వాత ఇందులో తరిగిన కూరగాయలు, అంటే క్యారెట్, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయ, కొత్తిమీర వంటివి కలపాలి. ఇప్పుడు ఈ మిశ్రమంలో ఉప్పు, మసాలాలు వేసి చిన్నచిన్న ఉండలుగా చేయాలి. వాటిని వెదురు బుట్టలో పెట్టి ఆవిరిలో ఉడికించాలి. దీన్ని పచ్చిమిర్చి చట్నీతో వేడివేడిగా వడ్డించాలి.
#3
బెంగాలీ మాచెర్ ఝోల్
బెంగాలీ మాచెర్ ఝోల్ అనేది ఒక సంప్రదాయ బెంగాలీ వంటకం. ఇందులో చేపను బంగాళాదుంపలు, టమాటాలతో కలిపి వండుతారు. దీనికోసం ముందుగా తెల్ల చేపను కాస్త వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు ఒక పాన్లో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, జీలకర్ర, బిర్యానీ ఆకు వేయాలి. ఆ తర్వాత తరిగిన కూరగాయలు, అంటే బంగాళాదుంపలు, టమాటాలు వంటివి వేసి వేయించాలి. దీని తర్వాత నీళ్లు పోసి ఉడికించి, వేయించిన చేపను వేసి మరికొద్దిసేపు ఉడికించాలి. దీన్ని వేడివేడి అన్నంతో వడ్డించాలి.
#4
గుజరాతీ ఢోక్లా
గుజరాతీ ఢోక్లా ఆరోగ్యకరమైన బ్రేక్ఫాస్ట్. దీన్ని శెనగపిండితో చేస్తారు. దీనికోసం శెనగపిండిని నీటిలో కలిపి, అందులో ఉప్పు, పసుపు పొడి, ఈనో వేయాలి. ఇప్పుడు ఈ పిండిని ఢోక్లా స్టాండ్లో వేసి ఆవిరిలో ఉడికించాలి. ఈలోపు తాలింపు కోసం నూనె వేడి చేసి, అందులో ఆవాలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు, పచ్చిమిర్చి వేయాలి. సిద్ధంగా ఉన్న ఢోక్లాపై తాలింపు వేసి కొబ్బరి చట్నీతో వడ్డించాలి.
#5
కశ్మీరీ మోమోస్
కశ్మీరీ మోమోస్ రుచికరమైన ఆవిరితో ఉడికించే బ్రేక్ఫాస్ట్. వీటిలో ఆకుకూరలు, కూరగాయలు స్టఫింగ్గా నింపి చేస్తారు. దీనికోసం ముందుగా మైదా పిండిని కలిపి సిద్ధం చేసుకోవాలి. తర్వాత అందులో బంగాళాదుంప, క్యాబేజీ, క్యారెట్ వంటి కూరగాయలను స్టఫింగ్గా నింపాలి. ఇప్పుడు ఈ మోమోస్ను ఆవిరిలో ఉడికించాలి. వీటిని వేడివేడిగా కొబ్బరి చట్నీ లేదా టమాటో చట్నీతో వడ్డించాలి. ఈ స్టీమ్డ్ వంటకాలన్నీ తయారు చేయడం చాలా సులభం, ఇవి మీ ఉదయం బ్రేక్ఫాస్ట్ను ప్రత్యేకంగా మార్చగలవు.