Special recipes: పాతకాలపు రుచులే సూపర్ హిట్.. నేటికీ ట్రెండింగ్లో నానమ్మ వంటలు
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
అమ్మమ్మ, నానమ్మ చేతి వంట రుచి, వాళ్ల పాత కథలు మన మనసుల్లో ఎప్పుడూ నిలిచిపోతాయి కదా. వాళ్లు చేసే వంటకాలు కేవలం రుచిగానే కాకుండా, ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచివి. ఇప్పుడు మళ్లీ జనాలు పాత సంప్రదాయాల వైపు చూస్తున్నారు. వాళ్ల ఆహారంలో సహజమైన, ఆరోగ్యకరమైన పదార్థాలను వాడుతున్నారు. అమ్మమ్మల కాలం నుంచి వాడుతున్న, ఇప్పటికీ ఆరోగ్యానికి చాలా మంచివైన ఆ 5 ఆహార పదార్థాల గురించి ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
#1
బెల్లం వాడకం
మన భారతీయ వంటకాల్లో బెల్లాన్ని చాలా కాలం నుంచి వాడుతున్నారు. ఇది సహజమైన తీపిని ఇస్తుంది. దీనిలో ఐరన్, కాల్షియం, ఫాస్ఫరస్ లాంటి చాలా ముఖ్యమైన పోషకాలు ఉంటాయి. బెల్లం తినడం వల్ల శరీరానికి శక్తి రావడమే కాకుండా, జీర్ణశక్తి కూడా పెరుగుతుంది. అంతేకాదు, ఇది రక్తాన్ని శుభ్రం చేయడంలో కూడా తోడ్పడుతుంది. అందుకే అమ్మమ్మలు, నానమ్మలు ఎప్పుడూ భోజనం చేశాక కాస్త బెల్లం తినమని చెప్పేవారు.
#2
వేరుశనగ నూనె
వేరుశనగ నూనె కూడా అమ్మమ్మల కాలం నుంచీ చాలా పాపులర్. ఇది ఆరోగ్యకరమైన నూనె, ఇప్పుడు చాలామంది దీన్ని మళ్ళీ వాడుతున్నారు. దీనిలో కొన్ని ప్రత్యేకమైన పోషకాలు ఉంటాయి. అవి గుండె జబ్బుల నుంచి మనల్ని కాపాడతాయి. అంతేకాకుండా, ఇది శరీరంలో కొవ్వు (కొలెస్ట్రాల్) స్థాయిలను సరిగా ఉంచుతుంది, వాపులను తగ్గిస్తుంది. వేరుశనగ నూనె వాడటం వల్ల శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు అందుతాయి.
#3
వాము
వాము వాడకం కూడా మన ఇళ్లలో సాధారణమే. వాములో పొట్ట సమస్యలను దూరం చేసే గుణాలు చాలా ఉంటాయి. అంతేకాకుండా, ఇది జీర్ణశక్తిని పెంచి, పొట్టలో గ్యాస్ రాకుండా చూస్తుంది. వాము తినడం వల్ల అరుగుదల లేకపోవడం, మలబద్ధకం, కడుపు నొప్పి లాంటి సాధారణ సమస్యల నుంచి ఉపశమనం లభిస్తుంది. దీన్ని వంటకాల్లో వాడితే రుచి కూడా పెరుగుతుంది.
#4
కరివేపాకు
కరివేపాకు కేవలం వంటకు రుచిని ఇవ్వడమే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది. దీనిలో కొన్ని ప్రత్యేకమైన పోషకాలు ఉంటాయి. కరివేపాకు తినడం వల్ల కంటి చూపు మెరుగుపడుతుంది, చర్మం నిగనిగలాడుతుంది. అంతేకాకుండా, ఇది జుట్టు కుదుళ్లను బలపరిచి, వెంట్రుకలు రాలకుండా చూస్తుంది. ఈ అన్ని మంచి గుణాల వల్ల కరివేపాకును 'సూపర్ ఫుడ్' అని కూడా పిలుస్తారు.
#5
బెల్లం-చిమ్మిరి
బెల్లం-చిమ్మిరి అనేది ఒక పాతకాలపు స్వీట్. దీన్ని ముఖ్యమైన పండుగలకు, వేడుకలకు చేసేవారు. దీన్ని తయారు చేయడానికి బెల్లం, శనగలు, వేరుశనగలు వాడేవారు. ఈ స్వీట్ కేవలం రుచిగానే కాకుండా, చాలా శక్తిని కూడా ఇచ్చేది. ఇప్పుడు జనాలు దీన్ని మళ్లీ ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా చూస్తున్నారు. ఎందుకంటే దీనిలో సహజమైన పదార్థాలు ఉంటాయి, ఎలాంటి కృత్రిమ రంగులు లేదా రుచులు వాడకుండా చేస్తారు. ఈ ఆహార పదార్థాలన్నింటిలో సహజమైన పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి.