Coconut Barfi: ఇంట్లో కొబ్బరి బర్ఫీ పర్ఫెక్ట్గా రావాలంటే ఈ తప్పులు చేయకండి
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
కొబ్బరి బర్ఫీ చాలా మందికి ఇష్టమైన సంప్రదాయ మిఠాయి. పండుగలు, ప్రత్యేక సందర్భాల్లో ఇంట్లోనే ఈ స్వీట్ ని తయారు చేస్తుంటారు. అయితే చిన్న చిన్న పొరపాట్లు చేస్తే బర్ఫీ రుచి, టెక్స్చర్ రెండూ దెబ్బతింటాయి. సరైన విధంగా చేస్తే మాత్రం ఇంట్లో చేసిన కొబ్బరి బర్ఫీ చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఇంట్లో కొబ్బరి బర్ఫీ తయారు చేసేటప్పుడు ఈ ఐదు పొరపాట్లు చేయకుండా ఉంటే ఈ స్వీట్ మరింత బాగుంటుంది.
#1
పచ్చి కొబ్బరి వాడకండి
కొబ్బరి బర్ఫీ చేయడానికి సాధారణంగా ఎండు కొబ్బరి లేదా తురిమిన కొబ్బరి వాడటం మంచిది. పచ్చి కొబ్బరి వాడితే బర్ఫీ కొద్దిగా జిగటగా మారే అవకాశం ఉంటుంది. రుచి కూడా అంతగా బాగుండదు. ఎండు కొబ్బరి వాడితే బర్ఫీ సరైన టెక్స్చర్తో వస్తుంది. అలాగే కొంతకాలం తాజాగా కూడా ఉంటుంది. నిల్వ చేయడానికీ సులభంగా ఉంటుంది.
#2
చక్కెర మోతాదు సరిగా ఉండాలి
బర్ఫీ రుచిలో చక్కెర మోతాదు చాలా కీలకం. ఎక్కువ వేస్తే తీపి అధికంగా అయి అసలు రుచి తగ్గిపోతుంది. తక్కువ వేస్తే బర్ఫీ రుచి చప్పగా అనిపిస్తుంది. అందుకే సరైన మోతాదులో చక్కెర వాడాలి. ముందుగా చక్కెరను కరిగించి పాలలో కలిపి, తర్వాత తురిమిన ఎండు కొబ్బరి వేసి ఉడికిస్తే రుచి బాగా వస్తుంది.
#3
లో ఫ్లేమ్ పై ఉడికించాలి
కొబ్బరి బర్ఫీ తయారీలో మంట నియంత్రణ కూడా చాలా ముఖ్యం. హై ఫ్లేమ్ పై ఉడికిస్తే మిశ్రమం త్వరగా మాడిపోవచ్చు లేదా రుచి మారిపోవచ్చు. అందుకే లో ఫ్లేమ్ పై ఉడికిస్తే పదార్థాలు బాగా కలుస్తాయి. బర్ఫీ కూడా సరిగ్గా తయారవుతుంది.
#4
మిశ్రమాన్ని బాగా కలపాలి
బర్ఫీ మిశ్రమం తయారు చేసే సమయంలో సరిగ్గా కలపడం చాలా అవసరం. మిశ్రమం బాగా కలవకపోతే బర్ఫీ టెక్స్చర్ సరిగా ఉండదు. ముందుగా పొడి పదార్థాలను కలిపి, ఆ తర్వాత నెమ్మదిగా పాలు పోస్తూ కలపాలి. తరువాత తురిమిన కొబ్బరి వేసి మిశ్రమాన్ని బాగా కలిపితే అన్ని పదార్థాలు సమంగా కలుస్తాయి.
#5
సెట్ అయ్యే వరకు ఆగాలి
బర్ఫీ తయారయ్యాక వెంటనే కోయకూడదు. అది పూర్తిగా చల్లబడి గట్టిపడే వరకు కొంత సమయం ఇవ్వాలి. త్వరగా కోస్తే బర్ఫీ విరిగిపోవచ్చు లేదా ఆకారం సరిగా రాకపోవచ్చు. పూర్తిగా సెట్ అయిన తర్వాత కోస్తే ముక్కలు అందంగా వస్తాయి. ఈ చిన్న జాగ్రత్తలు పాటిస్తే ఇంట్లో చేసే కొబ్బరి బర్ఫీ మరింత రుచిగా తయారవుతుంది. కుటుంబ సభ్యులు, అతిథులు కూడా ఆనందంగా ఆస్వాదిస్తారు.