Snacks: కరకరలాడే బ్రెడ్ పకోడీలు..రుచిగా చేసుకోండిలా..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
బ్రెడ్ పకోడీలు చాలా రుచిగా, కరకరలాడుతూ ఉండే ఒక చిరుతిండి. వీటిని మీరు ఎప్పుడైనా, ముఖ్యంగా సాయంత్రం వేళ టీ తాగుతున్నప్పుడు తినొచ్చు. వర్షాకాలంలో అయితే వీటిని చాలామంది ఇష్టపడతారు. ఈ వంటకంలో, మనం బ్రెడ్ పకోడీలను ఇంట్లోనే చాలా సులభంగా, దశలవారీగా ఎలా తయారు చేసుకోవాలో తెలుసుకుందాం.
#1
బ్రెడ్, బంగాళదుంపలకు కావలసినవి
బ్రెడ్, బంగాళదుంపలతో పకోడీలు చేయడానికి, ముందుగా కొన్ని బ్రెడ్ స్లైస్లు తీసుకోవాలి. మీరు తెల్ల బ్రెడ్ లేదా గోధుమ రంగు బ్రెడ్ ఏదైనా వాడుకోవచ్చు. ఆ తర్వాత ఉడికించిన బంగాళదుంపలు కావాలి, వాటిని బాగా మెత్తగా చేసి పెట్టుకోవాలి. వీటితో పాటు పచ్చిమిర్చి, అల్లం, కొత్తిమీర కూడా అవసరం అవుతాయి. ఈ పదార్థాలను మీ రుచికి తగ్గట్టుగా తక్కువ లేదా ఎక్కువ వేసుకోవచ్చు.
#2
మసాలాలు కలపడం
ఇప్పుడు ఒక పెద్ద గిన్నె తీసుకోండి. అందులో మెత్తగా చేసిన బంగాళదుంపలు వేసి, ఆ తర్వాత సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి, తురిమిన అల్లం, సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర వేసి బాగా కలపండి. దీనితో పాటు ఉప్పు, కారం పొడి, పసుపు పొడి, ఇంకా కొద్దిగా ఆమ్చూర్ పొడి కూడా వేయండి. ఈ మసాలాలన్నీ మీ రుచికి తగ్గట్టుగా వేసుకోవచ్చు. అన్నింటినీ బాగా కలిపి, అది ఒక మంచి మిశ్రమంగా మారేలా చూసుకోండి. ఇదే మన పకోడీలకు స్టఫింగ్ అవుతుంది.
#3
బ్రెడ్ స్లైస్లను కట్ చేయండి
బ్రెడ్ స్లైస్లను ముందుగా రెండు భాగాలుగా కట్ చేసుకోవాలి. మీరు కావాలంటే వాటిని చతురస్రాకారంలో, దీర్ఘచతురస్రాకారంలో లేదా త్రిభుజాకారంలో కూడా కట్ చేయవచ్చు. ఆ తర్వాత, మనం సిద్ధం చేసుకున్న బంగాళదుంప మిశ్రమాన్ని ఒక బ్రెడ్ స్లైస్ పైన పెట్టి, దానిపైన మరొక స్లైస్ ఉంచి శాండ్విచ్ లాగా చేయాలి. ఇలాగే అన్ని బ్రెడ్ స్లైస్లతో బంగాళదుంప మిశ్రమాన్ని పెట్టి శాండ్విచ్లను తయారు చేసుకోవాలి. ఈ పద్ధతిలో మీకు నచ్చిన ఆకారాల్లో పకోడీలు చేసుకోవచ్చు.
#4
బట్టి (బ్యాటర్) తయారు చేయడం
ఇప్పుడు ఒక పెద్ద గిన్నెలో శనగపిండి, సరిపడా ఉప్పు, పసుపు పొడి, కొద్దిగా నీళ్లు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఈ మిశ్రమంలో ఎలాంటి గడ్డలు లేకుండా, నునుపుగా అయ్యే వరకు బాగా కలియబెట్టాలి. ఈ బట్టి (బ్యాటర్) మరీ పల్చగా లేదా మరీ చిక్కగా ఉండకుండా, బ్రెడ్ పకోడీలను చక్కగా కప్పగలిగేలా సరైన చిక్కదనంలో ఉండాలి. ఈ శనగపిండి బట్టితో మీరు ఇంకెన్నో రకాల వంటకాలు కూడా చేసుకోవచ్చు.
#5
బ్రెడ్ పకోడీలను వేయించడం
ఇప్పుడు గ్యాస్పై ఒక కడాయి పెట్టి, అందులో సరిపడా నూనె వేడి చేసుకోవాలి. మనం తయారు చేసి పెట్టుకున్న శనగపిండి బట్టి (బ్యాటర్)లో ఒక్కొక్క బ్రెడ్ శాండ్విచ్ను బాగా ముంచి, కాగిన నూనెలో వేయాలి. అవి బంగారు రంగులోకి మారే వరకు బాగా వేయించాలి. అన్ని పకోడీలను ఇదే విధంగా వేయించి ఒక ప్లేట్లో తీసి పెట్టుకోవాలి. అంతే! మీ కరకరలాడే బ్రెడ్ పకోడీలు సిద్ధంగా ఉన్నాయి. వీటిని వేడివేడిగా పచ్చిమిర్చి చట్నీతో గానీ, టమాటా కెచప్తో గానీ కలిపి మీ కుటుంబ సభ్యులు, స్నేహితులతో కలిసి ఈ అద్భుతమైన చిరుతిండిని ఆస్వాదించండి.