Makhana recipes: మఖానాతో ఈ 5 వంటకాలు ట్రై చేశారా? ఒక్కసారి తింటే మళ్లీ కావాల్సిందే!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
తామర గింజలు చాలా కాలం నుండి ఆసియా వంటకాల్లో ఒక ముఖ్యమైన భాగంగా ఉంటున్నాయి. ఎందుకంటే వాటిని చాలా రకాలుగా వాడుకోవచ్చు, పైగా ఆరోగ్యానికి కూడా మంచివి. ఈ చిన్న గింజల్లో ప్రోటీన్, ఫైబర్ ఇంకా శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. వీటిని తీపి వంటకాల్లోనే కాదు, కారంగా ఉండే వంటకాల్లో కూడా వాడుకోవచ్చు. అందుకే ఏ పూట భోజనానికైనా ఇవి మంచి ఎంపిక. తామర గింజల ప్రత్యేకమైన రుచిని, ఆకృతిని తెలిపే ఐదు సంప్రదాయ ఆసియా వంటకాల గురించి ఇప్పుడు చూద్దాం.
వంటకం 1
తీపి తామర గింజల సూప్
ఆసియాలో చాలా చోట్ల, తీపి తామర గింజల సూప్ బాగా ఇష్టపడే ఒక స్వీట్ డిష్.
తామర గింజలను పటిక బెల్లం, నీళ్లతో కలిపి బాగా ఉడికిస్తే, చిక్కటి, తీపి సూప్ లా తయారవుతుంది.
దీన్ని వెచ్చగా లేదా సాధారణ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వడ్డిస్తారు. ఇది శరీరాన్ని చల్లబరుస్తుందని నమ్ముతారు, అందుకే వేసవిలో ఎక్కువగా తాగుతారు.
ఇంకా మంచి రుచి కోసం గోజి బెర్రీస్ లేదా ఎండు పండ్లతో అలంకరించవచ్చు.
వంటకం 2
తామర గింజల పేస్ట్ బన్స్
తామర గింజల పేస్ట్ బన్స్ అనేది ఒక ప్రసిద్ధ డిమ్ సమ్ వంటకం. ఉడికించిన తామర గింజలు, పంచదారతో చేసిన మెత్తని పేస్ట్ ను పిండిలో పెట్టి బన్స్ తయారు చేస్తారు.
ఆవిరిలో చక్కగా ఉడికించిన ఈ బన్స్ చాలా మెత్తగా, కొద్దిగా తీయగా ఉంటాయి. అల్పాహారంగా లేదా సాయంత్రం స్నాక్గా ఇవి చాలా బాగుంటాయి.
వీటిని మామూలుగా తినొచ్చు, లేదా పైన కొద్దిగా నువ్వులు చల్లుకొని కూడా ఆస్వాదించవచ్చు.
వంటకం 3
కూరగాయలతో కలిపి వేయించిన తామర గింజలు
కూరగాయలతో కలిపి వేయించిన తామర గింజలు అనేది ఒక ఆరోగ్యకరమైన, కారంగా ఉండే వంటకం. ఇందులో తామర గింజల క్రంచీదనం ఇంకా క్యాప్సికమ్, క్యారెట్లు వంటి తాజా కూరగాయలు కలిసిపోతాయి.
సాధారణంగా, రుచిని పెంచడానికి సోయా సాస్ ఇంకా వెల్లుల్లితో దీనికి తాలింపు పెడతారు.
దీన్ని పక్క వంటకంగా (సైడ్ డిష్) లేదా ప్రధాన భోజనంలో భాగంగా వడ్డించవచ్చు.
వంటకం 4
తామర గింజల కాంజీ
తామర గింజల కాంజీ అనేది ఆసియా అంతటా ప్రసిద్ధి చెందిన, మనసుకి హాయినిచ్చే ఒక రకమైన గంజి.
బియ్యంతో పాటు తామర గింజలను కలిపి ఉడికిస్తే, అది చిక్కటి క్రీములాంటి పదార్ధంగా తయారవుతుంది.
దీన్ని మామూలుగా తినొచ్చు, లేదా ఇంకా మంచి రుచి కోసం పైన ఉల్లికాడలతో అలంకరించవచ్చు.
ఈ కాంజీని ఎక్కువగా అల్పాహారంగా తీసుకుంటారు, లేదా ఆరోగ్యం బాగోనప్పుడు మనసుకు ఉపశమనం కలిగించే ఆహారంగా తింటారు.
వంటకం 5
తీపి తామర గింజల స్నాక్
తీపి తామర గింజల స్నాక్ చాలా రుచికరమైనది, తినకుండా ఉండలేం.
గింజలను పంచదార పాకంలో వేసి ఉడికిస్తారు, అవి తీపి పాకంతో నిండి మెరుస్తూ ఉండేలా.
చల్లబడిన తర్వాత, అవి బయట క్రంచీగా, లోపల మెత్తగా తయారవుతాయి.
ఇవి రోజులో ఎప్పుడైనా తినడానికి సరైన చిరుతిండి.