Malang: ఆరోగ్యానికి 'మలంగ' బెస్ట్ ఛాయిస్.. శాకాహారులు తప్పక తినాల్సిన సూపర్ ఫుడ్!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
ఆఫ్రికన్ మలంగ అనేది ఒక దుంప కూరగాయ. ఇది దాని బహుముఖ ప్రజ్ఞ (చాలా రకాల వంటల్లో వాడొచ్చు) మంచి పోషక విలువలతో నెమ్మదిగా వంటగదిలో తప్పనిసరిగా ఉండాల్సిన వాటిలో ఒకటిగా మారుతోంది. ఇది బంగాళాదుంప లాంటి మెత్తదనాన్ని కలిగి ఉంటుంది. అలాగే దీని రుచి మృదువుగా, కొద్దిగా పప్పుల రుచిని పోలి ఉంటుంది. అందుకే మలంగను చాలా రకాల వంటల్లో వాడుకోవచ్చు. ఆఫ్రికన్ మలంగను మీ రోజువారీ భోజనంలో ఎలా చేర్చుకోవచ్చో, మీ వంటకాల్లో ఆరోగ్యకరమైన కొత్త రుచిని ఎలా తీసుకురావచ్చో కొన్ని వినూత్న పద్ధతులు ఇప్పుడు చూద్దాం.
వంటకం 1
క్రీమీ మలంగ సూప్
క్రీమీ మలంగ సూప్ అనేది ఏ కాలంలోనైనా చాలా హాయిగా తినదగ్గ వంటకం.
ఈ సూప్ తయారు చేయడానికి, తొక్క తీసిన మలంగాలను మెత్తగా ఉడికించుకోవాలి. తర్వాత వాటిని వెజిటబుల్ బ్రోత్తో (కూరగాయల రసం) కలిపి మెత్తగా అయ్యే వరకు రుబ్బుకోవాలి. రుచి కోసం జీలకర్ర, ధనియాలు వంటి మసాలాలు కలుపుకోవచ్చు.
ఈ సూప్ క్రీమీగా ఉండటమే కాదు, పీచు పదార్థం (ఫైబర్) మరియు విటమిన్లను కూడా పుష్కలంగా అందిస్తుంది. అందుకే ఇది మధ్యాహ్న భోజనానికి లేదా రాత్రి భోజనానికి ఒక మంచి, పౌష్టికాహార ఎంపిక.
వంటకం 2
మలంగ స్టర్-ఫ్రై రుచి
త్వరగా, ఆరోగ్యకరమైన భోజనం తయారు చేసుకోవాలంటే, మలంగ స్టర్-ఫ్రైని ప్రయత్నించండి.
మలంగాలను పలచగా తరిగి, మీకు నచ్చిన కూరగాయలైన క్యాప్సికమ్, క్యారెట్లతో ఆలివ్ ఆయిల్లో వేయించుకోవాలి.
రుచి కోసం కొద్దిగా సోయా సాస్ లేదా తమారిని కలుపుకోవచ్చు.
ఈ వంటకం కూరగాయల స్ఫుటత్వాన్ని (క్రిస్పీనెస్) కోల్పోకుండా, వాటికి మలంగ యొక్క సున్నితమైన రుచిని కూడా అందిస్తుంది.
వంటకం 3
బేక్డ్ మలంగ ఫ్రైస్
బేక్డ్ మలంగ ఫ్రైస్ అనేవి మనం రోజూ తినే బంగాళాదుంప ఫ్రైస్కి ఒక మంచి ప్రత్యామ్నాయం.
మలంగాలను ఫ్రైస్ ఆకారంలో కట్ చేసి, ఆలివ్ ఆయిల్, ఉప్పు, మిరియాలతో బాగా కలపాలి. తర్వాత వాటిని 200 డిగ్రీల సెల్సియస్లో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు బేక్ చేయాలి.
ఈ ఫ్రైస్ బయట క్రిస్పీగా, లోపల మెత్తగా ఉంటాయి. అందుకే వీటిని స్నాక్గా లేదా ఏదైనా వంటకానికి సైడ్ డిష్గా తీసుకోవచ్చు.
వంటకం 4
మూలికలతో మలంగ మాష్
మలంగ మాష్ అనేది చాలా రుచికరమైన, క్రీమీ సైడ్ డిష్. ఇది ఏ మెయిన్ కోర్స్తోనైనా చాలా బాగా సరిపోతుంది.
తొక్క తీసిన మలంగాలను మెత్తగా ఉడికించి, తర్వాత వాటిని వెన్న లేదా ఆలివ్ ఆయిల్తో కలిపి మాష్ చేసుకోవాలి. అప్పుడు అది క్రీమీగా మారుతుంది.
మంచి సువాసన కోసం పార్స్లీ లేదా థైమ్ వంటి మూలికలను కలుపుకోవచ్చు.
* ఈ సులభమైన, ఇంకా రుచికరమైన మాష్ మలంగ సహజంగా అందించే మంచిని ఆస్వాదించడానికి చక్కటి మార్గం.
వంటకం 5
మసాలా మలంగ చిప్స్
ప్రాసెస్ చేసిన స్నాక్స్ తిన్నామనే అపరాధ భావన లేకుండా, ఏదైనా క్రిస్పీగా తినాలనిపించినప్పుడు మసాలా మలంగ చిప్స్ ఒక అద్భుతమైన స్నాక్ ఎంపిక.
మాండొలిన్ స్లైసర్తో మలంగాలను పలచగా తరిగి, పాప్రికా లేదా కారం పొడితో రుచిని చేర్చండి. తర్వాత అవి క్రిస్పీగా అయ్యే వరకు బేక్ చేసుకోవాలి.
ఈ చిప్స్ తినేటప్పుడు మంచి క్రిస్పీ అనుభూతిని ఇస్తాయి. అంతేకాదు, ఈ బహుముఖ దుంప కూరగాయ యొక్క ప్రత్యేకమైన రుచిని కూడా అందిస్తాయి.