Healthy Food: పాలు పెంచే పవర్ ఫుడ్.. బీరకాయ తెలగపిండి కూర ప్రత్యేకతలివే!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
పురిటి గదిలో ఉన్న బాలింతల ఆహారంపై పెద్దలు ప్రత్యేక శ్రద్ధ పెట్టాలని చెబుతుంటారు. బిడ్డకు పాలు సమృద్ధిగా అందాలంటే, తల్లి శరీరం త్వరగా కోలుకోవాలంటే పౌష్టికాహారం కీలకం. అలాంటి శక్తివంతమైన సంప్రదాయ వంటకాలలో 'తెలగపిండి' ప్రత్యేక స్థానం దక్కించుకుంది. పూర్వకాలం నుంచీ వస్తున్న ఈ వంటకాన్ని బీరకాయతో కలిపి చేస్తే రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు అందిస్తుంది. ఇప్పుడు ఈ ప్రత్యేకమైన వంటకం తయారీ విధానం తెలుసుకుందాం.
Details
తెలగపిండి అంటే ఏమిటి?
నువ్వుల నుంచి నూనె తీసిన తర్వాత మిగిలే పిండినే తెలగపిండి అంటారు. ఇందులో ప్రోటీన్లు, ఫైబర్, కాల్షియం, ఐరన్, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు సమృద్ధిగా ఉంటాయి. ఇది కేవలం బాలింతలకే కాకుండా ఎముకల బలం, గుండె ఆరోగ్యం, జీర్ణక్రియ మెరుగుపడటానికి అందరికీ ఉపయోగకరం. కావలసిన పదార్థాలు బీరకాయ ముక్కలు - 400 గ్రాములు తెలగపిండి - 3 టేబుల్ స్పూన్లు పాలు - అర కప్పు(కాచి చల్లార్చినవి) ఉల్లిపాయ ముక్కలు - 1 కప్పు వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు పచ్చిమిర్చి - 4 నుంచి 6 నువ్వుల నూనె లేదా వేరుశనగ నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు తాలింపు గింజలు, కరివేపాకు, ఉప్పు, పసుపు, కొత్తిమీర - తగినంత
Details
తయారీ విధానం
1.ముందుగా కడాయిలో నూనె వేసి వేడయ్యాక తాలింపు గింజలు వేయాలి. ఈ కూరకు నువ్వుల నూనె వాడితే రుచి మరింత అద్భుతంగా ఉంటుంది. 2.వెంటనే వెల్లుల్లి వేసి దోరగా వేయించాలి. 3.ఆపై ఉల్లిపాయ ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు వేసి బాగా వేపాలి. 4.ఉల్లిపాయలు కాస్త మెత్తబడిన తర్వాత బీరకాయ ముక్కలు, పసుపు, ఉప్పు వేసి మూత పెట్టి మధ్యస్థ మంటపై మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. 5.బీరకాయలు చక్కగా మగ్గిన తర్వాత అర కప్పు పాలు పోసి మంటను తగ్గించి ఒకసారి కలపాలి. 6.వెంటనే తెలగపిండి వేసి బాగా కలపాలి. 7.ఈ మిశ్రమాన్ని సన్నటి మంటపై రెండు నిమిషాలు మగ్గనివ్వాలి. 8. చివరగా పచ్చి కొబ్బరి తురుము (ఐచ్ఛికం), కొత్తిమీర చల్లి దించుకోవాలి.
Details
ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
ఈ కూర బాలింతలలో పాలు సమృద్ధిగా పడేందుకు సాయపడుతుంది. ప్రసవం తర్వాత వచ్చే నడుము నొప్పిని తగ్గించి ఎముకలకు బలం ఇస్తుంది. మసాలాలు లేకపోవడం వల్ల కడుపు మంట లేకుండా సులభంగా అరుగుతుంది. ఇలా సులభంగా తయారయ్యే బీరకాయ-తెలగపిండి కూర రుచికరమైనదే కాకుండా ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది.