Cauliflower: కాలీఫ్లవర్ ఇష్టపడే వారికి అలర్ట్.. ఈ రెసిపీలు మీకోసమే..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
కాలీఫ్లవర్ అనేది చాలా రకాలుగా వండుకోవడానికి వీలైన ఒక అద్భుతమైన కూరగాయ. దీన్ని ఎన్నో వంటకాల్లో వాడొచ్చు. దీని రుచి పెద్దగా ఘాటుగా ఉండదు. అలాగే దీని ప్రత్యేకమైన ఆకృతి వల్ల కొత్త కొత్త వంటలు చేయడానికి ఇది చాలా బాగుంటుంది. మీరు వంటలో నిపుణులైనా, ఇప్పుడిప్పుడే వంట నేర్చుకుంటున్నవారైనా, మీ భోజనంలో కాలీఫ్లవర్ను ప్రధానంగా చేసుకుని బోలెడన్ని వంటలు చేయొచ్చు. కాలీఫ్లవర్ ఎంత బాగుంటుందో మీకు కొత్తగా చూపించే ఐదు అద్భుతమైన వంటకాలు ఏంటో ఇప్పుడు తెలుసుకుందాం.
వంటకం 1
కారంగా ఉండే కాలీఫ్లవర్ టాకోలు
కారంగా ఉండే కాలీఫ్లవర్ టాకోలు అనేవి మన సంప్రదాయ టాకోలకు ఒక సరికొత్త రుచిని అందిస్తాయి. ముందుగా కాలీఫ్లవర్ పువ్వులను జీలకర్ర, పప్రికా, కారం పొడి వంటి మసాలా దినుసులతో బాగా కలిపి, అవి క్రిస్పీగా మారే వరకు రోస్ట్ చేయాలి. ఆ తర్వాత వాటిని మెత్తటి టోర్టిల్లాలలో పెట్టి, పైన అవకాడో ముక్కలు, తాజా కొత్తిమీర, కాస్త నిమ్మరసం పిండుకుని తింటే చాలా బాగుంటుంది. ఈ వంటకం కారంగా, అలాగే తాజాగా ఉండేలా చూస్తుంది.
వంటకం 2
క్రీమీ కాలీఫ్లవర్ సూప్
క్రీమీ కాలీఫ్లవర్ సూప్ చల్లని రోజుల్లో తాగడానికి చాలా హాయిగా, రుచిగా ఉండే వంటకం. ముందుగా ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లిని మంచి సువాసన వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఆ తర్వాత కట్ చేసిన కాలీఫ్లవర్ పువ్వులు, వెజిటబుల్ బ్రోత్ వేసి, కాలీఫ్లవర్ మెత్తగా అయ్యే వరకు ఉడికించాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని క్రీమ్ లేకుండానే మృదువుగా, క్రీమీగా మారేలా బ్లెండ్ చేసుకోవాలి. రుచి కోసం ఉప్పు, మిరియాలు, కొద్దిగా జాజికాయ పొడి కలుపుకోవచ్చు.
వంటకం 3
కాలీఫ్లవర్ రైస్ స్టిర్-ఫ్రై
కాలీఫ్లవర్ రైస్ స్టిర్-ఫ్రై అనేది మనం మామూలుగా చేసుకునే రైస్ వంటకాలకు బదులుగా, తక్కువ కార్బోహైడ్రేట్లు ఉండే ఒక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. ఇందుకోసం కాలీఫ్లవర్ పువ్వులను ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో వేసి, అవి అన్నం గింజల్లా కనిపించే వరకు చిన్నగా చేసుకోవాలి. తర్వాత వాటిని క్యాప్సికమ్, బఠానీలు, క్యారెట్లు వంటి కూరగాయలతో కలిపి సోయా సాస్ లేదా తమారి వేసి బాగా వేయించాలి. ఇంకా కావాలనుకుంటే, ప్రోటీన్ కోసం టోఫు లేదా శనగలను కూడా కలుపుకోవచ్చు.
వంటకం 4
కాలీఫ్లవర్ పిజ్జా క్రస్ట్
కాలీఫ్లవర్ పిజ్జా క్రస్ట్ అనేది సాధారణ పిజ్జా బేస్లకు గ్లూటెన్-ఫ్రీ ప్రత్యామ్నాయంగా చాలా బాగుంటుంది. తురిమిన కాలీఫ్లవర్ను, చీజ్, బాదం పిండి, అలాగే ఒరేగానో లేదా బాసిల్ వంటి మసాలా దినుసులతో కలిపి పిండిలా తయారుచేసుకోవాలి. దీన్ని బేకింగ్ షీట్పై క్రస్ట్గా మలిచి, బంగారు రంగు వచ్చేవరకు బేక్ చేయాలి. ఆ తర్వాత మీకు ఇష్టమైన టాపింగ్స్ను దీనిపై వేసి, మళ్ళీ ఓవెన్లో పెట్టి కాల్చుకోవాలి.
వంటకం 5
రోస్ట్ చేసిన కాలీఫ్లవర్ స్టీక్స్ చిమిచూరి సాస్
రోస్ట్ చేసిన కాలీఫ్లవర్ స్టీక్స్, దానిపై చిమిచూరి సాస్ వేసుకుని తింటే చాలా అద్భుతంగా, సులువుగా భోజనం పూర్తి చేయొచ్చు. కాలీఫ్లవర్ మొత్తాన్ని మందంగా ముక్కలుగా కోసి, బాగా వేడి మీద మెత్తగా అయ్యే వరకు రోస్ట్ చేయాలి. తర్వాత పార్స్లీ, వెల్లుల్లి, వెనిగర్, ఆలివ్ ఆయిల్, రెడ్ పెప్పర్ ఫ్లేక్స్, నిమ్మరసంతో తయారుచేసిన చిమిచూరి సాస్ను వాటిపై వేసి వడ్డించాలి.