Chili peppers: కారపు మిరపకాయలతో మజా వంటలు.. ఈ 5 రెసిపీలు తప్పక ట్రై చేయాల్సిందే!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
చాలామంది కారపు మిర్చిని (పచ్చిమిర్చిని) తింటారు. అయితే, ఈ కారపు మిర్చి (పచ్చిమిర్చి)తో చాలా రుచికరమైన వంటకాలు కూడా చేసుకోవచ్చని మీకు తెలుసా? పచ్చిమిర్చి ఆహారానికి రుచిని మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యానికి కూడా చాలా మంచిది. ఇందులో విటమిన్-C, విటమిన్-A, పొటాషియం వంటివి పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఈ రోజు మనం కారపు మిర్చి (పచ్చిమిర్చి)తో చేసుకోవడానికి వీలైన కొన్ని వంటకాల రెసిపీలను చూద్దాం. వీటిని ఇంట్లో చాలా తక్కువ సమయంలో సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.
#1
కారపు మిర్చి (పచ్చిమిర్చి) ఊరగాయ
కారపు మిర్చి ఊరగాయ భోజనానికి మంచి రుచిని ఇస్తుంది, చాలా బాగుంటుంది. దీన్ని చేయడానికి ముందుగా పచ్చిమిర్చిని కడిగి ఆరబెట్టాలి. ఆ తర్వాత వాటిని చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. ఇప్పుడు ఆవనూనెను వేడి చేసి, అందులో మెంతి గింజలు, సోంపు, పసుపు, ఉప్పు, కారం పొడి వేయాలి. మసాలాలు వేగాక, తరిగిన పచ్చిమిర్చి వేసి బాగా కలపాలి. ఈ మిశ్రమం చల్లారిన తర్వాత ఒక గాజు సీసాలో నింపి ఎండలో పెట్టాలి.
#2
కారపు మిర్చి (పచ్చిమిర్చి) భర్తా
కారపు మిర్చి భర్తా చాలా పోషకమైన, రుచికరమైన వంటకం. దీన్ని మీరు ఏ ప్రధాన భోజనంతో అయినా తినొచ్చు. ఇది చేయడానికి ముందుగా కొన్ని పచ్చిమిర్చిని నిప్పుల మీద కానీ, లేదా నెమ్మది మంట మీద కానీ కాల్చుకోవాలి, వాటి పైపొట్టు కొద్దిగా కాలిపోయేలా. ఇప్పుడు ఈ మిర్చిల గింజలు తీసేసి, వాటి లోపల గుజ్జును తీసుకోవాలి. ఒక పాన్లో నూనె వేడి చేసి, అందులో జీలకర్ర, కరివేపాకు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, అల్లం, టొమాటో వేసి వేయించాలి. ఆ తర్వాత పచ్చిమిర్చి గుజ్జు కలిపి ఉడికించాలి.
#3
కారపు మిర్చి (పచ్చిమిర్చి) పరాఠా
కారపు మిర్చి పరాఠా ఆరోగ్యకరమైన, రుచికరమైన అల్పాహారం. దీన్ని మీరు సులభంగా చేసుకోవచ్చు. దీని కోసం గోధుమ పిండిని కలిపి, అందులో ఉప్పు వేయాలి. ఇప్పుడు ఇందులో సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, అల్లం, కొత్తిమీర వేసి బాగా కలపాలి. ఆ తర్వాత చిన్న చిన్న ఉండలు చేసి చపాతీలా ఒత్తుకోవాలి. పెనంపై నెయ్యి వేసి రెండు వైపులా కాల్చుకోవాలి. దీన్ని పెరుగు లేదా ఊరగాయతో వడ్డించాలి.
#4
కారపు మిర్చి (పచ్చిమిర్చి) చట్నీ
కారపు మిర్చి చట్నీ మీ భోజనానికి కొత్త రుచిని ఇచ్చే అద్భుతమైన చట్నీ. దీన్ని చేయడానికి ముందుగా కొన్ని పచ్చిమిర్చిని నెమ్మది మంట మీద కాల్చుకోవాలి, వాటి పైపొట్టు కొద్దిగా కాలిపోయేలా. ఆ తర్వాత ఈ మిర్చిలను మిక్సర్ లో వేసి రుబ్బుకోవాలి. ఇప్పుడు అందులో వెల్లుల్లి, అల్లం, నిమ్మరసం, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. ఈ చట్నీని మీరు రోటీతో లేదా అన్నంతో దేనితోనైనా తినొచ్చు.
#5
కారపు మిర్చి (పచ్చిమిర్చి) కూర
కారపు మిర్చి కూర చాలా ఆరోగ్యకరమైనది, దీన్ని మీరు సులభంగా చేసుకోవచ్చు. దీని కోసం ముందుగా కొన్ని పచ్చిమిర్చిని కడిగి ఆరబెట్టి, ఆ తర్వాత వాటిని చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. ఇప్పుడు ఒక పాన్లో నూనె వేడి చేసి, అందులో జీలకర్ర, కరివేపాకు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, అల్లం, టొమాటో వేసి వేయించాలి. ఆ తర్వాత తరిగిన పచ్చిమిర్చి ముక్కలు కలిపి ఉడికించాలి. చివరగా ఉప్పు, పసుపు వేసి బాగా కలపాలి.