Chilakada Dumpa Pachadi: నిమిషాల్లో రెడీ అయ్యే రుచికర చిలగడదుంప పచ్చడి రెసిపీ ఇదే!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
కొంతమంది పచ్చిగా తినడం ఇష్టపడే చిలగదుంపలు, మరికొందరు ఉడికించి తింటారు. కానీ, ఈ చిలగదుంపలతో అద్భుతమైన పచ్చడి తయారు చేయవచ్చని తెలుసా? కేవలం కొన్ని టిప్స్ పాటిస్తే, తిన్నవారికి సూపర్ అనిపించే రుచితో రెడీ అవుతుంది. ఈ పచ్చడి తక్కువ పదార్థాలతో, తక్కువ సమయంలో, నోటికి ఘాటుగా, తియ్యగా, పుల్లగా ఉంటుంది. వేడివేడిగా అన్నంలోకి తీసుకుంటే మెల్లగా మెల్లగా రుచిచూపిస్తుంది.
Details
కావలసిన పదార్థాలు
చిలగడదుంపలు - అర కేజీ (500 గ్రాములు) ఆయిల్ - 5 టేబుల్ స్పూన్లు శనగపప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్ మినపప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్ ఎండుమిర్చి - 8 ధనియాలు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్ జీలకర్ర - 1.5 టీ స్పూన్ వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 12 పచ్చిమిర్చి - 12 చింతపండు - 30 గ్రాములు ఆవాలు - 1 టీ స్పూన్ ఇంగువ - 2 చిటికెడ్లు కరివేపాకు - కొద్దిగా పసుపు - 0.5 టీ స్పూన్ ఉప్పు - రుచికి సరిపడా
Details
తయారీ విధానం
1. మొదట చిలగడదుంపలను నాలుగు సార్లు శుభ్రం చేసి, పొట్టను తీసి మరో రెండు సార్లు కడగాలి. తరువాత గ్రేటర్లో మీడియం సైజ్లో తురుముకోవాలి. 2. స్టవ్లో మూడు టేబుల్ స్పూన్ల ఆయిల్ వేడెక్కిన తర్వాత శనగపప్పు, మినపప్పు వేసి 1 నిమిషం వేయించాలి. 3. అలో ఆరు ఎండుమిర్చి, ధనియాలు, జీలకర్ర, వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి వేసి వేగనివ్వాలి. 4. తరువాత చింతపండు కలిపి మిశ్రమాన్ని మిక్సీజార్లో నీళ్లు వేసి గ్రైండ్ చేయాలి.
Details
తయారీ విధానం1/2
5. మరో కడాయిలో రెండు టేబుల్ స్పూన్ల ఆయిల్ వేసి, ఆవాలు, ఎండుమిర్చి వేగనివ్వాలి. 6. జీలకర్ర, ఇంగువ, కరివేపాకు, పసుపు వేసి వేగనివ్వండి. చిలగడదుంప తురుము వేసి 1 నిమిషం ఫ్రై చేయాలి. 7. గ్రైండ్ చేసిన పచ్చిమిర్చి-ఎండుమిర్చి పేస్ట్, ఉప్పు కలిపి స్టవ్ ఆఫ్ చేయండి. ఒక గంట పక్కన పెట్టి పచ్చడిని సెట్ చేయండి. 8. చివరగా గ్లాస్ జార్లోకి వేసి ఫ్రిడ్జ్లో ఉంచితే, వారం రోజుల పాటు నిల్వ ఉంటుంది. వేడి అన్నంలో కాస్త నెయ్యి వేసి చిలగడదుంప పచ్చడి తింటే, రుచికి ముద్దలు మళ్లీ ఎక్కువగానే లాగిస్తుంది.