Healthy Food: తామర గింజలు అంటే ఇష్టమా.. ఈ వంటకాలు మీ కోసమే..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
తామర గింజలు చాలా ఆసియా వంటకాల్లో ముఖ్యమైనవి. వీటిని పోషకాలు ఎక్కువ, అన్ని రకాల వంటకాల్లో వాడుకోవచ్చు. తీపి, కారం రెండు రకాల వంటల్లోనూ వీటిని వాడొచ్చు. ఇవి వంటకు ప్రత్యేకమైన రుచిని, కొత్తగా ఉండే అల్లికను ఇస్తాయి. ఇక్కడ తామర గింజలతో ఐదు అద్భుతమైన వంటకాలు ఉన్నాయి. సూప్ల దగ్గర నుంచి తీపి వంటకాల వరకు, తామర గింజలను ఎంత బాగా వంటల్లో వాడుకోవచ్చో ఈ రెసిపీలు చూపిస్తాయి.
వంటకం 1
బాదం పప్పుతో తామర గింజల సూప్
బాదం పప్పుతో చేసే తామర గింజల సూప్ చాలా హాయిగా ఉంటుంది.
బాదం పప్పు కమ్మదనం, తామర గింజల లేత రుచి కలిసి ఈ సూప్కు ఒక ప్రత్యేకతను ఇస్తాయి.
ఈ సూప్ చేయడానికి, తామర గింజలను రాత్రంతా నానబెట్టి, అవి మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.
ఉడికించిన గింజలను, బాదం పప్పును, నీటిని కలిపి మెత్తని పేస్ట్ లా చేసుకోవాలి.
ఈ మిశ్రమాన్ని చిన్న మంట మీద కొద్దిగా చిక్కబడే వరకు ఉడికించాలి.
ఈ సూప్ను వెచ్చగా పోషకాలు నిండిన స్నాక్గా లేదా తీపి వంటకంగా తినొచ్చు.
వంటకం 2
తీయని తామర గింజల గంజి
తీయని తామర గింజల గంజి అల్పాహారం కోసం సులభంగా చేసుకునే వంటకం. దీనికి తక్కువ సామాగ్రి సరిపోతుంది.
నానబెట్టిన తామర గింజలను నీటిలో అవి మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.
రుచికి పంచదార లేదా తేనె కలిపి, అది గంజిలా చిక్కబడే వరకు ఉడికించడం కొనసాగించాలి.
ఇంకా మంచి రుచి, అల్లిక కోసం ఎండు ద్రాక్ష లేదా ఖర్జూరం వంటి ఎండు పండ్లను కూడా కలుపుకోవచ్చు.
వంటకం 3
కారంగా ఉండే తామర గింజల స్టర్-ఫ్రై
కారంగా ఉండే వంటకాలు ఇష్టపడేవాళ్లు తామర గింజలతో స్టర్-ఫ్రై చేసి చూడండి.
ముందుగా నూనెలో వెల్లుల్లి, అల్లం వేసి మంచి వాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి. ఉడికించిన తామర గింజలను, క్యాప్సికమ్ లేదా బ్రోకలీ వంటి కూరగాయలను కూడా కలపాలి.
దీనికి సోయా సాస్ కలిపి, అన్నీ బాగా వేడెక్కే వరకు కలిపి వేయించాలి (స్టర్-ఫ్రై చేయాలి).
ఈ వంటకాన్ని అన్నంతో కలిపి తింటే, ఒక మంచి సైడ్ డిష్ లేదా మెయిన్ కోర్స్గా ఉంటుంది.
వంటకం 4
క్రీమీ తామర గింజల పుడ్డింగ్
క్రీమీ తామర గింజల పుడ్డింగ్ అనేది చాలా రుచికరమైన తీపి వంటకం.
తామర గింజలను బాగా కలిపినప్పుడు వాటి సహజమైన కమ్మదనం ఇందులో బయటపడుతుంది.
ముందుగా, నానబెట్టిన తామర గింజలను మెత్తబడే వరకు ఉడికించి, తర్వాత పాలు లేదా కొబ్బరి పాలతో కలిపి మెత్తని పేస్ట్ లా చేయాలి.
ఈ మిశ్రమానికి పంచదార లేదా తేనె కలిపి, చిన్న మంట మీద పుడ్డింగ్ లా చిక్కబడే వరకు నెమ్మదిగా ఉడికించాలి.
వంటకం 5
కరకరలాడే తామర గింజల స్నాక్స్
వేయించిన తామర గింజలతో చేసే కరకరలాడే స్నాక్స్ నూనె లేకుండానే మంచి క్రంచీగా ఉంటాయి.
ఇవి రోజులో ఏ సమయంలోనైనా తినడానికి ఆరోగ్యకరమైన చిరుతిళ్లు.
ముందుగా నానబెట్టి, పూర్తిగా ఆరబెట్టిన గింజలను వేయించాలి. తర్వాత వాటికి ఉప్పు, మిరియాలు లేదా మీకు నచ్చిన మసాలాలు కొద్దిగా కలిపి, ప్రతి ముద్దలోనూ ఆ కరకరలాడే రుచిని ఆస్వాదించండి!