Amla Recipes: ఉసిరికాయతో రుచికరమైన వంటలు.. ఇంట్లోనే తప్పక ట్రై చేయండి
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
సాధారణంగా 'ఆమ్ల' అని కూడా పిలిచే ఉసిరికాయ, ఎన్నో సంప్రదాయ వంటకాల్లో రకరకాలుగా వాడే ఒక మంచి పండు. తన పుల్లని రుచికి, ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు చాలా పేరు పొందింది. అందుకే ఉసిరి చాలా భారతీయ వంటశాలల్లో కచ్చితంగా ఉంటుంది. రుచిని పెంచడమే కాదు, పోషకాలను కూడా అందిస్తుంది. ఈ పండు వల్ల చాలా లాభాలున్నాయి. ఉసిరికాయ ప్రత్యేకమైన రుచిని మరింత పెంచే ఐదు సంప్రదాయ వంటకాలను ఇప్పుడు చూద్దాం.
వంటకం 1
ఉసిరి పచ్చడి రుచులు
ఉసిరి పచ్చడి చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది. ఇది అనేక భారతీయ అల్పాహారాలు, భోజనాలతో చాలా బాగుంటుంది. తాజా ఉసిరికాయలను, పచ్చిమిర్చిని, కొత్తిమీరను, మసాలా దినుసులను కలిపి రుబ్బి ఈ పచ్చడిని తయారు చేస్తారు. ఇది భోజనానికి పుల్లని, కారమైన రుచిని ఇస్తుంది. దీన్ని మామూలుగా దోసెలు, ఇడ్లీలతో తింటారు. కొన్నిసార్లు శాండ్విచ్లపై కూడా రాసుకోవచ్చు. ఉసిరి పులుపు, మసాలాలు కలిస్తే చాలా అద్భుతమైన రుచి వస్తుంది. అందుకే ఇది చాలా రకాల వంటకాలకు మంచి తోడుగా ఉంటుంది.
వంటకం 2
పుల్లపుల్లని ఉసిరి అన్నం
ఉసిరి అన్నం ఒక రుచికరమైన వంటకం. అన్నంతో పాటు ఉసిరి పుల్లని రుచి కలిసి చాలా బాగుంటుంది. ఆవాలు, పసుపు, కరివేపాకు వంటి మసాలా దినుసులతో దీన్ని వండుతారు. ఈ వంటకం పుల్లగా, రుచికరంగా ఉండి ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది. దీన్ని అలాగే తినొచ్చు లేదా పెరుగుతో తింటే ఇంకా రుచిగా ఉంటుంది. ఉసిరి అన్నం ఈ పోషకమైన పండును మీ ఆహారంలో చేర్చుకోవడానికి ఒక మంచి మార్గం.
వంటకం 3
కారం కారంగా ఉసిరి పచ్చళ్లు
కారం కారంగా ఉండే ఉసిరి పచ్చళ్లు చాలా భారతీయ ఇళ్లల్లో ఇష్టమైన వంటకం. సన్నగా తరిగిన ఉసిరికాయలను ఆవాలు, మెంతులు, ఇతర మసాలా దినుసులతో కలిపి నిల్వ చేస్తారు. ఈ పచ్చళ్లు చాలా మంచి రుచిని ఇస్తాయి. ఇవి పప్పు వంటకాలతో చాలా బాగుంటాయి లేదా భోజనంతో పాటు సైడ్ డిష్గా కూడా తినొచ్చు. ఊరబెట్టడం వల్ల ఉసిరికాయల నిల్వ సమయం పెరుగుతుంది. అంతేకాకుండా వాటికి మంచి ఘాటైన రుచి కూడా వస్తుంది.
వంటకం 4
తీయని ఉసిరి క్యాండీ
తీయని ఉసిరి క్యాండీ, ఉసిరికాయ ప్రయోజనాలను చక్కెర రూపంలో ఆస్వాదించడానికి ఒక రుచికరమైన మార్గం. ఉసిరికాయలను చక్కెర పాకంలో ఉడికించి, అవి మెత్తగా, నమలడానికి అనుకూలంగా మారే వరకు తయారు చేస్తారు. పుల్లటి వాటికంటే తీయని స్వీట్లను ఇష్టపడే వారికి ఇవి చాలా బాగుంటాయి. ఈ క్యాండీలు పంటికి తీపిని అందించడమే కాకుండా, పండులోని కొన్ని పోషక విలువలను కూడా నిలుపుకుంటాయి.
వంటకం 5
పోషకాల కోసం ఉసిరి పప్పు
ఉసిరి పప్పు అనేది పోషకాలతో నిండిన ఒక పప్పు వంటకం. దీనిలో ఉసిరికాయ మంచిదనం ఉంటుంది. కందిపప్పు లేదా పెసరపప్పుతో పాటు జీలకర్ర, అల్లం వంటి మసాలా దినుసులతో దీన్ని వండుతారు. ఈ రుచికరమైన వంటకం వెచ్చదనాన్ని, హాయిని ఇస్తుంది. ఉసిరికాయలను కలపడం వల్ల రుచి పెరగడమే కాదు, విటమిన్ సి, యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా లభిస్తాయి. అందుకే ఇది రోజువారీ భోజనానికి ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక.