Sesame seeds: నువ్వులతో రుచికర వంటలు.. ఈరోజే ట్రై చేయాల్సిన ఐదు రెసిపీలు ఇవే
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
నువ్వులు మన వంటింట్లో ఎప్పుడూ ఉండే వాటిల్లో ఒకటి. వాటికి రుచి చాలా ఉంటుంది, పోషకాలు కూడా చాలా ఎక్కువ. ఈ చిన్న నువ్వుల్ని చాలా రకాల వంటకాల్లో వాడుకోవచ్చు. ఏ వంటకమైనా సరే, వీటికి చక్కగా సరిపోతాయి. పులుపు, కారం ఉన్న వాటి నుంచీ తీపి వంటకాల వరకూ, నువ్వులు మన వంటలకు ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని, మంచి అల్లికను (texture) ఇస్తాయి. ఈ చిన్న నువ్వులు ఎంత శక్తివంతమైనవో, వాటితో ఎలాంటి కొత్త వంటకాలు చేయవచ్చో తెలియజేసే ఐదు అద్భుతమైన వంటకాలను ఇప్పుడు చూద్దాం.
వంటకం 1
నువ్వుల కోటింగ్తో టోఫు
నువ్వుల కోటింగ్తో చేసిన టోఫు, ఈ నువ్వుల రుచిని ఆస్వాదించడానికి చాలా రుచికరమైన మార్గం. ముందుగా గట్టి టోఫును తీసుకొని, అందులోని ఎక్కువ నీరు పోయేలా ఒత్తండి. తర్వాత టోఫు ముక్కలను సోయా సాస్ (soy sauce) తో పూసి, ఆపై నువ్వులు, బ్రెడ్క్రంబ్స్ (breadcrumbs) కలిపిన మిశ్రమంలో ముంచండి. ఇప్పుడు రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు పాన్ (pan) లో వేయించండి. ఇలా చేయడం వల్ల బయట కరకరలాడుతూ, లోపల మెత్తగా ఉంటుంది. దీన్ని అన్నంతో గానీ, సలాడ్తో గానీ వడ్డించడానికి చాలా బాగుంటుంది.
వంటకం 2
తహినీ నిమ్మ డ్రెస్సింగ్
తహినీ నిమ్మ డ్రెస్సింగ్ (dressing) అనేది సలాడ్లు, కూరగాయలకు ఒక సులభమైన, రుచికరమైన అదనపు రుచిని ఇస్తుంది. తహినీ, తాజా నిమ్మరసం, వెల్లుల్లి, ఆలివ్ ఆయిల్ (olive oil), నీటిని కలిపి మెత్తగా అయ్యేవరకు బ్లెండ్ (blend) చేయండి. అవసరమైతే మరికొంత నీరు కలిపి, మీకు కావలసిన విధంగా చిక్కదనాన్ని సర్దుబాటు చేసుకోండి. ఈ డ్రెస్సింగ్ క్రీమీగా (creamy) ఉండి, ఒక పుల్లటి రుచిని ఇస్తుంది. ఇది ఆకుకూరలు లేదా రోస్ట్ (roast) చేసిన కూరగాయలతో చాలా బాగా సరిపోతుంది.
వంటకం 3
నువ్వుల ఎనర్జీ బార్లు
ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్ (snack) కోసం, నువ్వుల ఎనర్జీ బార్లను (energy bars) తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి. ఒక గిన్నెలో రోల్డ్ ఓట్స్ (rolled oats), తేనె లేదా మేపల్ సిరప్ (maple syrup), బాదం బటర్ (almond butter), నువ్వులు వేసి బాగా కలపండి. ఈ మిశ్రమాన్ని బేకింగ్ డిష్లో (baking dish) గట్టిగా నొక్కి, గట్టిపడే వరకు ఫ్రిజ్లో (fridge) ఉంచండి. తర్వాత బార్ల (bars) లాగా కట్ చేసుకొని, రోజు మొత్తం శక్తినిచ్చే స్నాక్గా (snack) ఎక్కడికైనా తీసుకెళ్లొచ్చు.
వంటకం 4
గోమ-ఏ స్పినాచ్ సలాడ్
* *గోమ-ఏ స్పినాచ్ సలాడ్* (Goma-ae spinach salad) అనేది ఒక సాంప్రదాయ జపనీస్ (Japanese) వంటకం. ఇది నువ్వుల సువాసన, రుచిని బాగా చూపిస్తుంది. * తాజా పాలకూర ఆకులను మెత్తగా, కానీ కరకరలాడేలా ఉండేలా ఉడకబెట్టి, నీళ్లు బాగా తీసేయండి. * వేరే గిన్నెలో, పొడి చేసిన నువ్వులు, సోయా సాస్ (soy sauce), పంచదార కలిపి డ్రెస్సింగ్గా (dressing) తయారు చేయండి. * ఈ మిశ్రమంలో పాలకూరను వేసి కలపండి. అప్పుడు సువాసనతో కూడిన సలాడ్ (salad) తయారవుతుంది.
వంటకం 5
నువ్వుల తేనె కుకీలు
* తీపి తినడానికి ఇష్టపడేవారికి, నువ్వుల తేనె కుకీలు (cookies) నిజంగా చాలా బాగుంటాయి. * ముందుగా బటర్ (butter) మరియు పంచదారను కలిపి క్రీమ్ (cream) లా చేయండి. ఆపై తేనె, వెనిల్లా ఎక్స్ట్రాక్ట్ (vanilla extract) కలపండి. * నెమ్మదిగా మైదాపిండి, బేకింగ్ సోడా (baking soda) కలిపి, వేయించిన నువ్వులు కూడా వేసి కలపండి. * అంచులు బంగారు గోధుమ రంగులోకి మారే వరకు, మధ్య భాగం మెత్తగా ఉండేలా బేక్ (bake) చేయండి. * వడ్డించడానికి ముందు వైర్ ర్యాక్ల (wire racks) మీద పెట్టి చల్లార్చండి.