Coriander: కొత్తిమీరతో ఈ రెసిపీలు ట్రై చేశారా?
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
కొత్తిమీర, దీన్నే కొన్ని ప్రాంతాల్లో సిలాంత్రో అని కూడా అంటారు, ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా వంటశాలల్లో ఒక ముఖ్యమైన పదార్థం. దీని తాజా సువాసన చాలా వంటకాల రుచిని మరింత పెంచుతుంది. సలాడ్ల నుండి సాస్ల వరకు, కొత్తిమీరను రుచి, సువాసన కోసం రకరకాలుగా ఉపయోగించవచ్చు. కొత్తిమీరతో ఎలాంటి వంటలు చేయవచ్చో తెలియజేసే ఐదు అద్భుతమైన వంటకాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి. వంట చేయడాన్ని ఇష్టపడేవారికి ఇది చాలా అవసరమైన పదార్థం.
వంటకం 1
కొత్తిమీరతో తాజా సలాడ్
ఈ రుచికరమైన సలాడ్, కొత్తిమీర ఘాటైన వాసనను తాజా కూరగాయలతో కలుపుతుంది.
దోసకాయలు, టమాటాలు, క్యాప్సికమ్లను చిన్నగా కోసి, వాటితో పాటు తరిగిన కొత్తిమీరను బాగా కలపాలి.
పైనుండి ఆలివ్ ఆయిల్, నిమ్మరసం వేస్తే మరింత రుచిగా ఉంటుంది.
ఇది పక్క వంటకంగా లేదా తేలికపాటి మధ్యాహ్న భోజనంగా చాలా బాగుంటుంది. రుచులు ఒకదానికొకటి చక్కగా కలిసిపోయి అద్భుతంగా ఉంటాయి.
వంటకం 2
కొత్తిమీర పెస్టో: ఒక కొత్త రుచి
సాధారణ పెస్టోకి ఒక కొత్తదనం జోడించడానికి, బాసిల్ ఆకుల స్థానంలో తాజా కొత్తిమీరను వాడండి.
కొత్తిమీర, పైన్ నట్స్, వెల్లుల్లి రెబ్బలు, పార్మెజాన్ చీజ్, ఆలివ్ ఆయిల్, నిమ్మరసం కలిపి మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.
ఈ ఆకుపచ్చ సాస్ను పాస్తాలో కలుపుకోవచ్చు లేదా శాండ్విచ్లు, ర్యాప్లపైన పూతగా ఉపయోగించవచ్చు.
కొత్తిమీర ప్రత్యేకమైన రుచి ఈ వంటకానికి ఒక కొత్త కోణాన్ని ఇస్తుంది.
వంటకం 3
కారంగా ఉండే కొత్తిమీర చట్నీ..
కారంగా ఉండే కొత్తిమీర చట్నీ సమోసాలు, పకోడీల వంటి స్నాక్స్కు చాలా మంచి జత.
తాజా కొత్తిమీర ఆకులు, పచ్చిమిర్చి, అల్లం, నిమ్మరసం, ఉప్పు కలిపి మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
మీకు నచ్చినంత కారం కోసం, కావాలంటే మరికొన్ని పచ్చిమిర్చి జోడించవచ్చు.
ఈ చట్నీ కారాన్ని మాత్రమే కాదు, ఏ వంటకంతో కలిపినా దాని మొత్తం రుచిని కూడా పెంచుతుంది.
వంటకం 4
కొత్తిమీర సువాసనతో రైస్ పులావ్
రైస్ పులావ్కి కొత్తిమీర సువాసన అద్దాలంటే, వండేటప్పుడు సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీర ఆకులను వేయాలి.
ఉల్లిపాయలను ఆలివ్ ఆయిల్ లో గోల్డెన్ బ్రౌన్ అయ్యేవరకు వేయించి, ఆపై బాస్మతి రైస్, వెజిటబుల్ బ్రాత్ లేదా నీటిని కలపాలి.
రైస్ బాగా ఉడికిన తర్వాత (అల్ డెంటే), తాజాగా తరిగిన కొత్తిమీరతో పాటు బఠానీలు లేదా ఇతర కూరగాయలను కలిపి, రుచికి, పోషణకు జోడించాలి.
వంటకం 5
ఘాటైన కొత్తిమీర డ్రెస్సింగ్
ఒక గిన్నెలో ఆలివ్ ఆయిల్, వెనిగర్, తరిగిన వెల్లుల్లి, తేనె, డిజాన్ మస్టర్డ్, ఉప్పు, మిరియాలు కలిపి బాగా చిలకరించి ఘాటైన డ్రెస్సింగ్ను తయారు చేయండి.
సన్నగా తరిగిన కొత్తిమీరను కూడా వేసి బాగా కలిసే వరకు తిప్పాలి.
ఈ డ్రెస్సింగ్ను సలాడ్లు, గ్రిల్ చేసిన కూరగాయలపైన వేసుకుంటే చాలా బాగుంటుంది.
తోఫు, టెంపే వంటి వాటికి కూడా మ్యారినేడ్గా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది వంటకాలకు కొత్తదనాన్ని, అద్భుతమైన రుచిని ఇస్తుంది.