Buttermilk soup recipe: వేసవిలో చలువ చేసే మజ్జిగ చారు రెసిపీ - నోటికి కమ్మగా, పొట్టకు చల్లగా!
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
మజ్జిగ చారు అంటే చాలామందికి తెలియజేయదలచుకునే విషయమేంటంటే... మజ్జిగ తీసుకుని దానికి నెయ్యి పోపు వేశారంటే చాలు, చాలు అనిపించుకుంటారు. కానీ అలాంటి చారులో అసలు టేస్ట్ ఉండదు. ఈ వేసవిలో శరీరానికి చల్లదనం ఇవ్వడానికి, అనుసంధానంగా రుచికరమైన మజ్జిగ చారు తినాలంటే, మనం చెప్పిన పద్ధతిలో ప్రయత్నించి చూడండి. ఇది మీ పొట్టకు చల్లదనాన్ని ఇస్తుంది, ఆరోగ్యంగా కూడా ఉంచుతుంది.
Details
మజ్జిగ చారు కోసం అవసరమైన పదార్థాలు
- పెరుగు - 1 కప్పు కొత్తిమీర తరుగు - 1 స్పూను పచ్చిశెనగపప్పు - ½ స్పూను వెల్లుల్లి రెబ్బలు - 4 పచ్చిమిర్చి తరుగు - తగినంత అల్లం తరుగు - తగినంత ఆవాలు, జీలకర్ర - తగినంత మినప్పప్పు - తగినంత ఎండుమిర్చి - 2 ఉల్లిపాయ ముక్కలు - తగినంత పసుపు - చిటికెడు కరివేపాకు - 1 గుప్పెడు నూనె - అవసరమైనంత ఉప్పు - రుచికి తగినంత
Details
మజ్జిగ చారు తయారీ విధానం
1. ముందుగా ఒక గిన్నెలో పెరుగు వేసుకొని బాగా గిలకొట్టాలి. 2. దానిలో ఉప్పు వేసి మళ్లీ బాగా కలపాలి. 3. కొత్తిమీర తరిగినదాన్ని కూడా జోడించి కలిపి పెట్టుకోవాలి. 4. పక్కన మిక్సీ జార్లో పచ్చిమిర్చి, అల్లం కలిపి మోటగా రుబ్బుకోవాలి. 5. ఇప్పుడు స్టవ్పై ఒక కళాయి పెట్టి నూనె వేడి చేయాలి. 6. అందులో ఆవాలు, జీలకర్ర వేయాలి - చిటపటలాడే వరకు వేయించాలి. 7. ఆపై శెనగపప్పు, మినప్పప్పు వేసి తరిగి వేయించాలి.
Details
తయరీ విధానం
8. దంచిన వెల్లుల్లి, ఎండుమిర్చి వేసి బాగా వేయించాలి. 9. మిక్సీలో రుబ్బిన పచ్చిమిర్చి అల్లం మిశ్రమాన్ని వేయాలి. 10. తరువాత ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేసి బాగా వేయించాలి. 11. పసుపు చిటికెడు వేసి కలిపి, కరివేపాకు వేసి వేయించి స్టవ్ ఆఫ్ చేయాలి. 12. ఇప్పుడు ఈ తాలింపు మిశ్రమాన్ని పెరుగులో కలిపి బాగా మిక్స్ చేయాలి.
Details
చల్లగా వడ్డించండి!
ఇంతటితో కమ్మదనంగా ఉండే మజ్జిగ చారు సిద్ధం అయిపోయింది. అన్నంలో కలిపి తింటే ఏకంగా జీవం లేచినట్లు అనిపిస్తుంది. వేడి ఎండలలో ఇది శరీరానికి శాంతిని ఇస్తుంది. ప్రత్యేకంగా ఉల్లిపాయల వల్ల శరీర ఉష్ణోగ్రత తగ్గుతుంది. ముఖ్యంగా వేసవిలో చారు, సాంబారుల కన్నా కూడా మజ్జిగ చారు చాలా మంచిది. ఇది సహజ శీతలంగా ఉండే ఆహారం కావడంతో ఎండల ప్రభావాన్ని తగ్గిస్తుంది. పైగా మట్టికుండలో చల్లగా ఉంచితే... ఇంకేముంది, టేస్ట్ మాటే మాకు చెప్పండి. ఈ విధంగా మజ్జిగ చారు చేసి చూడండి! ---