Tasty Food: వర్షాకాలంలో కుర్కురే తింటున్నారా? ఇలా చిన్న సమోసాలు చేసుకోండిలా..
ఈ వార్తాకథనం ఏంటి
వర్షాకాలంలో వర్షాలు పడుతున్నప్పుడు, వేడివేడి టీతో పాటు కరకరలాడే స్నాక్స్ తినడం అందరికీ చాలా ఇష్టం కదా. అలాంటప్పుడు, మీరు మీ ఇంట్లో వాళ్ల కోసం, స్నేహితుల కోసం ఏదైనా కొత్తగా, రుచికరంగా చేయాలని అనుకుంటున్నారా? అయితే, ఈరోజు మనం చిన్న సమోసాలు ఎలా తయారు చేయాలో చూద్దాం. ఇవి రుచిగానే కాకుండా, చేయడం కూడా చాలా తేలిక. రండి, ఈ చిన్న సమోసాల రెసిపీని తెలుసుకుందాం.
పదార్థాలు
చిన్న సమోసాల కోసం కావాల్సినవి
ముందుగా, సమోసాలు చేయడానికి కావాల్సిన వస్తువులన్నీ సిద్ధం చేసుకోండి.
చిన్న సమోసాల కోసం మీకు 2 కప్పుల మైదా పిండి, అర కప్పు నీళ్లు, 1 పెద్ద చెంచా నూనె, 1 చిన్న చెంచా అజ్వైన్, ఉప్పు (మీ రుచికి తగ్గట్టు), 2 కప్పుల ఉడకబెట్టి మెత్తగా చేసిన బంగాళదుంపలు, 1 పెద్ద చెంచా వేడి నూనెతో పాటు 2 పెద్ద చెంచాల కొత్తిమీర ఆకులు కావాలి.
అంతేకాకుండా, సన్నగా తరిగిన పచ్చిమిర్చి, కొన్ని పనీర్ ముక్కలు కూడా అవసరం అవుతాయి.
మెత్తగా చేసిన బంగాళదుంపలు ఎలా చేయాలో ఇక్కడ తెలుసుకోండి.
పిండి
చిన్న సమోసాల పిండి కలిపి మొదలుపెట్టండి
మొదటగా, ఒక పెద్ద గిన్నెలో మైదా పిండి, అజ్వైన్, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి.
తరువాత, కొద్దికొద్దిగా నీళ్లు పోస్తూ మెత్తటి పిండిని కలపాలి. ఇప్పుడు ఈ పిండిని ఒక 15 నిమిషాల పాటు మూతపెట్టి పక్కన పెట్టండి.
ఒక విషయం గుర్తుంచుకోండి, పిండిని మరీ ఎక్కువగా కలపకూడదు, అలా చేస్తే పిండి గట్టిగా అవుతుంది.
ఆ తర్వాత, పిండిని చిన్న చిన్న భాగాలుగా చేసుకోవాలి, అప్పుడు వాటిని వత్తడం, చిన్న సమోసాలు చేయడం తేలిక అవుతుంది.
స్టఫింగ్
ఇప్పుడు సమోసాల స్టఫింగ్ తయారు చేయండి
సమోసాల లోపల పెట్టే స్టఫింగ్ (నింపే పదార్థం) కోసం, ముందుగా ఒక పాన్ లో కొద్దిగా నూనె వేడి చేయండి.
తరువాత అందులో పచ్చిమిర్చి వేసి వేయించండి. ఆ తర్వాత, ఉడకబెట్టి మెత్తగా చేసిన బంగాళదుంపలను వేసి బాగా కలపండి.
ఇప్పుడు అందులో ఉప్పు, గరం మసాలా, ధనియా పౌడర్, కొద్దిగా కొత్తిమీర వేసి బాగా కలపండి.
ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక 5 నిమిషాల పాటు ఉడికించండి, అప్పుడే అన్ని మసాలాలు బాగా కలుస్తాయి.
ఆ తర్వాత, గ్యాస్ బంద్ చేసి, స్టఫింగ్ చల్లబడే వరకు పక్కన పెట్టండి.
నింపడం
చిన్న సమోసాలను నింపే విధానం
ఇప్పుడు కలిపి పెట్టుకున్న పిండి భాగాలను చిన్న లోయలుగా చేసి వత్తుకోండి.
తరువాత వాటిలో బంగాళదుంప స్టఫింగ్ నింపండి. ఆ తర్వాత, వాటిని త్రికోణాకారంలో (మూడు కోణాలు ఉండేలా) మడిచి, అంచులు గట్టిగా మూసేయండి, అప్పుడే స్టఫింగ్ బయటికి రాకుండా ఉంటుంది.
ఇదే పద్ధతిలో అన్ని చిన్న సమోసాలను నింపండి. మీరు కావాలంటే వాటిని నూనెలో వేయించుకోవచ్చు లేదా ఆవిరిలో కూడా ఉడికించుకోవచ్చు.
విధానం
చిన్న సమోసాలు వడ్డించే విధానం
అన్ని చిన్న సమోసాలు సిద్ధం అయ్యాక, వాటిని వేడివేడిగా పుదీనా చట్నీ లేదా టమాటో సాస్తో వడ్డించండి.
ఈ చిన్న సమోసాలు పిల్లలకు మాత్రమే కాకుండా, పెద్దలకు కూడా చాలా బాగా నచ్చుతాయి.
వాటిని తయారు చేయడం సులువు, రుచి కూడా చాలా అద్భుతంగా, కరకరలాడుతూ ఉంటుంది.
ఈ మాన్సూన్ లో మీ కుటుంబంతో, స్నేహితులతో కలిసి ఈ కొత్త స్నాక్ ని తప్పకుండా ప్రయత్నించి ఆస్వాదించండి.